Coniacuri XO, VS, VSOP. Decodificarea unor scrisori misterioase

Fiecare persoană se apropie de alegerea băuturilor alcoolice în general și a cognacului, în special în funcție de preferințele personale. Pe lângă gustul propriu, de obicei, atenția este îndreptată asupra producătorului, a brandului și a rezistenței.

Toată lumea este familiarizată cu asteriscurile care adoră etichetele de coniacuri de producție internă. Cu toate acestea, pe sticle de producție străină sunt indicate literele misterioase XO, VS, VSOP. Decipherarea acestor abrevieri provoacă dificultăți pentru mulți cunoscători foarte puțin sofisticați de băuturi de elită.

Să clarificăm această întrebare.

Rădăcinile franceze

În primul rând, trebuie remarcat că cognacul este un produs produs exclusiv în Franța. Toate celelalte băuturi, în conformitate cu acordurile economice internaționale, nu au dreptul să poarte un astfel de nume. Prin urmare, nu este necesară interpretarea VS, VSOP, XO și a altor abrevieri pentru băuturile alcoolice din Armenia sau Georgia. Toate informațiile necesare, de la perioada de expunere și până la locul de deversare, sunt indicate pe etichetă și sunt absolut clare pentru toată lumea.

Apropo, tehnologia de producție a soiurilor de băuturi alcoolice avute în vedere este absolut identică. Prin urmare, dacă este vorba de un asterisc sau de VSOP, transcrierea indică un lucru - câți ani cognac spirit îmbătrânit în butoaie speciale.

Singurul lucru pe care vreau să-l menționez în plus este atitudinea atentă și amețitoare a francezilor față de această băutură națională. Ele monitorizează cu atenție respectarea tuturor standardelor de calitate, indiferent de combinațiile de XO, VS, VSOP. Decriptarea nu este necesară, vă puteți bucura doar de un gust de neegalat.

Tehnologie de producție

După cum se știe, alcoolul de struguri este baza cognacului. Cu toate acestea, gustul adevărat și buchetul pe care îl realizează numai după un anumit timp de expunere, care apare în butoaie de stejar speciale.

În timpul acestui proces, produsul original suferă un număr mare de transformări diferite. Din ea se evaporă unele substanțe, răsturnând gustul băuturii finale. Materialul organic al pereților barilului dă băuturii un gust apreciat de toți.

Aceste procese naturale se desfășoară la o rată foarte scăzută. Prin urmare, procesul de creare a unei băuturi cu adevărat de elită poate dura mulți ani. Perioada minimă necesară pentru ca un alcool spirited să poarte numele de mândrie de coniac este de cel puțin un an și jumătate. Abia după aceea se obține note moi catifelate, cu o aromă ușoară de stejar și culoarea mahonului.

Anii mei sunt bogăția mea

Anterior fiecare producător a creat propriul sistem de etichetare, care a fost indicat pe sticle de coniac. Prin urmare, pentru a stabili câți ani a fost îmbătrânită această băutură în butoaie de stejar speciale, a fost foarte dificil.

Numai după crearea Biroului Național Francez responsabil pentru producerea de cognac pe teritoriul acestei țări, s-au inventat combinațiile XO, VSOP, VS, a căror decodificare deja nu cauzează dificultăți și indică vârsta băuturii.

clasificare

Orice specialist este capabil să distingă toate schimbările care apar în spiritul de cognac chiar la începutul maturării sale. Prin urmare, combinația VS sau VSOP, a cărei decodare este atât de interesantă pentru cumpărătorii neexperimentați, nu este foarte importantă pentru el. Sarcina principală a acestor abrevieri este de a distinge băuturile, perioada de îmbătrânire a acestora fiind apropiată de 10 ani.

Acest lucru este valabil mai ales pentru controlul procesului de producție și a calității produsului finit.

Astfel, se disting următorii termeni de îmbătrânire:

• XO - perioada de îmbătrânire a alcoolului de cognac într-un butoi de stejar ar trebui să depășească 6 ani;

• VVSOP - procesul de preparare a acestei băuturi este de cel puțin 5 ani;

• VSOP - băutura devine în sticle după 4 ani de îmbătrânire;

• VS - durata minimă de depozitare într-un butoi de stejar este de 2 ani.

concluzie

În cele din urmă, observăm că timpul de expunere de coniac calculată din prima zi a lunii aprilie a anului următor scurgerii. Pentru că, în majoritatea cazurilor, găsirea lungimea băuturii în butoaie oarecum mai mare pe etichetă, care afectează gustul benefic.