Cum să gătești o sufla brânză? Sufle de brânză în franceză

Cine știe cum să creeze o atmosferă romantică și să se bucure cu adevărat de gusturile sale? Desigur, francezii! Ei vor împrumuta ideea unui vas frumos, aerisit și incredibil de apetisant, care este ideal pentru o cină romantică sau pentru o cină de familie. Și vom gati soufflé brânză! Da, pentru cineva poate fi o descoperire că o sufla poate fi nu numai dulce, ci și sărată. Dar, crede-mă, după ce ați încercat acest fel de fel de mâncare o dată, veți dori să-l gătiți din nou și din nou!

Să vorbim despre combinații

Studiind cum să faci un suflet de brânză, trebuie să ai cel puțin o idee despre ce e mai bine să combini. Acest fel de mâncare este foarte bine completat cu salată proaspătă de legume cu multă verdeață. Puneți o sticlă de vin roșu bun pe masă, aprindeți lumânările, serviți masa salată, brânză soufflé și pește roșu felii - și cina dvs. romantică este gata. În plus, puteți servi această delicatesă cu produse de patiserie proaspete și o ceașcă de cafea neagră puternică. În general, opțiunile de combinare a unui fel de mâncare franceză rafinată cu alte produse sunt multe. Prin urmare, este timpul pentru cel mai important lucru - gătirea cursului principal al serii.

Branza de brânză în cele mai bune tradiții franceze

Setul de produse este destul de simplu și ieftin. Puteți selecta numai o componentă "scumpă" - brânză. Pentru acest fel de mâncare puteți folosi brânzeturi de diferite soiuri și, de asemenea, le puteți combina între ele. De exemplu, ca bază pentru a lua cheddar sau edam, și pentru "zest" adăugați gorgonzolu, dor-blu sau altă brânză cu mucegai. Și puteți găti exclusiv din sufla brânză brânză de capră. Totul depinde de preferințele dvs. personale.

Lista componentelor necesare

Numărul de ingrediente va fi luat, pe baza faptului că brânza va avea 200 de grame (trebuie frecată anterior). Deci, avem nevoie de:

• 8 ouă;
• 600 ml de lapte;
• 2 linguri de muștar;
• 100 de grame de făină cernută;
• 100 de grame de unt;
• 50 de grame de pesmet (pentru stropire).

Pregătirea bazei pentru sosul din sfeclă albă

Primul lucru pe care îl facem este să pregătim un sos gros. Pentru aceasta, într-un foc mic într-o cratiță cu un fund gros, topiți untul și adăugați muștar și făină. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe bucăți. Gatiti un minut la foc mediu, apoi reduceti-l la minimum si treptat (jumatate din sticla) turnati laptele. După adăugarea fiecărei porții, amestecați foarte bine sosul și apoi adăugați următoarea. Când tot laptele este turnat în tigaie, puteți mări din nou căldura și gătiți masa, amestecând timp de aproximativ 10 minute. Terminat gros sos alb scoateți de pe placă și răciți.

Într - un castron separat, se amestecă gălbenușurile a opt ouă și branza rasa, și apoi adăugați la sosul răcit. Am amestecat bine - masa ar trebui să fie omogenă. Într-un alt castron, biciuiți veverițele răcite cu o picătură de suc de lamaie (astfel încât spuma se dovedește luxuriantă). Cu blândețe, pentru a nu dauna, introducem masa de proteine ​​în laptele de brânză-gălbenuș. Amestecați spatulul de jos în sus, astfel încât proteinele să nu se așeze.

Coacem un suflet în cuptor

Un formular pentru coacere poate fi luat unul sau mai multe (dacă doriți să faceți un fel de mâncare). O lubrifiază bine cu untul, presărați cu pesmetul deasupra. Superfluu (ceva care nu este blocat pe pereți) este turnat. Se toarnă caș prin formochkam (sau se toarnă într-una), folosind o spatulă de plastic se separă de marginile vaselor, astfel încât în ​​timpul coacerii sufleu nu este blocat în produsul deja terminat cu ușurință se trage din matriță.

Într-un cuptor preîncălzit, așezați cu grijă matrițele cu sucul nostru viitor. Temperatura din interior trebuie să fie de 180 de grade pentru gaz și 200 de placă electrică. Pregătiți vasul timp de aproximativ o jumătate de oră, dar nu uitați să priviți uneori în cuptor - apariția unei cruste de aur luxuriante indică faptul că sufléul de brânză este gata. Servește-o mai bine imediat, deoarece nu va avea timp să se stabilească, va fi fierbinte, parfumată și aerisită. Deși pălăria căzută nu va înrăutăți gustul acestui vas uimitor, aspectul său va suferi puțin. Marele plus este că suflarea brânzei în limba franceză poate fi întotdeauna diferită, este necesar doar să folosiți altul fel de brânză, dar alegerea este foarte mare: roquefort, suluguni, parmezan, brynza, capra, gouda, Adyghe și alții.

Performanță nouă a unui vas clasic

De multe ori amanta, după ce a încercat unele reteta interesante, încep să experimenteze cu ea - schimbare pentru a se potrivi gusturilor dumneavoastră, precum și în funcție de ingredientele disponibile in casa, disponibilitatea de timp pentru a pregăti, și sa întâmplat așa mai departe și așa mai departe cu acest fel de mâncare franceză ... Luând-o ca bază, colegii noștri au venit cu o nouă rețetă. Și acum putem găti Piept "Brânză" sufletul "în multivark. Principalul lucru aici este în continuare brânză, dar drojdia este adăugată la lista de ingrediente. Prin urmare, pentru 200 de grame de brânză, veți avea nevoie de:

• 2 ouă;
• 1,5-2 cupe de făină;
• 5 grame de drojdie;
• 100 de grame de unt;
• un pahar de smantana;
• o lingură de mustar de desert.

În jumătate de pahar de smântână încălzim drojdia, adăugăm puțină sare. Unt de unt sau ulei se macină și se amestecă cu smantana. Turnați făina și frământați aluatul. împărțiți-l în trei părți egale și ușor rotiți-l. Pentru amestecul de umplere din blender toate ingredientele rămase, cu excepția proteinelor (se amestecă separat). Conectăm ambele mase și amestecăm ușor.

Este timpul să ocupăm multivarkul

Accesați fila componente din multivark. Ungeți vasul cu unt, așezați un strat de aluat - apoi jumătate din umplutură, din nou aluatul, masa brânzei rămase și acoperă cu al treilea strat de aluat. Închideți capacul și activați modul "Coacere". O plăcintă este gătită în medie până la 40 de minute. Rezultatul este un tort foarte frumos și satisfăcător "Souffle de brânză". Reteta cu o fotografie a mâncărurilor gata preparate, care este prezentată în acest articol, vă va ajuta să vă pregătiți singur acest fel de preparat elegant și foarte apetisant.

concluzie

Dilute gustări obișnuite și deja ordonate podnadoevshie de vacanță cu acest delicios tratament - veți vedea că oaspeții vor fi doar încântați. Sfat: Dacă pregătiți un număr mare de persoane (mai mult de 4), este mai bine să facă un sufleu, porționată, iar în cazul pre-tăiat tortul și hrana pentru animale fiecare si garnisiti cu legume proaspete si plante aromatice.