Studiem reteta de vin de la Isabella

Reteta de vin de la Isabella este aproape orice vinificator entuziast. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece soiul a fost cultivat în special pentru fabricarea vinurilor. Dezvoltați-l pur și simplu, o astfel de viță de vie de struguri rezistente la temperaturi care pot tolera chiar scăzute. În boabe sale formă pură nu poate mulțumi pe toată lumea, pentru că ei au o multime de coaja dur, dar vinurile din Isabella dezvăluie adevărata bogăție a acestei varietăți de gust. Cum de a face acest lucru pe cont propriu acasă?

Cum să pregătești vin de la Isabella: pregătire

În primul rând, veți avea nevoie de rezervoare de fermentație, de un dop cu un sigiliu hidraulic și de sticle pentru îmbutelierea vinului gata preparat. Și, desigur, struguri direct și zahăr granulat. Pentru a face vin, fructe de orice dimensiune vor face. Du-te prin ele pentru a elimina putred sau necoapte. O condiție prealabilă - strugurii nu pot fi spălați. Dacă pare necesar, ștergeți fructele cu o cârpă uscată. În timpul spălării, eliminați microorganismele de pe pielea de struguri, care în procesul de fermentație va servi ca drojdie naturală.

A doua etapă de preparare a vinului de la Isabella: începe fermentația

Mai întâi de toate, trebuie să faceți suc. Zdrobiți strugurii cu un pistil de lemn, făcând acest lucru cât mai atent posibil. Numai dacă fiecare boabe este zdrobit, se obține cantitatea potrivită de suc. A face acest lucru nu este prea dificil, pentru că strugurii dau cu ușurință sucuri. Amestecul rezultat, numit profesioniștii din cartofi, trebuie filtrat și turnat într-o sticlă de sticlă. Containerul trebuie sterilizat, umplut-l cu nu mai mult de două treimi din volum, astfel încât lichidul să nu aibă spațiu pentru fermentare. Închideți flaconul cu o plută cu un sigiliu de apă și lăsați să rătăcească timp de câteva săptămâni.

A treia etapă de preparare a vinului de la Isabella: finala

În vinul tânăr trebuie să adăugați zahăr. Înainte de aceasta, evacuați cu atenție lichidul, fără a agita sedimentul acumulat în timpul fermentației în partea de jos. Pentru fiecare litru de vin, se toarnă 100-150 grame de zahăr granulat și se amestecă ușor până se dizolvă complet. Turnați vinul cu zahăr într-un recipient steril uscat și etanșați bine cu un dop închis. Curățați timp de patru săptămâni. După perioada specificată, vinul poate fi turnat peste sticle mici de sticlă, înțesat și depozitat în frigider. În acest moment, băutura va deveni mai puternică și mai dulce decât vinul tânăr imediat după fermentație.

Rețetă de vin din Isabella și struguri albi

Continuați să vă familiarizați cu băuturile din aceasta soiuri de struguri merită o rețetă originală. Gustul lui Isabella este combinat cu note din alte soiuri. Spargeți fructele de struguri nespălate și încălziți butașul până la 75 de grade. Se răcește și se lasă timp de trei zile. După acest timp, se toarnă un pahar de apă cu drojdie diluată în ea, ar trebui să ia 25 de grame. Se adaugă câteva picături de amoniac, 100 grame de zahăr granulat pe litru și se lasă într-un recipient cu un sigiliu de apă pentru câteva luni. După finalizarea fermentației, puteți adăuga vinul de dulciuri prin turnarea a 150 de grame de zahăr pe litru. Se toarnă băutura finită în sticle și se sigilează. Păstrați-o orizontal, într-un loc întunecos și rece.