Salata "Tbilisi": reteta prepararii cu o fotografie

Bucătăria georgiană

Rețetă aproximativă

Principalele ingrediente ale salatului de la Tbilisi necesită un pic: un pahar de fasole, un kilogram de carne, un bulb, un ardei iute și un roșu bulgar bulgar. Plus o mână de nuci. Indicați imediat: culoarea piper ardei gustul nu afectează, se crede pur și simplu tradițional că un astfel de "bulgar" este mai curat. În plus, salata cu ea arată mai luminoase. Raportul dintre componente, desigur, poate fi schimbat în funcție de preferințele lor. Și gustul său unic de salată, "Tbilisi" este dobândită prin realimentare și condimente. Și gusturile pot fi diferite, dacă mai multe componente sunt variate.

Cum să luați carne

De cele mai multe ori în Georgia pregătesc o salată "Tbilisi", a cărei rețetă include carne de vită fiartă. O piesă ar trebui să fie aleasă nu grăsime, dar nu prea uscată. În timpul gătitului, este de dorit să adăugați o varietate de condimente în apă, destinate să facă gustul carnei mai bogat. Cu toate acestea, dacă aveți de gând să pună supa într-un alt fel de mâncare, vă puteți limita la ardei grași și lauri. Cei care consideră că carnea de vită este dură, o poate înlocui cu carne de porc sau miel. Procesarea rămâne aceeași.

Salata "Tbilisi" cu pui nu este mai puțin populară. Rețeta, folosită cel mai adesea, implică din nou fierberea. San este de obicei luată, dar ar trebui să fie fine și alte părți ale corpului - o salata pentru a obține un pic mai îndrăzneț, și să se pregătească păsările petrec mai mult timp.

preparate din carne Dacă sunt atrase pot fi puse într-o salată „Tbilisi“ smucit, în cazul în care iau carne de porc sau de vită, afumată, sau - dacă alegeți pui.

Arcul corect

Orice carne este folosită în salata de la Tbilisi, rețeta recomandă tăierea în ea a unei cepe roșii, dulci. Gustul său nu este popular cu toată lumea, în acest caz salata albă poate fi un substitut. În absență și poate fi folosit și obișnuit, on-line. Pentru a scăpa de amărăciunea excesivă și mirosul ascuțit, se folosesc două metode:

1. Ceapa tocată este înmuiată în apă clocotită și imediat - foarte rece. Nu este necesar ca inelele să reziste în apă clocotită timp de cinci minute: devin lente.
2. Inelele sunt marinate în suc de lamaie diluat sau acid citric diluat. Procesul nu durează mai mult de șapte minute.

Modul cel mai familiar (etil) pur și simplu distruge „Tbilisi“, salata, deoarece a pierdut toate condimentele, și gustul altor componente „înfundate“ cu nota acetic. În cazuri extreme, puteți aplica oțet de vin, dar va fi prea vizibil pe fundalul general.

Fasole - cel mai important lucru

Este important, de asemenea, ce fel de fasole sunt incluse în salata din Tbilisi. Mai întâi de toate, trebuie să ne amintim: numai soiul roșu este luat - nici alb, nici reperat în el "nu sună". Cea de-a doua remarcă: este de dorit să vă gătiți singuri. Dacă nu sunteți prea leneși să așteptați, înmuiați boabele din seară cu apă rece, schimbați-l la proaspete dimineața și gătiți timp de cel puțin o oră. Fasolea finită trebuie să fie moale, dar densă - fără fasole fiartă.

Cu toate acestea, cu ocuparea forței de muncă generale și o lipsă constantă de timp, mulți folosesc fasole conservată. După cum sa dovedit, ea nu strica salata "Tbilisi" - comentarii despre el sunt încă entuziaști.

Condimente pentru a alege de la

Cel mai important lucru din orice fel de mâncare georgiană este mirodenii și ierburi. În salată "Tbilisi" vine neapărat piper (de preferință măcinat înainte de a adăuga la fel de mâncare), câteva lobule de usturoi tocate și cilantro tocat. Hams-suneli sunt de dorit, dar nu este necesar: îl puteți înlocui cu un set picant în selecția dvs.

Câteva cuvinte despre nuci. Deja curățate din coajă și partiții sunt prăjite - fără ulei, uscate. Gradul de prăjire ar trebui să fie mediu, astfel încât acestea să piardă o friabilitate excesivă, dar să nu fie suprasolicitate. Se rupe deja după răcire - deci este mai ușor să controlați momentul opririi prăjirii.

Salata "Tbilisi" este umpluta cu un amestec de otet de vin si ulei de masline. De aceea, dacă vă decideți ceapa murate în oțet, va trebui să ajustați umplerea, luând în considerare cantitatea care va rămâne cu siguranță pe inele.

Procesul de gătit

În caz contrar, toate activitățile nu au nicio complicitate, deoarece nu este mai dificilă pregătirea unei salate Tbilisi decât oricare alta. În acțiunile pas cu pas, procesul arată astfel:

• Fasolele sunt fierte: fie fierte sau împinse din lichid într-un borcan;
• Carnea este gătită, dacă componenta fiartă este selectată și tăiată în cuburi;
• ceapa este tăiată cu inele, în cazul în care capetele sunt mici, semifabricate sau sferturi, dacă este capturat un specimen mare, dacă este necesar, ars / marinat;
• piulițe procesate și zdrobite;
• Ardei iute și ardei tăiați cu paie;
• cilantro zdrobit și usturoi;
• realimentarea este pregătită;
• toate componentele sunt conectate, salata „Tbilisi“ este amestecat (uneori, acest pas, atunci ingredientele propuskaetsya- stabilite artistic în grămezi separate și numai apoi stropite cu umplutură);
• vasul este insistat timp de aproximativ o jumătate de oră - nu este nevoie de rece - și servit pe masă.

În ciuda simplității ingredientelor și a procesului de pregătire, salata "Tbilisi" este gustoasă, destul de ușoară, frumoasă și delicioasă.

Componente suplimentare

Unele gospodine variază salata adăugând ingrediente suplimentare. Cel mai de succes, care umbrea gustul "nativ" al felului de mâncare și nu contrazice însăși ideea bucătăriei georgiene, păreau două. În primul rând, este semințe de rodie. Ei pot stropi o salată de sus, puteți amesteca în greutatea totală - se dovedește la fel de bine. În al doilea rând, brânză. Dar cu rezervări. Este mai bine să luați o licitație, cum ar fi brânză. Feta va fi puțin mai rău. Iar evidențierea ideală este capra naturală.