Hine (cognac): descrierea gustului, recenzii

Printre băuturile reglementate de legislația din Franța, care au dreptul de a fi numite coniacuri, aceasta își ia locul de onoare. Hine - cognac francez, dar cu rădăcini engleze. Poate, așadar, casa de cognac eponimă este singura din întreaga regiune care a primit oficial drepturile de a furniza produsele sale curții regale. Și în Franța, acasă, această băutură este una dintre cele mai elitistă dintre locuitorii țării.

Istoric. Începutul

Casa de coniac Hine sa născut cu mult timp în urmă, în epoca Voltaire din Franța, în 1763. În acest an, un subiect englez Thomas Hain se duce într-o țară însorită învecinată - Franța. El vine în orașul Jarnak pentru a cultiva în gramatica franceză. Dar atunci începe războiul între aceste țări vecine, iar tânărul este arestat. După ce a părăsit un timp (scurt) pentru libertate, se căsătorește cu Franzuise Delamen, fratele căruia tatăl său era implicat în afaceri cu coniacuri. În curând, ginerele devine un partener, iar în 1817 Thomas și-a început deja gestionarea producției și îi dă companiei numele "Hine". De atunci, timp de aproape două secole, afacerea companiei se îndreaptă spre deal, iar Hine este un coniac bine iubit de adevărații cunoscători de băuturi tari. Celebrul logo - un cerb, care acum decorează etichetele de containere - apare în 1866.

Istoria casei

Casa de brand Hine este una dintre primele premii internaționale premiate. De exemplu, în SUA, la concursul din 1859. Și la mijlocul secolului trecut, compania "Heine" obține dreptul de a face livrări Curții Regale Britanice (oficial). Ca urmare a reformatării activității, o parte din acțiuni s-au mutat la holdingul lui Louis Vuitton, renumitul Hennessy. Dar, pentru creditul casei "Hain", au reușit să își păstreze organizațiile și structurile de producție de bază. Astăzi, compania este condusă de Bernard Hine, descendentul direct al lui Thomas, părintele fondator al companiei, în a șasea generație.

Bernard și trabucurile

Apropo, conducătorul actual este un mare fan al culturii de țigări. Nu pentru nimic în recomandări privind modul de utilizare Hine (coniac), atât de mult spațiu este dat să bea de compatibilitate cu principalele tipuri de trabucuri, care a devenit un semn distinctiv al companiei tacite și gustul calitățile de coniac.

producere

Aproape de casa "Hine" aproape nici propria viță de vie. Se pare că acest fapt ar trebui să complicheze producerea unei băuturi de calitate. Cu toate acestea, producția este simplă: băuturile spirtoase sunt achiziționate de la producătorii de încredere de la Gran și Petit Champagne (în principal, distilate tinere). Unele cantități pentru fabricarea producției proprii sunt achiziționate și în Fen-Bois.

Codul de calitate al companiei

Există, de asemenea, Codul său propriu, care determină calitatea producției, regulile pe care maeștrii locali le urmează în mod necontrolat.

• Numai prese orizontale sunt folosite pentru materii prime.
• Se realizează o vinificare completă naturală.
• Se efectuează o distilare obligatorie, iar cea principală - cu suspensie de particule fine.
• Pentru îmbătrânire se folosesc numai butoaie de mână din stejarul din localitățile Tronce și Limousin.
• Containerul pentru îmbătrânire este spălat cu apă clocotită și umezit cu cognac gata preparat. Și înainte de îmbătrânire, alcoolii sunt diluați la 60% din rezistență.
• Umiditatea aerului în pivnițe și depozite este de 80% sau mai mare.
• Extrasul se face nu mai puțin de 8 luni în butoaie noi, apoi materiile prime sunt turnate în cele vechi.
• Băuturile sunt asamblate numai la sfârșitul îmbătrânirii alcoolilor.
• Cognacurile de pregătire sunt îmbătrânite în butoaie mici timp de un an, iar înainte de filtrarea în sticlă se filtrează suplimentar. Sticlele sunt clătite cu cognac înainte de umplere.

Iar acestea sunt doar principiile enumerate principale ale producției, conform cărora se produce cognacul de înaltă calitate (a se vedea procesul de mai jos).

Bautura nealcoolica

Este clar că astfel de reguli stricte, care privesc proprietarii firmei și care controlează organismele interne și externe, nu permit să vorbim despre industria de masă. Dar poate că e mai bine, din moment ce această băutură are, fără îndoială, fața sa originală. Din același motiv, coniacul Hine - VSOP sau orice alt reprezentant al casei "Hine" - nu găsesc întotdeauna un loc pe rafturile magazinelor care vând produsele corespunzătoare. Și acum câteva informații despre fiecare produs acasă.

Hine: coniac VSOP

Pentru producția de acest tip se folosește amestecul original. Se compune din 60% din băuturile spirtoase pentru fabricarea cognacului Gran Champagne, 40% din materia primă a lui Petit Champagne. Și dacă cel mai tânăr dintre alcool este de 4,5 ani, atunci cel mai vechi este de 15 ani. Avantajele amestecării se evidențiază prin îmbătrânirea prealabilă a alcoolilor în butoaie separate unul de celălalt. Apoi materia primă îmbătrânită corespunzător este amestecată, iar băutura nobilă obținută este îmbătrată suplimentar în recipiente mici - butoaie de stejar francez. Rezultatul: cognacul moale și rotund (vezi fotografia de mai jos), care este perfect echilibrat. Se distinge prin tonurile de flori și fructe, iasomie și miere. Are un excelent gust de durată și o maturitate excelentă. Acest VSOP - cu adevărat mândria atât a proprietarului mărcii, cât și a Maestrului pivniței - a primit argintul bine meritat în anul 2000 la evenimentul internațional "Spiritele Challenge". Conținutul de alcool din băutură este de 40%.

Hine: brandy XO

Cognac Hine Antique XO - o băutură foarte delicată și motivată. Este aproape perfect echilibrat de la mai mult de 50 de specii spirite de cognac, originea Petit și Gran Champagne. Se eliberează din 1920. Are o aromă dulce delicată, care combină puterea optimă și sensibilitatea moale. Gustul va dezvălui treptat înainte de toate bogăția de nuanțe: vanilie, piper roșu și alb, tubby și menta, scorțișoară. De asemenea, există note de stejar, care indică o expunere lungă a materiilor prime. Are un gust foarte lung și o maturitate de armonie. Pentru fanii unei odihnă pentru trabuc: Bernard Hine recomandă cu tărie această opțiune pentru trabucurile "Montecristo" numărul 1 sau 3.

Set de

Cognac set "Heine" - un cadou ideal pentru un iubitor de o băutură nobilă și de elită. Hine Vintage Set № 1 include trei rezervoare cu coniac 0,2 l, rezistență - 40%. Aceasta este băutura reală a unui om. Și destul de raritate în comunitatea alcoolică a adevăraților cunoscători ai artei coniacului. Conform tradiției, cum ar fi vinul bun, gust de coniac de epocă și caracterul depind în mare măsură de condițiile de mediu ale acestui an, sau care a culturilor, condițiile de îmbătrânire. Estimarea potențialului de băutură, a lucrat timp de mulți ani existența casei, vă permite să vorbesc despre gustul ideal. Vintage Cognac Hine, al carui pret porneste de la mii de dolari pentru un set de fapt, include trei distilat în vârstă diferite de amestecare de alcool, fiecare dintre care este unic. Aceste seturi sunt emise în cantități limitate și sunt întotdeauna foarte apreciate de către fani. Trei Millesime pentru vin - prietenul perfect, un cadou pentru ziua mea, un partener de afaceri sau un sef de sex masculin.

• Hine Vintage 1957 are un gust moale și luxos: fructe, flori, iasomie și caise. Gustul este bogat și durabil. Arome cu note predominante de fructe uscate și piele fină.
• Hine Vintage 1975 - tonul condimentelor și stejarului, taninul pronunțat. Simțiți notele îndepărtate ale garoafelor și un gust lung.
• Hine Vintage 1981 - nuanțe de fructe diferite, note de vanilie și piersici.

Cognac Hine. opinii

Colectarea acestor băuturi nu este în mod clar concepută pentru consumul și producția obișnuită și în masă. Haină - coniac, care necesită atenție și respect. Luați cel puțin faptul că vine oficial la curtea britanică a Reginei. Și interesant faptul că, de exemplu, coniac Hine Family Reserve, una din casa a prezentat „Hain“, este disponibil în cantități strict limitate eliberate in sticle numerotate. Amestecul băuturii este realizat din diferite băuturi spirtoase produse de Gran Champagne. O caracteristică este că etapa finală de înmuiere are loc în butoaie mici de stejar francez le (după amestecarea materiei prime). Acest cognac de super-elită este întruchiparea eleganței și a tradițiilor casei "Hine". Se recomandă să-l salvați pentru sărbătorile mari: sărbători familiale, nunți, aniversări. Opinii cu privire la utilizarea de coniacuri - deasupra benzile mediane și, de regulă, numai conținutul laudativ. Băutura este întotdeauna oaspeții fericit prețuite, are un gust rotunjit, gust foarte lung și nobil, aroma de bun coniac vechi: flori și păduri, note de stejar. Potrivit multor fani (precum și o serie de recomandări), acest coniac este cel mai bine armonizată cu trabucuri dominicane, are o aromă delicată. Și totuși, în conformitate cu oaspeții au gustat din vis nobil bea coniac „Hein“ foarte bine cu ciocolata neagra, nu prea dulce deserturi, fructe și biscuiți de ciocolată. Această băutură nu este, desigur, servită la masă sub prima și a doua feluri de mâncare. Potrivit fanilor, el are o conversație prietenoasă după cină, destul de consistent, poate fi subliniat faptul o ceașcă de cafea cu scorțișoară și trabucuri fine sau țigări.

Istoria recentă a vechii case de cognac

De la începutul anului 2000, a început cea mai nouă istorie a "Heine". Cornell, în vârstă de treizeci și cinci de ani, este numit în funcția de manager, care schimbă accentele de a produce produse de cognac acasă. Deci, acum compania este practic limitată la fabricarea Cognac Hine Antique XO și a cognacului VSOP. De asemenea, accentul se pune pe producerea de sticle de epocă în sticle mici de elită de 0,2 litri în ceea ce privește seturile de cadouri care sunt destul de scumpe. Pe spatele fiecărui recipient cu coniac de ani diferiți de eliberare se află o inscripție care poate fi tradusă din limba franceză în felul următor: nu facem prea mult, facem doar cele mai bune! Încorporând acest motto, compania însăși sa transformat într-un fel de inteligent "coniac" Aston Martin, elita din industria automobilelor. Și ca parte a dezvoltării acestor noi strategii, firma este, de asemenea, un sponsor al competiției rarităților auto din Goodwood.