Cum se face crema-cafea în același mod ca și în casele de cafea cremă

Crema de cafea este un exemplu de pătrundere a tradițiilor europene și a culturii băuturilor de cafea în Rusia. În principiu, aceasta este o cafenea obișnuită, destinată să răspundă rapid nevoilor vizitatorilor în băuturi, mâncăruri și deserturi. Și cele mai importante din meniul unor astfel de unități sunt băuturile de cafea și cafea, inclusiv cafeaua.

Starea de spirit pentru începutul zilei

Trebuie remarcat faptul că atmosfera din cafenelele de cremă este foarte prietenoasă și confortabilă, în ciuda regimului de zi "bistro". Timpul de așteptare pentru băuturi și mese este de obicei menținut la un nivel minim, toți angajații de cafea smântână smile drăguț și doresc vizitatori o zi veselă. Sună ușor de discret muzică. Desigur, vreau să mă întorc aici în fiecare dimineață!

Pentru băuturi, pot fi folosite obiecte de sticlă sau faianță specială cu un fund dublu, precum și ochelarii de lumină, numiți decolare.

Adesea, există o abordare individuală pentru fiecare oaspete în rezolvarea celor mai dificile sarcini. De exemplu, în multe cafe-creme puteți comanda o băutură revigorantă după gustul dvs. și conform propriei dvs. rețete, indicând raportul ingredientelor la chelner sau la barista din spatele tejghelei.

Desigur, proprietarii fiecărei unități pretind că pregătesc cea mai delicioasă și proaspătă cremă-cafea. Comentariile vizitatorilor despre aceste băuturi pot fi văzute într-o carte specială de comentarii și propuneri afișate într-un loc vizibil.

Totul în aceste cafenele este făcut pentru confortul vizitatorilor, inclusiv meniul. Pe fiecare pagină, o decodare completă a ingredientelor băuturii sau a antenei cu un preț acceptabil. Și, de asemenea, o fotografie a ceea ce puteți comanda. Se menționează producția fiecărei băuturi sau a antenei în grame și caloricitatea acesteia. Asta e grijă despre cei care urmează o figură sau se află pe o dietă alimentară.

Tot ceea ce este indicat în meniu este pregătit chiar acolo în bucătăriile proprii de către baristi și bucătari de vârf.

În unele unități, un barista local la fiecare 3-4 săptămâni creează băuturi de cafea în mod fundamental noi. Deloc surprinzător, vizitatorii părăsesc, de exemplu, cea mai mare și favorabil revizuirea cremă, cafea, preparate cu diverse siropuri de fructe, mirodenii și condimente. Vom descrie această băutură în detaliu.

Bazele pregătirii

Ca o bază pentru cremă-cafea folosind amestec rapid special de mai multe tipuri de „Arabica“ de înaltă calitate de top grad de materie primă sau „Robusta“. Cu toate acestea, în unele unități acest lucru se face din boabe proaspăt prăjite și măcinate.

Adică, principalul ingredient este cafeaua naturală. Și alte produse obligatorii și suplimentare sunt:

• lapte sau smântână;
• component dulce (zahăr, miere sau melasă);
• aromă și ingredient aromatic (lichior, coajă de citrice, scorțișoară, menta, cuișoare, migdale de pământ sau altele).

Reteta pentru fabricarea de cafea cremă

Această băutură are un gust delicat și o aromă ușoară de aditivi adăugați în timpul preparării. La domiciliu, fabricarea cremelor de cafea nu este prea dificilă. Chiar și gazda de început poate face față acestei situații.

ingrediente:

• naturale preparate în cafea turcească - 100 ml;
• lapte ultra-pasteurizat - 100 ml;
• înghețată - 50 ml;
• zahăr - 40 g;
• ciocolată lichior - 30 ml;
• amar de ciocolata - 15 g.

Preparatul arată astfel:

1. Aduceți laptele la fiert.
2. Scoateți-l din foc.
3. Adăugați zahăr și amestecați.
4. Se toarna crema la temperatura camerei si se amesteca din nou.
5. Adăugați lichiorul de ciocolată. Apropo, puteți lua și cremoasă.
6. Cu un blender submersibil, bateți masa rezultată puțin.
7. Un volum mare nu este necesar, aveți nevoie de o consistență spumoasă.
8. Pe ochelari pentru crema-cafea, se toarnă greutatea spumă de lapte cremoasă.
9. Adăugați espresso fiert într-o ceașcă de cafea turcească sau espresso la volum aproape complet.
10. În partea de sus decorează cu ciocolată amară neagră. Acesta, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu cacao neschimbată.

Ce este servit cu o băutură

Deși crema de cafea combină deja atât o băutură de cafea, cât și un desert, este posibil să gustați alte delicatese ca o completare a acesteia. Acestea includ:

• deserturi preparate cu boabe de cafea măcinate;
• creme, spumă și înghețată din cacao, cafea sau ciocolată;
• deserturi fără cafea în compoziție;
• o varietate de produse de patiserie proaspete (rulouri, croissante, brioșe, brioșe, plăcinte porționate, prăjituri și multe altele).