Crema de sifon - o băutură care vine din copilărie

Cuvântul "cremă-sifon" pentru mulți dintre noi este cunoscut încă din copilărie. Se numește așa băutură carbogazoasă cu un gust cremos și note de lumină de citrice. El era bine înviorat în căldură, era ieftin, iar mamele nu se temeau să le dea chiar copiilor. De atunci, multe s-au schimbat.

Istoricul istoric

Gătitul unei băuturi răcoritoare din suc și înghețată a apărut cu mult timp în urmă, la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Este demn de remarcat faptul că limonada a apărut cam în același timp. Numai dacă limonada era inițial bazată pe sirop de citrice și apa apoasă a apărut în rețetă mult mai târziu, soda-cremă a conținut-o inițial în compoziția sa. Această băutură a fost distribuită pe scară largă în URSS, împreună cu celebrul "Pinocchio", "Ducesa" și "Bell".

La momentul Uniunii, sucul de cremă a fost preparat din fructe naturale și siropuri din plante. Utilizarea componentelor de origine vegetală a făcut vechea, bună cremă-sifon nu numai atât de gustoase, dar, de asemenea, utile. Această băutură era adesea vândută nu numai în sticle, ci și în automatele de vânzare cu amănuntul.

Noile tehnologii

Astăzi, progresul a atins toate ramurile vieții. Sodă cremă modernă - o băutură cu o compoziție complet diferită. Nu mai mult de siropuri pe bază de plante, dar în cele mai multe cazuri chiar esențe. Baza este un ingredient sintetic. Ei, deși uneori, au redus costul băuturii, dar nu au adăugat niciun bun sau gust.

Compoziția cremei moderne include un număr mare de componente posibile ale "E". Aroma, culoarea și gustul, deși similare cu originalul, dar obținute într-o manieră artificială.

Crema de sifon este produsă de diferiți producători. Unii dintre ei încearcă doar să reducă costurile și să sporească profiturile. Cineva se luptă pentru calitate, încercând să reducă procentul de componente artificiale. Cele mai multe marketing calificați încearcă să aducă o băutură la standardele sovietice. Cu toate acestea, cea mai mare parte vizează evenimentele nu se reduce la dorința de a pune în aplicare o reteta veche, dar pentru a „iluzie optică“ - de exemplu, crema de suc este disponibil în flacoane de sticlă cu etichete în stilul Uniunii Sovietice. Vizual, provoacă multe nu numai crize de nostalgie, dar, de asemenea, convingerea că nu numai că pare autentic, dar, de asemenea, conținutul.

Rețetă modernă

Următoarea rețetă este baza tehnologiei băuturii de astăzi:

• 1000 litri de apă;
• 700 g de aromă;
• 100-777 g îndulcitor (natural sau sintetic);
• 4 kg de dioxid de carbon;
• 880 g acid citric;
• 177 g benzoat de sodiu (E211).

Puteți să faceți această băutură. Pentru a face acest lucru, amestecați 40 ml de lapte de nucă de cocos și suc de ananas, 10 ml nucă de cocos, 2 decantezi sucul de lămâie, înghețată 100 g smântână și umple-o cu un pahar de apă brută.