Vin de vin "Sassikaya": descriere, istoric, recenzii și compoziție

Vinul italian nobil "Sassikaya" este fabricat în provincia Bolgheri (Toscana) de firma "Tenuta San Guido". Traducerea literală a numelui băuturii pare a fi "Terenurile de piatră". Acest lucru se datorează faptului că soiurile de struguri din care este fabricat acest vin cresc pe terenuri acoperite cu pietriș. Combinația dintre clima ușoară și solul specific sa dovedit a fi foarte potrivită pentru soiurile "cabernet sauvignon" și "franc". Un astfel de pas riscant a fost făcut de marquis de Inchiz Mario della Rocchetta, pentru că nimeni nu sa gândit nici măcar la un astfel de experiment.

Istoria creației

"Sassikaya" - vin, care sa născut din cauza mai multor încercări de creștere a soiurilor de fructe de padure, neadaptate pentru o anumită regiune. În 1968, legile din Toscana nu au permis să atribuie cea mai înaltă clasă băuturilor produse de Cabernet Sauvignon și altor categorii de fructe străine.

Cu toate acestea, creatorii produsului în cauză au decis un experiment riscant. Ca rezultat, a apărut vinul "Sassikaya", care a intrat în categoria de elită nu numai a țării, ci a lumii. Această băutură se distinge prin numele original al clasei, la care este creditat produsul, inventat de experți în vinificație și jurnaliști. Suna ca super-toscan. Este demn de remarcat faptul că în cea mai înaltă categorie de vin DOS a ajuns doar în 1994.

caracteristici

La mijlocul anilor șaptezeci ai secolului trecut, o băutură veche de șase ani a obținut o victorie convingătoare față de un buchet exclusiv de băuturi franceze (bordeaux și grano). Amestecarea a două soiuri de struguri tradiționale din Franța, cultivate în Italia, a devenit una dintre cele mai bune din lume.

Vinul "Sassikaya" este în vârstă de 1,5-2 ani în butoaie speciale, cu o capacitate de două sute douăzeci și cinci de litri. Înainte de vânzare, este în plus stocată în sticle. Produsul toscane poate să aibă o aromă și o culoare bogată timp de douăzeci de ani. Faima și popularitatea de băutură din cauza bună adaptabilitate a strugurilor în diferite domenii, precum și un gust, care combină notele de coacăze, cireșe și prune. Produsul Elite se referă la vinuri nobile, care în cele din urmă devin mai saturate și mai bune.

Degustare și caracteristici

Mai jos sunt parametrii principali organoleptici ai vinurilor supertuscan. Cele mai bune vinuri sub marca Sassikaya au:

• culoare intensă rubinică;
• saturația pronunțată și adâncimea de culoare a corpului;
• complex, aroma de fructe elegant, intercalate cu afine, coacaze negre, fructe de cireșe, prune, lavanda si ierburi sălbatice;
• gust echilibrat cu aciditate luminos, textura fără sudură, gust cu fermitate, cu note delicate de fructe și mirodenii;

Acesta combină o băutură cu vânat, carne prăjită și soiuri vechi de brânză. Temperatura de servire recomandată este de 16-18 grade Celsius.

De fapt, "Sassikaya" - vin, care a primit caracteristicile sale în mare parte datorită combinării soiurilor de struguri "Cabernet Franc" și "Sauvignon".

Fapte interesante

Așa cum am menționat deja, numele băuturii este tradus ca "Pământ de piatră". Vinul "Sassicaya" a fost numit datorită faptului că soiurile de struguri franceze au fost cultivate pe soluri de pietriș din Toscana, în satul Bolgeri. Resursele economice sunt situate la o altitudine de peste 100 de metri deasupra nivelului mării, sunt protejate de vânt pe dealuri, se află sub influența unui climat marin ușor. Natura solurilor din provincie este predominant lut și calcar. Expoziția varietății aparține speciei sud-estice, iar viile se formează în conformitate cu principiul cordon spironato.

de producere a băuturilor în 2013 temporizat pentru a coincide cu a treizecea aniversare de la moartea fondatorului companiei, Mario Incisa della Rocchetta și ziua de naștere a optzecea fiului său, Nicolas. El a continuat în mod adecvat munca tatălui său, a susținut tradițiile și a adus noi nuanțe gustului și gamei de culori. Proprietățile optime ale produsului în cauză se acumulează după zece ani de depozitare.

Mai multe despre producător

„Sassicaia“ (vin Sassicaia), fabricat de „Tenuta San Guido“ - unul dintre cei mai faimoși producători italieni ale căror podgorii sunt situate în mediul rural toscan Bolgheri. În plus față de direcția principală, compania este specializată în producția de ulei de măsline și grappa. Della Rocchetta de familie este considerat a fi pionierii soiurilor de struguri Bordeaux în Italia și pionieri în crearea de vinuri fine superstoskanskih.

Randamentul fructelor este de aproximativ cinci mii de kilograme pe hectar. Colectarea strugurilor începe la începutul lunii septembrie, durează paisprezece zile. Produsul este păstrat timp de două săptămâni în recipiente din oțel inoxidabil cu un volum de treizeci și cinci până la o sută de hectolitri fiecare. Fermentarea băuturilor alcoolice are loc la o temperatură controlată de treizeci de grade. Până la sfârșitul lunii octombrie, materia primă se află în al doilea mod de presare. Vinul finit este maturat in butoaie de stejar francez timp de doi ani, dupa care este imbuteliat si dupa alte douasprezece luni se vinde. Înainte de a servi, se recomandă separarea sedimentului, format în mod natural în partea inferioară a recipientului.

Vinul "Sassikaya", al cărui preț începe de la douăzeci de mii de ruble, ocupă în mod regulat primul loc în concursuri speciale. Comentariile clienților confirmă în continuare calitatea și nobilimea acestei băuturi.

Utilizatorii și experții observă că vinul are o structură solidă. Este saturata cu o culoare rubinica cu o structura si un gust clar. Un buchet mare și de elită include o gamă largă de fructe de pădure cu adaos de mirodenii. Produsul examinat primește în mod sistematic ratinguri ridicate în ratingurile "Robert Parker" și "Spectator de viță de vie", care sunt determinante în măsurarea componentei de elită a vinului.

În Italia, au existat mulți adepți în cultivarea soiurilor de struguri franceze, din care au fost făcute astfel de vinuri super-toscane:

1. "Ornellaia".
2. "Solayya".
3. "Tignanello".
4. "Fontodi", "Vigorello" și multe altele.

Aceste băuturi se disting prin amestecarea faimosului "sauvignon" cu strugurii locali "sanjovose", precum și cu unele variații în raportul procentual, îmbătrânirea.

Secretele compoziției și producției

Proprietarul moșiei toscan „Tenuta San Guido“, marchizul Mario Incisa della Rocchetta, a fost un cunoscator notabil de vinuri din regiunea Bordeaux. În ciuda legilor care nu permit să rang și în categoria de elită a băuturilor realizate din soiuri străine, el a decis să înceapă cultivarea cel mai popular fruct din Franța. Acesta a fost începutul producției unui amestec de băuturi de elită „Sauvignon“ și „Fran“, ca procent din 80/20.

În 1968, cooperarea marchizului lui Mario Inchiza și a etnologului Giacomo Taxisa sa exprimat în apariția unei băuturi de elită numită "Sassikaya". Produsul a câștigat o popularitate imensă mai întâi în Italia și apoi în întreaga lume. După revizuirea regulilor din 1961, băutura din 1994 a intrat în cea mai înaltă categorie (DOS) și a fost atribuită clasei de vinuri super-toscane. Publicația "Decanter" a organizat în 1974 o degustare, o poveste unică. "Sassikaya" din provincia Bolgheri a ocolit tot gustul și alți parametri ai celebrului francez Vin Bordeaux.

concluzie

vin Elite „Sassicaia“ este considerat ca un reprezentant demn de lume, printre băuturile de elită. Datorită combinației de succes de amestecuri, extrage tehnologia originală și un climat adecvat, produsul a fost saturat cu culoarea și aroma, densitate mare, o combinație unică de fructe și tonuri picante, precum și un gust plăcut și lung.

Cunoscătorii acestei băuturi nobile vor aprecia toate caracteristicile sale, observate în mod repetat la diferite concursuri și expoziții internaționale. "Sassikaya" continuă să dețină o poziție de conducere timp de câteva decenii, concurând pe picior de egalitate cu brandurile franceze și alte mărci europene.