Vin delicios și sănătos de la Isabella acasă

Tradiția de a însoți sărbătoarea festivă cu băuturi alcoolice de băut are mii de ani. În cele mai vechi timpuri, în multe țări, vinul a fost folosit în loc de apă din cauza inaptitudinii acestuia din urmă. Și obiceiul de a servi în mod ideal alcoolul pe masă nu are nimic de a face cu beția. Medicii subliniază beneficiul unei cantități moderate de vin pentru organism, depinde doar de calitatea băuturii.

Ceea ce este vândut în magazinele și supermarketurile noastre, de multe ori nu are absolut nimic de a face cu băutura naturală, cu excepția numelui de pe etichetele de preț și etichete. Dar nimeni nu te obligă să cumperi un surogat. Nu este nimic greu de făcut vin din "Isabella" acasă.

De ce am ales acest lucru? fel de struguri? Adevărul este că crește pe aproape întregul teritoriu al țării noastre, cu excepția regiunilor din nordul îndepărtat. Soiul este destul de nemaipomenit și înghețat, pe lângă faptul că are un gust plăcut și nu se aplică soiurilor de masă. Deci, vinul din soiul Isabella este o opțiune ideală pentru distilerii preparați la domiciliu. Apoi, să vorbim mai mult despre procesul de băutură.

Pentru a face vin de la "Isabella" acasă, veți avea nevoie de strugurii actuali. Dacă aveți ocazia să vă colectați singur, atunci faceți-o în condiții senine și clare, de preferință fără a aștepta primul îngheț. Dacă nu aveți propria dvs. podgorie, uitați-vă la grupurile uscate de pe piață și asigurați-vă că există o acoperire cenușie pe fructe de padure. Despre asta, vom vorbi chiar mai jos. În absența unei atingeri a vinului de calitate de la "Isabella" la domiciliu, pur și simplu nu va funcționa.

Pentru fiecare 10 kilograme de struguri veți avea nevoie de aproximativ trei kilograme de zahăr. Strugurii, dacă este necesar, trebuie uscați, dar în nici un caz nu pot fi spălați. Aceasta este o interdicție categorică. Faptul este că placa gri acoperită cu fructe de pădure este drojdia adevărată de vin. Și dacă se îndepărtează, nu va mai fi fermentație. ca urmare a faptului că vinul de la "Isabella" de acasă nu va începe să joace.

Vestele de struguri necurățate trebuie tăiate manual din fructe de padure. Acest lucru se face pentru a evita tartinea excesivă și amărăciunea produsului finit. Mușcă un strugure ușor creangă. Te simți amară? Totul va trece apoi în vin, dacă alegeți să nu luați în considerare acest sfat. Pentru iubitorii de vin tartar, observăm că oasele conțin destul de multe substanțe tannice, iar dacă numărul lor pare insuficient, puteți lăsa doar câteva pereți.

Apoi, în găleata cu email, trebuie să frămânți cu atenție toate fructele de pădure cu mâna sau o tolstushkoy din lemn. Puteți, bineînțeles, să profitați de metoda celui de erou Celentano din filmul "Îngroșarea scorpiei", dar într-un apartament oraș este dificil să zdrobiți strugurii. Pentru a nu lăsa fructe întregi, trebuie să luați struguri în porții modeste. Da, această ocupație nu este de cinci minute, dar nimeni nu ți-a promis ușurința și viteza procesului. După ce toate strugurii sunt zdrobiți, recipientul este acoperit cu tifon și lăsat timp de o săptămână într-un loc cald. Dar uitați că sunteți suc rătăcitor, nu. De câteva ori pe zi trebuie amestecat cu o mână sau cu o spatulă din lemn. După ce tot tortul este ridicat, acesta trebuie filtrat prin tifon. Nu vă regretați mâinile și stoarceți cu grijă fiecare porție de pastă (tort). La urma urmei, cantitatea de produs final depinde de calitatea de filare. La uscarea pulpei, cu atât mai mult vin va ieși.

Sucul presat este turnat în sticle, adăugăm zahăr și blocăm dopurile cu o poartă de apă. Dacă nu aveți sticle de capacitate mare, puteți utiliza cutii de trei, cinci sau zece litri, iar în loc de un dop cu o blocare de apă, puneți-l pe gât cauciuc de cauciuc. În mănușă, trebuie să faceți o pereche de găuri cu un ac.

Homemade vin din "Isabella" ar trebui să rătăcească aproximativ trei săptămâni. Faptul că procesul sa încheiat, veți spune absența bulelor de gaz în poarta apei sau deflația mănușilor. Acum vinul trebuie să fie turnat, dar ca să nu deranjeze sedimentul. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este printr-un tub flexibil, în conformitate cu metoda cunoscută fiecărui motorist sau acvarist. În borcan sau în sticlă, furtunul flexibil este coborât astfel încât capătul său nu este suficient pentru a ajunge în sediment, iar celălalt capăt este luat în gură și strângem puțin lichidul. Apoi transferați repede tubul cu vinul într-o sticlă curată. Dacă aveți un deficit de recipiente de sticlă, puteți utiliza temporar sticle de plastic. Acum vina ar trebui să se maturizeze timp de aproximativ o lună (cel puțin). Tot acest timp ar trebui să fie depozitat într-un loc întunecat și, de preferință, rece, în plus, va trebui să-l decant de câteva ori.

Numai după ce toate aceste condiții au fost îndeplinite, puteți turna băutura recepționată în sticle frumoase și puteți începe să gustați vinul făcut de voi înșivă.