Cum să pregătești un tort "Cvartetele": compoziția și fotografiile

Ai vizitat vreodată o dorință într-un magazin de cofetărie pentru a cumpăra acel tort, și asta și unul? Aș vrea să încerc totul! Și trebuie să alegeți unul. Dar de ce ar trebui să vă refuzați? Acest articol este pentru cei care doresc să se răsfețe cu gusturi diferite. Mai jos veți găsi rețete pentru tortul "Quarters".

După cum puteți judeca din nume, în acest desert există 4 gusturi diferite. Astfel, vă puteți răsfăța și vă rugăm să vă iubiți pe cei dragi nu doar unul, ci și patru prăjituri deodată. Adevărat, vor fi mici. Această tehnică culinară este foarte practică. La urma urmei, la o masă se adună oameni cu preferințe diferite. Dacă tortul este unul, există riscul ca unul dintre oaspeți să nu-i placă. Și cu "Quarters", toată lumea poate tăia o bucată din segmentul pe care-l plăcești.

Principiul de asamblare a tortului

Dacă te uiți la fotografii, devine clar de ce desertul este așa numit. Tortul dulce constă într-adevăr din segmente de patru prăjituri diferite. Cum îl puteți coace? Chiar trebuie să coacem patru bucăți, apoi să le tăiem și să le aranjăm? Puteți face acest lucru într-un mod similar. Apropo, mulți antreprenori privați care lucrează la domiciliu, oferă să cumpere doar un astfel de tort "Quarters". Astfel de deserturi sunt oferite la Nijni Novgorod, Voronej și alte orașe rusești. Dar dacă vrem să coacem singuri tortul, atunci trebuie să ne gândim cum să realizăm, astfel încât cele patru gusturi să poată fi combinate într-o singură plăcintă. Asta înseamnă că cercul ar trebui să fie plat. Și pentru aceste sferturi ar trebui să aibă aceeași dimensiune și, de preferință, aceeași înălțime. Adică, indiferent de prăjiturile pe care le facem, coaceți prăjiturile pentru ele, de care aveți nevoie într-o singură formă. Despre acțiunile viitoare, probabil ați ghicit deja. Am tăiat fiecare tort în patru părți și smear cu crema potrivită.

Cerințe pentru tort

Produsul este format din diferite părți în funcție de gust și aspect. Cu toate acestea, ele trebuie să se armonizeze, creând aspectul unui singur întreg. Dacă o astfel de comparație este potrivită, Tortul de cuart este similar cu pizza Quattrostajone. În italiană, aceasta înseamnă "patru sezoane". În ea, pe un cerc sunt prevăzute diferite umpluturi.

Experții culinari sfătuiesc să nu combineți prăjiturile cu biscuiți cu produse de patiserie. Vor arăta disonanță. Este mai bine să vă opriți alegerea pe biscuiți. Folosind aceeași formă, este ușor de realizat un diametru egal și înălțimea tortului. În plus, biscuiții pot fi ușor modificați prin adăugarea de cacao, mac, nuci și alte ingrediente. Alternăm neapărat întuneric (cu cacao), maro (cu miere), prăjituri galbene (lămâie) și albe. Unul din sferturi ar trebui să fie realizat cu inserții mari - nuci întregi, zefiri, bezele. Arată frumos, dacă pe o tăietură din orice segment va exista o impregnare cu blocaj.

Decorarea produselor de top

Ar trebui să se respecte universalismul în proiectarea sferturilor de prăjituri? Fotografiile arată că, în acest sens, poți să te eliberezi de imaginația ta. Până la urmă, tortul nu este în zadar numit "Quarters". Oaspeții ar trebui să aibă impresia că segmentele sunt luate din diferite produse culinare. Dar pentru a face tortul să arate mai elegant și să amuze nu numai stomacul consumatorilor, ci și sensul lor estetic, este mai bine să rămânem la o uniformitate în decor. De exemplu, ați decis să acoperiți vârful unui produs cu glazură de ciocolată. Decorați celelalte trei trimestre cu ganșul mastic colorat și alb. Te-ai hotărât să stropești partea superioară cu nuci? Apoi pentru celelalte părți se potrivesc migdale petale, nuca de cocos si ciocolata rasa. Același lucru este valabil și pentru proiectarea peretelui din spate al segmentului.

Torturi "Quarters". formulările

Care este cel mai bun mod de a organiza gusturi? Este de preferat să facem un sfert de dulce. Potrivit "miere", "Snickers" cu nuga. Celălalt sfert poate fi ciocolata. Aici, experții culinari recomandă alegerea "Tort pentru unul, doi, trei", "Praga" sau "Pădurea Neagră". Al treilea trimestru poate conține elemente "aer": marshmallow, marshmallows, meringue, meringue. Aici, deoarece este imposibil de modul în care este posibil să se recită rețeta de un tort "Kievsky". În cele din urmă, al patrulea ar trebui să fie dedicat celor care iubesc fructele de padure și mousse blând. Și aici avem oportunități nelimitate. Vreți - utilizați fructe și fructe proaspete, pe care doriți - compot. Puteți introduce în compoziția acestui segment o brânză de vaci blândă sau mascarpone. Principalul lucru al unui tort este acela de a prezenta o gamă largă de astfel de deserturi cât mai mult posibil. Și poți face altfel. Compune "Napoleon", "Spartacus", "Zebru" și un tort similar cu dungi.

Cake "Quarter" pentru Anul Nou

De obicei, astfel de capodopere culinare complexe creează sărbători minunate. Pe nas în noi acum Anul Nou. Să facem un tratat acestei sărbători, unind oameni de toate religiile. Ce idei pot fi aici? Va fi bine dacă toate sferturile vor combina tema "Anul Nou". Acesta poate fi „cireșe mătuit“ într-o cremă albă cu cremă de nucă de cocos, „tort de ciocolata pe unul, doi, trei“, „cheia de aur“, cu caramel și miere, precum și cea mai delicată „paradis Citrus“, cu felii de fructe mandarine pentru jeleu. Dar compozițiile din sărbătorile de Anul Nou ale prăjiturilor pot fi schimbate după preferințele dvs. Să începem să gătim cu cel mai simplu produs, și anume "O dată, două, trei".

Într-un castron mare, se toarnă 235 g făină de grâu, 65 g cacao, 7 g sifon, un vârf de sare și 300 g zahăr. Se amestecă. Adăugăm două ouă, 260 ml lapte încălzit, două linguri de extract de vanilie și 60 de grame de măsline și unt moale. Bateți mixerul până când este neted și omogen. Se toarnă o lingură de vin sau oțet de cidru de mere. Am bătut din nou. Coacem prăjitura de ciocolată. Am tăiat-o în sferturi. Facem o cremă de ciocolată. Am pus cartea pe. Acoperim partea superioară a ganachei și o decorăm cu "fulgi de zăpadă" din marshmallow.

Tort cu mershmallows

Se amestecă două ouă, 100 de grame de zahăr, 125 g smântână, 50 g de margarină foarte moale, un pahar de făină și o jumătate de pungă de praf de copt. Beat cu un mixer. Se toarnă sub formă de aluat lichid de biscuiți și se coace prăjituri. Ca și în cazul precedent, l-am tăiat în 4 părți. Saturați cu iaurt de băut. Crema pentru acest segment de Ceara de cuart este oferită pentru a fi simplificată. Doar amestecați laptele condensat fiert cu unt moale. Colectăm sferturi. Aplicăm cremă pe tortul inferior. Am pus felii de marshmallow pe ea, și deasupra fructelor zdrobite de alegerea ta. Acoperiți cu oa doua plută. Repetăm ​​succesiunea acțiunilor. Partea superioară a produsului este decorată cu un strat mastic de caramel colorat, cu flăcări de lapte condensat fiert. Pe partea segmentului se afla jumătate din marshmallow.

Mousse Cake

Pentru acest segment al Tortului Quarter, frecați 3 gălbenușuri cu 1/3 ceașcă de zahăr și un vârf de vanilină. Adăugați un kilogram de unt moale. Am bătut masa într-o stare magnifică. În jumătate de pahar de făină se adaugă puțină praf de copt pentru aluat. Introducem acest amestec în baza de ulei de gălbenuș. Coacem tortul la 200 de grade pentru aproximativ un sfert de oră. Facem compot. Pentru a face acest lucru, înmuiați 6 g de gelatină alimentară în 36 g de apă rece. Două sute de grame de căpșuni (sau alte fructe de padure, puteți folosi o piersică conservată în sirop), tăiați în cubulețe mici, adăugați 40 g de zahăr și puneți-l pe foc. Când se formează siropul, îndepărtați de pe placă și injectați gelatină umflată. Compote turnat într-o formă în care ați prăjit prăjituri (trebuie mai întâi să-l înfășurați cu film de alimente) și pune-l la rece. Pentru mousse se diluează 10 g de gelatină cu jumătate de pahar de lapte. Adăugați 200 de grame de lapte condensat. Beat, se toarnă în matriță și, de asemenea, pune în congelator.

«Paradisul fructelor»

În timpul iernii, în latitudinile noastre, sunt disponibile numai fructe citrice. Prin urmare, vom folosi mandarine pentru acest tort. Coacem un tort simplu de biscuiți. Am tăiat în patru părți. Îi impregnăm cu un lichior de mandarine (și iaurt cu aromă de citrice). Să lăsăm câteva linguri de alcool pentru a înmuia 20 g de gelatină. Am amestecat patru sute de grame de caș la netezirea brânzei de vaci cu iaurt de citrice, o pungă de vanilină și trei linguri de zahăr pudră. Se încălzește ușor gelatina umflată. Se amestecă mai întâi cu o cantitate mică de smântână, apoi se adaugă în vrac. În timp ce îngheață, am bătut un pahar de cremă grasă. Trei sferturi din această masă luxoasă este amestecată în cremă. Adăugăm felii de tangerină. Corsajele sunt umplute cu cremă. Decorăm cu felii de frișcă și feliile de mandarine. Pe o farfurie frumoasă am pus împreună sferturi de prăjituri.