Cele mai bune retete din bucătăria moldovenească cu o fotografie

Moldova este o țară a câmpurilor, a soarelui și a podgoriilor. Dar foarte puțini oameni știu ce tradiții sunt ascunse în spatele vinurilor gustoase și aromate din Moldova. Puteți afla mai multe despre altă țară, obiceiurile și tradițiile acesteia, nu numai din manuale. Deci, bucătăria tradițională națională este o parte integrantă a istoriei oricărui popor. Fără îndoială, nu este greu să gustăm bucătăria moldovenească la Moscova. Există restaurante care servesc mâncăruri tradiționale. Dar mâncărurile moldovenești, care vor fi pregătite cu mâinile lor, vor avea un gust complet diferit. Cele mai bune și mai strălucitoare rețete sunt prezentate mai jos.

Zama cu pui

Lista produselor cerute:

• Găina este de un kilogram și jumătate.
• Ardei rosu dulce - unul mare.
• Ceapa - două capete de mijloc.
• Morcovii sunt două bucăți mici.
• Pătrunjel (rădăcină) - o singură bucată.
• Prazurile sunt trei.
• Pătrunjelul este o jumătate de pint.
• Marar - o jumatate de pinta.
• Kvas este de două sute cincizeci de mililitri.
• Sarea este o lingura.
• Ouă - trei bucăți.
• Făină - două pahare și jumătate.

Rețeta pentru pregătirea deputatului

Zama este una dintre cele mai populare feluri de mâncare ale bucătăriei naționale moldovenești. Preparat zama numai din păsări de curte proaspete și tăiței, gătite la domiciliu. Cartofii sunt excluși din ingredientele deputatului, deoarece prezența sa va strica gustul iremediabil. Începeți pregătirea acestui fel de mâncare din bucătăria moldovenească de la pui. După ce carcasa a fost smulsă, eviscerată și bine spălată, puiul trebuie pus într-o oală cu apă destul de fiartă.

Reduceți căldura și gătiți aproximativ o jumătate până la două ore, în timp ce îndepărtați spuma de pe suprafață. Este necesar să adăugați rădăcina decojită a patrunjelului, precum și prazul tăiat. Timpul de preparare a cărnii ar trebui să fie folosit pentru a face taitei de casă. Pentru ce să spargeți ouăle într-un castron, să le sareți și să le bateți cu mâna. Apoi, se toarnă treptat făina de grâu și se framanta aluatul, care ar trebui să se dovedească destul de strâns.

În plus față de testul pregătit este necesar să se rostogolească un strat cu o grosime de cel mult două-trei milimetri. Lăsați-o puțin timp să se usuce și apoi tăiați-o în tăiței. Continuând procesul de preparare a unei bucate din bucătăria moldovenească, aproximativ două ore mai târziu în tigaia cu carne de pui fiartă, trebuie să raportați legumele.

Ardeiul roșu bulgară purificat și spălat, ceapa și morcovii trebuie tăiați în fâșii și transferați într-o cratiță. După ce legumele se fierb timp de zece până la cincisprezece minute, supa de fierbere trebuie înlocuită cu fidea uscată de casă. Se amestecă și se prepară până se pregătesc legume și fidea.

Aproximativ cinci minute pana la cinci minute inainte de a opri in camera pentru a umple varul, cantitatea de care depinde de gustul tau. Dar un fel de mâncare din bucătăria moldovenească, ca zama, trebuie să fie totuși puțin acru. În loc de kvass, puteți adăuga suc proaspăt de lămâie. După ce boabele se fierb, scoateți tigaia din foc, turnați sare, patrunjel și mărar tocat, amestecați și acoperiți cu un capac. Douăzeci de minute mai târziu, o marinată foarte bogată și aromatică, servită chiar și în restaurantele din bucătăria moldovenească, poate fi turnată pe plăci.

Mitites în Moldova

Se vor cere următoarele ingrediente:

• Carne de vită - 200 de grame.
• Carne de porc - 400 de grame.
• Burete - una și jumătate de ceașcă.
• Amidon - o lingură.
• Laptele este de o sută de mililitri.
• Usturoi - cinci denticule.
• Soda - o jumatate de lingurita.
• Pământ de pământ - trei ciupiți.
• Ceapa - un cap.
• Frunzele de dafin sunt două frunze mici.
• Sare - o jumatate de lingurita.
• Piper negru mazăre - trei bucăți.

preparare

Mititeli este una dintre mâncărurile bucătăriilor moldovenești adesea pregătite. Pentru pregătirea sa, carnea de vită și de porc trebuie să fie spălată, uscată și trecută printr-o mașină de măcinat cu carne. Mai întâi prin găurile mari și apoi prin cele mici. În carnea de vită sub formă de carne de porc, se adaugă la rândul ei, cuișoarele de usturoi, sosul, ardeiul, laptele și sarea.

Se amestecă carnea tocată până devine o masă omogenă. Dar, în pregătirea miturilor, această rețetă a bucătăriei moldovenești are propriile nuanțe. Măcinatul va trebui să fie puternic respins, aruncându-l pe masă timp de cel puțin opt minute. Datorită acestei proceduri, aceasta va fi îmbogățită cu oxigen. Transferați carnea tocată într-un recipient, închideți capacul și puneți ceasul în frigider timp de cinci până la șase.

Apoi, pe o tigaie încălzită puternic în ulei vegetal, prăjiți cârnații mici din toate părțile. După prăjire, puneți mititul într-o cratiță profundă, de preferință cu un fund gros. Apoi, de sus, răspândiți ceapa ceapă. De asemenea, puneți frunzele de dafin și mazărea de piper dulce în cratiță. Se toarnă un bulion ușor sărat și se acoperă cu un capac.

Puneți tigaia de foc într-un incendiu puternic și, după fierberea bujorului, reduceți-l imediat, deschideți ușor capacul și continuați să fierbeți timp de aproximativ o oră până când fierbeți. După gătire, puneți acarianul delicat și suculent pe farfurie. Ca un fel de mâncare, cartofii fierți și mazărea conservată verde sunt perfecți pentru ei.

Rulouri de varza moldoveneasca

Ce va fi necesar:

• Carne - 500 de grame.
• Orezul este o jumătate de kilogram.
• Morcovi - o singură bucată.
• Pătrunjelul este o jumătate de fascicul.
• Ceapa - două capete mici.
• Sucul de suc este de 250 mililitri.
• Frunze de struguri - cincizeci de bucăți.
• Pământ de pământ - două ciupituri.
• Marar - o jumatate de pinta.
• Sarea este o lingură de desert.

Pregătirea rulourilor de varză din Moldova

Bucătăria din bucătăria moldovenească este renumită pentru varietatea de feluri de mâncare, care sunt foarte populare și adesea pregătite. Una dintre aceste feluri de mâncare, care este prezentă pe fiecare masă festivă, este cu rulouri de varză frunze de struguri. O trăsătură distinctivă a rulourilor de varză din Moldova este dimensiunea lor foarte mică. În primul rând, trebuie să pregătim frunze pentru frunze de varză. Frunzele de viță de vie trebuie să fie spălate bine și apoi să le coborâți timp de cinci până la șase minute într-o apă fiartă cu fierbere.

Orezul pentru rulouri de varza este mai bine sa se utilizeze rotund, deoarece se fierbe bine. Trebuie să fie spălată și turnată cu apă fierbinte timp de aproximativ treizeci de minute. Carnea răsucite într-o mașină de tocat carne. Morcovi curat și grătar. Cu un arc taie cojile și taie. Acum trebuie să luați o tigaie și să adăugați ulei și să-l încălziți. Puneți prima ceapă și o prăjiți ușor.

Pe lângă tigaie pentru a pune carnea tocată și tocană sub capacul închis timp de zece până la cincisprezece minute. În continuare, trebuie să vă conectați într-un castron ceapa aburit, morcovi tocat, ceapa calita cu carne, pune mararul tocat marunt si patrunjel, se toarnă jumătate din norma de suc de rosii, se presara cu sare si piper. Este bine să amestecați toate ingredientele pentru umplutură. Carnea tocată trebuie să fie așezată cu grijă pe interiorul frunzelor și înfășurată într-un plic.

Luați fonta și turnați puțin ulei. Umpleți-o cu roze de varză și turnați apă fiartă. Se adaugă reziduul diluat de suc de roșii. Puneți vasul pe foc și aduceți-l la fierbere. Apoi deplasați rulourile de varză în cuptor și, sub capacul închis, fierbeți timp de o oră și jumătate, la o temperatură a cuptorului de o sută nouăzeci de grade. Varza de varza din Moldova in frunzele de strugure se serveste fierbinte cu smantana.

Vertuta cu dovleac și măr

aluat:

• Făină - patru pahare.
• Uleiul - patru linguri.
• Apa este de trei sute de mililitri.
• Sarea este o lingură de desert.

umplere:

• Mere - patru bucăți.
• Zahăr - două linguri.
• Dovleac - cinci sute de grame.

Lubrifierea aluatului:

• Uleiul este jumătate de cești.
• Ouă - două bucăți.

Gatit Vertex

Vertuta cu dovleac și mere este un lot parfumat și gustos de bucătărie moldovenească, o fotografie a cărei fotografie poate fi găsită în articol. Dovleacul și merele trebuie separate de coaja, curățate de miez și răzuite. Se pune într-un castron, se presară cu zahăr, se adaugă câteva linguri de apă, se amestecă și se pune într-o tigaie. Se toarnă până când dovleacul și merele devin moi și se răcesc.

Apoi, pregătiți aluatul din făină, apă, ulei vegetal și sare. Taiați aluatul în opt părți egale. Apoi fiecare mic se rostogoleste, unge cu ulei si intinde mainile de la mijloc spre margini. Stratul este foarte subțire. Răspândiți-l cu umplutura și rotiți-l într-o rolă, apoi răsuciți-o sub formă de melc. Sfatuiți capetele de sub fund. Lubrifiați abundent vertuitele cu ouă, biciuite cu ulei. Pe foaia de coacere puneți pergamentul și aranjați turmele pe el. Coaceți timp de patruzeci și cinci de minute la o temperatură a cuptorului de o sută șaptezeci de grade.