Paddle de pește: rețete de gătit

Paddler este un membru al familiei echipa de pește

Patria de pește din patrie - Mississippi. În regiunea noastră este aclimatizată în lacuri și rezervoare din direcția sudică. Se practică broodstock de reproducere în rezervoarele artificiale private.

Se găsește în apă curată în picioare cu pietriș. Caviar lipicios gri închis. Femela mătură până la 180-200 de mii de ouă la un moment dat. Păsările acvatice cresc rapid, pentru primul an și jumătate din viață, ajunge la 75 de centimetri, iar pentru următoarea atinge 100 de centimetri.

În ciuda fotografiilor minunate de paddlefish, se hrănește cu zooplancton - rotifers, daphnia, cyclops.

Caracteristicile pregătirii

Valoarea speciei nu se limitează la carne, iar caviarul nu este mai puțin valoros. În gătit, se utilizează practic fără deșeuri. Înainte de a găti, carcasa este spălată bine, umezită cu apă clocotită și separată de spini rigizi. Retete pentru prepararea peștelui greutate paletă, este gustos în formă fiartă, prăjită și afumată. Carnea delicioasă cu gust bogat este bine combinată cu o varietate de feluri de mâncare și salate. Nu mai puțin popular shish kebab, jeleu și ureche. Carcasele sunt coapte în cuptor în întregime, și bucăți carne fiartă adăugați la gustări. Bucurați-vă de gustul delicat al peștelui pe care îl puteți permite oamenilor care urmăresc cifra. În 100 de grame de carne conține doar 163,7 calorii.

Recomandări pentru selecție și prelucrare primară

Pentru a se asigura că în forma finală păsările acvatice păstrează maximum de proprietăți utile și calități gustative, este necesar să le cumpărați proaspete. În cazul în care numai alimentele congelate sunt vândute, trebuie să le verificați cu atenție. Caracteristicile externe ar trebui să corespundă descrierii peștilor de câmp. Mucusul excesiv, ghimbirul negru și mirosul neplăcut reprezintă dovezi directe ale unei mărfurilor stricate.

Înainte de gătit, spălați carcasele, îndepărtați aripioarele și entrenele. Suprafața materiei prime trebuie să fie curată din toate părțile.

Paddlefish copt într-un mod regal

Mâncarea nu are numai un gust deosebit, ci și un aspect original. Acesta va fi un punct culminant al mesei de banchet și va oferi plăcere la cină în compania celui mai apropiat.

Principalele ingrediente:

1. Padele - 2,5-3 kilograme.
2. Lemon - 1 bucată.
3. Ulei vegetal - 100 ml.
4. Vin alb (uscat) - 150 mililitri.
5. Sare - 2 lingurite.
6. Pudră de piper negru - 2 lingurițe.
7. Pătrunjel, cimbru uscat - pentru gust.

Decor: pene de lămâie, frunze de menta, frunze de pătrunjel.

Mod de gătit

Îndepărtați carcasa, menținând-o cât mai intactă, clătită cu apă. Presăriți sarea fracției grosiere din exterior și rutați-o din interior. Lăsați timp de 20-30 minute.

Clătiți sarea sub apă curentă și uscați cu un prosop de hârtie.

Într-un recipient separat, amestecați sarea, piperul, patrunjelul, cimbrul, grătinați amestecul cu carcase din exterior și din interior. Scoateți sucul de lamaie, adăugați ulei de floarea-soarelui și turnați peștele.

Cum să gătești un pește cu zbaturi în cuptor? Alegeți o formă potrivită pentru coacere - metal sau sticlă refractară. Turnați folia în 2 straturi. Puneți peștele, turnați vinul, sigilați bine peștele, astfel încât lichidul să nu se toarnă în timpul expunerii termice.

Într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade, așezați vasul cu pește timp de 10-15 minute. După acest timp, îndepărtați complet și deschideți folia. Folosind o perie siliconică, ungeți suprafața carcasei cu ulei vegetal. Continuați să coaceți, reducând temperatura la 150 de grade. Este important să se asigure că peștele nu se usucă.

padelă Gata afară pe o placă, pentru a prezenta un crengute proaspete de patrunjel, felii de lamaie, frunze de menta. Pentru a face bucățile netede și curate, tăiați peștele cu un cuțit suficient de ascuțit. Simtiti ca intreaga varietate de arome va ajuta la o combinatie cu un sos cremos sau sos teriyaki.

Reprezentant al speciilor de sturioni umpluți

Multe rețete de pește de pește au coborât la noi din vremea împăraților. Acesta din urmă știa foarte mult despre feluri de mâncare rafinate. O crustă moale saturată cu o marinată parfumată este în tandemul original, cu o umplutură bogată. Combinația extraordinară de arome va face peștele umplute un punct culminant al oricărei mese.

Ingrediente necesare:

1. Pălărie mare - 1 bucată.
2. Crema conținutul ridicat de grăsimi - 100 mililitri.
3. File de somon - 350 de grame.
4. Ouă de pui - 2 bucăți.
5. Sare - 1 lingurita.
6. Pudra de piper negru - 1 lingurita.
7. Ulei de floarea soarelui - pentru ungerea unei tăvi de copt.

Cum să faci un pește?

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura. Aduceți crema la o masă luxuriantă cu un mixer, introduceți treptat oul, sarea și piperul. Tăiați fileurile de pește roșu cu un blender sau tăiați fin cu un cuțit. Se amestecă cu un amestec lichid, bătut cu un mixer.

Peștele de pescuit de pește pentru a curăța, eliminați interiorul, îndepărtați creasta. Prelucrarea materiei prime cu o precizie maximă important să nu perturbe integritatea sus.

În interiorul carcaselor puneți umplutura. Pânza trebuie să fie cusută cu fire groase sau scobitori.

Preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Ungeți tava cu ulei vegetal, puneți pește.

Terminat pentru a ajunge de la cuptor, scoateți corpul străin din abdomen. Transferați la un vas. Puteți decora cu legume proaspete, tăiate în jumătăți de inele, patrunjel, mărar etc.

Piept cu paddlefish

Mâncarea captivează cu gustul său delicat, umplutura se topește literalmente în gură. După prima cunoștință cu plăcintă, el va lua un loc onorabil în lista de feluri de mâncare preferate.

Ingredientele și numărul lor sunt prezentate pentru 6 porții:

1. File de pește - 800 de grame.
2. Ou de pui - 5 buc.
3. Făină Extra Class - 700 grame.
4. Vaca de lapte este de 2,5% grăsime - 400 mililitri.
5. Unt - 100 de grame.
6. Ceapă - 5 bucăți.
7. Orez fiert cu boabe lungi - 150 de grame.
8. Drojdie - 50 de grame.
9. Uleiul de floarea-soarelui - 4 linguri.
10. Zahăr - 1 lingură.
11. Sare - 1 lingurita.

Etapele creării unei plăcinte de pește

Pentru a pregăti aluatul, separați gălbenușurile de proteine, adăugați făină, sare, zahăr, 1 lingură de ulei vegetal și cantitatea specificată de cremă. În lapte, diluați drojdia, adăugați. Se amestecă toate ingredientele până se înmoaie. Acoperiți cu un prosop de bucătărie, lăsați-l într-un loc întunecos de cald timp de 30 de minute.

Taiați 5 cepe în jumătăți de inele, lăsați în 3 linguri de unt, se amestecă cu orez fiert. Fileurile de pește de pește se clătesc bine, se taie în cuburi mici.

Trageți aluatul, împărțit uniform. Puneți o bucată pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament, așezați pe ea straturi de pește și orez cu ceapă. Umpleți aluatul strâns cu a doua parte a aluatului. Marginile trebuie să fie unsă cu gălbenușul de ou bătut.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți timp de 40-45 de minute.

Varianta peștilor pe tema de sare

O primă mâncare consistentă și calorică este deosebit de populară pentru bărbați. Cum să gătești o paddlefish pentru a câștiga inima celui mai exigent reprezentant al sexului mai puternic?

ingrediente:

1. Paddles - 400-500 grame.
2. Ceapa - 1 bucată.
3. Castravete murate - 3 bucăți.
4. Capre - 2 lingurițe.
5. Măsline fără gropi - 8-12 bucăți.
6. Lemon - frac12- bucăți.
7. Unt - 30 de grame.
8. Apă - 1 litru.
9. Pasta de tomate - 4 linguri.
10. Laurel frunze - 2-3 bucăți.
11. Mărul - pentru gust.

Tăiați ceapa în cubulețe, se prăjește până se înalță în unt. În vas, se toarnă apă, se adaugă paddlefish. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, gătiți timp de 15 minute. În bulion introduceți frunze de dafin, ceapă, pastă de roșii, castraveți muiți (tăiați în cuburi), căprioare și măsline negre. Reduceți căldura la minimum, gătiți timp de 10 minute. Adăugați sare la gust. Decoreaza cu pene de lamaie si marar tocat.

Pește pește pe gratar / grătar în suc de rodie

Pentru a face un grătar delicios, nu este nevoie să folosiți carne. Un reprezentant al speciilor de sturioni pe cărbune este un vas gustos și satisfăcător. Un punct important al creării sale este tăierea corectă a peștelui și a marinadei.

Produse utilizate:

1. Pălării - 3-4 kilograme.
2. Sare - la gust.
3. Suc de rodii - 700 de grame.
4. Ulei vegetal - 50 mililitri.
5. Hamei-Suneli - 10 grame.
6. Coriandru - 4 linguri.

Pește filirovat, pus în vase profunde. Acoperiți cu sare, condimente, turnați cu suc, amestecați bine. Apăsați plăcuța sau placa. Instalați o greutate de 1-2 kilograme pentru a crea o presă și un pește de marinat de calitate. Se lasă timp de 4 ore în frigider, se amestecă. Șirag de mărgele pe frigarui padelă bucăți (pus pe un grilaj metalic pentru grill-ul) prăji 10 minute, intorcand de multe ori.

Bucătarii cu experiență știu: paleta de pește este delicioasă în orice mod de prelucrare. In fiecare zi, inventa rețete noi, dezvoltate de muraturi delicioase cu ingrediente exotice, cum ar fi sampanie sau portocaliu. Gurmanzii nu reprezintă pescuitul de pește fără o abundență de condimente, condimente complexe multicomponente. În orice formă, fructele de mare rafinate vor prezenta o adevărată delicie gastronomică.