Caviar Beluga: tipuri și proprietăți

Cel mai puțin cunoscut reprezentant al sturionilor este beluga. Cel mai mare dintre peștii de apă dulce. Se știe că unii dintre cei capturați au cântărit până la un ton și jumătate. Caviarul Beluga se duce la alimente, în plus, este cel mai scump produs de origine animală.

Hausen

În general, această creație este într-adevăr imensă - a fost înregistrată o captură a unui specimen de 4,2 metri lungime. Există sugestii pe care le puteți întâlni persoanelor de până la 9 metri cu o greutate de 2 tone, cu toate acestea, astfel de cazuri nu au fost documentate.

Acest pește trăiește foarte mult timp, până la o sută sau mai mulți ani. Spre deosebire de somon, care mor imediat după reproducere, caviarul beluga nu este cauza morții sale. Nerestitsya aceste pește poate de multe ori. După stabilirea ouălor, se întorc la habitatele obișnuite.

Beluga este un prădător, mănâncă pește. Începe să se angajeze în jaf, în timp ce încă o prăjitură în râul său nativ. Pe mare încercând să gestioneze peștele, dar uneori gustări cu crustacee. În unele dintre specimenele capturate au fost găsite sigiliile nou-născute.

Pestele a fost enumerat de mult în Cartea Roșie. În prezent, pescuitul său este interzis, cumpărarea și vânzarea oricăror părți, inclusiv caviarul. Cu toate acestea, pe piața neagră, puteți cumpăra oricare dintre părți. Numai acum va dura mai mulți ani pentru a aștepta. Problema este că șeptelul beluga a scăzut considerabil. În ultimii ani, mult mai puțin caviar intră pe piața neagră decât cei care doresc să-l cumpere. Principalii furnizori ai caviarului produsului au cumpărat în avans, cu 4 ani în avans. În plus, acest pește este protejat de legislația tuturor țărilor, prin urmare, cei care vinde aceste produse încalcă legea. Pe lângă cei care o achiziționează.

Aproape toate caviarul beluga este depozitat în bazinul din Volga. Toate speciile disponibile de beluga diferă între ele în habitatele lor. Din moment ce atât carnea, cât și caviarul acestui pește au un preț foarte ridicat, au fost făcute încercări de reproducere în captivitate. Cu toate acestea, ceea ce este acum pe fabrica de pește declara Beluga, de fapt, nu este - este doar un amestec de pește nobil cu alții, nu au avut un astfel de pedigree de mare.

Tipuri de caviar

În antichitate, era imposibil să-ți imaginezi o cină solemnă în casa regală, dacă nu era o mâncare principală pe masă - caviar negru de beluga. Negrul, cu toate acestea, poate fi numit cu o întindere. De fapt, are o culoare gri închis. Mirosul de caviar este specific, gustul este nuc.

O varietate de ouă este una, dar există multe culori. Și cu cât este mai multă lumină, cu atât este mai mare costul. Cel mai scump este caviarul beluga albino. Un gust mai rafinat și mai rafinat are un produs dintr-un pește mai vechi. Culoarea ouălor de la o creatură atât de rară este albă, cu glimpses de aur. Intensitatea strălucirii depinde și de vârsta peștelui.

Caviar alb beluga, ca și produsul altor nuanțe, nu tolerează contactul cu vase din metal - ucide gustul. Serviti acest produs a fost mult timp acceptat sa se raceasca sampanie, sau la vodca, racit cat mai mult posibil.

Acest caviar este cel mai mare, diametrul său atinge 6 mm. Prețul, se poate presupune, depinde, de asemenea, de dimensiunea boabelor individuale, de gradul de maturitate și chiar de locul unde a fost recoltată caviarul. Cel mai valoros pește este caviarul, care trăiește în bazinul Mării Caspice.

structură

Caviarul Beluga este bogat în diferite grupuri de vitamine, fosfor, calciu, molibden, magneziu, fluor, sodiu, fier. Fiecare dintre aceste substanțe este necesară pentru a menține corpul sănătos și frumos. În plus, carnea din beluga pe o cincime constă din proteine, care sunt digerate cu ușurință, dând corpului aminoacizii care sunt atât de necesari pentru el.

Acizii grași conținute în ouă și Beluga carne în cantități mai mici decât alte nisetru, dar este un excelent furnizor de acizi grași omega-3, care nu este posibilă fără a proceselor intercelulare proces de stabilizare. Acestea au efecte antiinflamatorii și antioxidante, reducând probabilitatea apariției unui accident vascular cerebral sau a unui atac de cord.

beneficiu

Compoziția produsului în sine indică utilitatea acestuia pentru organism. Este recomandat pentru utilizarea în nutriție dietetică, cu boli gastro-intestinale, pentru prevenirea problemelor cardiace și a altor afecțiuni. Cu toate acestea, având în vedere cât de mult caviar caviar beluga albinos ca și alte culori, este puțin probabil ca cineva a cetățenilor obișnuiți vor putea să mănânce, nu numai acest produs, dar chiar și încercați. Cu toate acestea, nu toată lumea o va vedea.

Și peștele în sine, și caviar Beluga este o masa foarte bogata in calorii: 100 de grame de carne conține 150 de calorii, în timp ce în vițel - 250. Cu toate acestea, pe baza prețului pentru fiecare o sută de grame, nu poți face griji prea mult. Este puțin probabil să mâncați suficient pentru a vă asigura că produsul poate afecta valoarea nutritivă a dietei.

Contraindicații

Caviarul Beluga, a cărui fotografie ne amintește ce arată acest produs, dispărut din rație, poate fi contraindicat numai persoanelor cu intoleranță individuală la produs.

Lista de preturi

Prețurile pentru acest produs sunt șocante și șocante. Cel mai scump este caviarul beluga albino. Este atât de scump încât este ambalat în cutii din aur. Acest "stoc de aur", a cărui greutate este mai mică de 100 de grame, este estimată la aproximativ 2 mii de dolari. Un kilogram de produs unic va costa 23.000 de dolari. La un preț similar, puteți cumpăra și caviar de legume. Doar în loc de un kilogram va trebui să utilizați 13 tone din acest produs gustos, fără îndoială util, oricât de ieftin și nu exclusiv.

Caviarul Beluga, care nu este albinoasă, costă mai puțin, dar nu suficient pentru a deveni disponibil pentru majoritatea clienților. Prețul său variază de la 10 la 19 mii de dolari pe kilogram, în funcție de culoarea caviarului. Bricheta, mai scumpa. Iar cu cât sunt mai mari peștii care au dat acest caviar, cu atât costul este mai mare.

Dacă vi se oferă să cumpărați caviar ieftin de beluga - fiți absolut sigur că nu este ea. Acestea pot fi hibrizi de caviar, derivați artificial, sau chiar zidăria altor pești. Chiar dacă vânzătorul pretinde că dă atât de ieftin, pentru că banii sunt urgent necesari / un alt motiv - nu cred în nici un fel. Nimeni nu va vinde un caviar de beluga bun, de înaltă calitate, sub prețul mediu al pieței, și cu atât mai mult nu o va face în locuri și piețe ciudate. În cele din urmă, persoanele care sunt într-adevăr capabile să achiziționeze un astfel de produs nu merg pe piețe.