Cake `catifea rosie `: reteta de pregatire (foto)

Tortul "Catifea rosie" este un desert destul de neobisnuit, format dintr-un biscuiti aerisit si moale de culoare rosie cu gust de ciocolata. Originalitatea acestui produs dă și alb crema cremoasă. Trebuie remarcat în mod special faptul că tortul "Catifea roșie" a venit în țara noastră din Statele Unite ale Americii și Canada.

Astăzi există numeroase povești despre apariția acestui desert neobișnuit. Cel de-al doilea nume sună ca tortul Waldorf-Astoria, care înseamnă "tort de 100 de dolari". Să ne dăm seama cât de adevărat a fost desertul american față de desert.

Tort de catifea rosie: reteta originala

Înainte de a face o astfel de frumos și foarte delicios desert, trebuie să pregătiți în avans o bază de biscuiți. Pentru aceasta avem nevoie de următoarele ingrediente:

• sare mare fin - frac14 - parte dintr-o lingură de desert;
• făină, cernută, calitate superioară - 250 g;
• ouă pui mare - 2 bucăți;
• praf de cacao sau ciocolată neagră rasă - o lingură plină;
• ulei de crem proaspat - 130 g;
• nisip zahăr alb - 260 g;
• vanilină - o lingură de desert;
• smântână smântână slabă sau iaurt de căpșuni - 250 ml;
• colorant lichid (numai rosu) - 2 linguri mari;
• oțet 6% marcă de linguriță;
• cantină de sifon - lingură de desert.

Procedeul de amestecare a biscuiților

Biscuiți "Catifea roșie" este pregătit destul de ușor și rapid. Pentru a face acest lucru, este necesar să luați untul (cremă) din camera de refrigerare în prealabil și lăsați-l să se dezghețe complet. Apoi, ar trebui să fie pus într-un blender și bate bine. În acest proces, este, de asemenea, necesar să se toarnă în zahăr granulat, vanilină, sare de mare și pudră de cacao. După acțiunile efectuate, este necesar să treceți la frământarea celei de-a doua părți a testului. Pentru a face acest lucru este necesar să biciuiți ouăle de pui și să le puneți o smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau un iaurt de căpșuni. În plus față de produsele lactate, în același castron trebuie să adăugați un colorant alimentar roșu și să stingeți sarea de masă cu oțet de cidru de mere. În cele din urmă, ambele părți ale testului trebuie combinate și amestecate corespunzător, turnând în făină de grâu sită.

Pentru tort „catifea roșie“ (foto, reteta prezentate în acest articol) obține cele mai luxuriante și moale, se recomandă să se amestece fundația nu este foarte gros (despre cum să Charlotte).

Procesul de coacere a biscuiților roșii

Coaceți baza pentru acest desert este recomandată într-o formă separată specială. Suprafața sa trebuie lubrifiată cu ulei uleios rafinat și apoi se toarnă în aluatul amestecat anterior. Apoi, vasele trebuie plasate într-un cuptor preîncălzit și ținute la o temperatură de 195 grade pentru aproximativ 65 de minute. După timpul specificat, trebuie să păstrați o scobitoare (corespondență) în biscuiți și să vedeți dacă pe aceasta există particule de bază. Dacă obiectul din lemn rămâne uscat și curat, atunci tortul poate fi îndepărtat în siguranță din matriță. După aceasta, este necesar să se răcească complet și să se taie marginile, folosind o placă ca un fel de model (dacă este necesar). Apoi, un biscuit magnific ar trebui împărțit în jumătate, ceea ce va duce la obținerea a 2 cruste subțiri de culoare roșu închis sau de culoare burgundă.

Ingrediente esențiale pentru crema de lapte

Respectând toate regulile pentru pregătirea acestui desert, sunteți sigur că veți obține un tort foarte delicios și frumos "Velvet Red". Reteta originală cremă pentru acest produs include următoarele componente:

• moale și dulce de brânză de mascarpone - 500 g;
• cremă de conținut maxim de grăsime (poate fi smântână groasă) - 400 ml;
• zahăr pudră - 130 g;
• nucă de cocos - utilizați pentru a acoperi desertul.

Procesul de a face crema de lapte

Cake "Catifea rosie" se poate face pe baza oricărei creme care vă place. Dar umplerea aleasă ar trebui să fie neapărat albă.

De aceea, pentru a pregăti o cremă gustoasă și dulce, trebuie să luați cremă de grăsime sau smântână, apoi biciuiți-o cu un blender. În timpul acestei proceduri, praful de zahăr și brânza moale de mascarponă ar trebui adăugate treptat la produsul lactat. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o umplutură pufoasă și aerisită, care trebuie imediat utilizată pentru scopul propus.

Procesul de formare a unui vas și de decorare a acestuia

Cake "Catifea rosie" se formeaza exact in acelasi mod ca si alte deserturi de biscuiti. Pentru a face acest lucru, luați o placă mare și așezați pe ea un prăjit anterior. Mai mult, baza trebuie să fie lubrifiată abundent cu cremă de lapte și să se așeze al doilea biscuit. În final, pe suprafața tortului format, inclusiv părțile sale laterale, este necesar să se aplice restul de umplutură de lapte.

Pentru a da desertului un aspect frumos și original, se recomandă să se presară complet cu așchii de nucă de cocos. Ca urmare, veți primi zăpadă albă, care în secțiune va fi roșu închis.

Cum să desert?

Tortul extraordinar de frumos "Catifea rosie", reteta de care am analizat mai sus, inainte de a servi la masa festiva ar trebui sa fie intotdeauna la frigider timp de cel putin patru ore. În acest timp biscuiti prăjituri complet îmbibată cu cremă de lapte, devenind mai moale, delicată și gustoasă. După aceea, desertul ar trebui scos, tăiat în porții și servit membrilor familiei împreună cu ceaiul fierbinte. Bon apetit!

Sfaturi utile pentru gospodine

1. Dacă în secțiunea pe care doriți să obțineți un tort mai luminos, atunci cantitatea de colorat alimentar roșu poate fi dublată. În acest caz, pudră de cacao sau chipsuri de ciocolată în biscuiți din aluat este mai bine să nu adăugați, deoarece ingredientele numite fac prăjiturile mult mai întunecate.
2. Ca o cremă pe care o puteți folosi nu moale mascarpone brânză și smântână, și untul obișnuit cu lapte condensat (nu este fiert). Gustul tortului dintr-o astfel de umplutură nu se va schimba practic. Dar, în același timp, în ea vor apărea note dulci dulci de lapte condensat.
3. Pentru un desert mai mult decor original, nu se poate pur și simplu se presara cu nuca de cocos, dar, de asemenea, pus pe suprafața de cireșe și petale realizate din ciocolata neagra topita rosu sau maro strălucitor.