Este posibil să mănânci un cârnați crud? Cum să gătești cârnații?

Deja de mult a fost spus despre pericolele de cârnați, dar vom continua să le cumpere. Este gustos și rapid, puteți timp de cinci minute pentru a găti cina, dacă pui un cârnat într-o tigaie și se aruncă într-un castron fidea gata, de gătit pe un „obosit de apă clocotită.“ Este posibil să mănânci un cârnați crud? Problema, desigur, interesant. Dar răspunsul depinde de tipul de produs în cauză. În cazul în care un cârnat natural, care conține 60% carne pură cu lapte, unt și condimente, apoi, desigur, posibil. Acesta este un produs care este gata de utilizare și nu diferă de la cârnați fierte. Deși sfătuiți să numai produse de uz supuse tratamentului termic pentru alimentația copiilor în domeniul profesioniștilor dietetică.

Cârnații moderni

Dar noi nu vorbim despre idealul, dar cum, cu ce se confruntă în mod regulat, în fiecare zi. Pot să mănânc cârnați prime de la supermarket? Pentru a răspunde la această întrebare, să ne uităm la compoziție. In loc de umplutura include în mod tipic fire si piele frezată, soia si proteine ​​de grau, fibre si grisul, proteine ​​din lapte și amidon, precum și cantități mari de apă, potențatori de aromă și agenți de îngroșare, arome și alte „plăcerile vieții“. Carnea nu este mai mare de 10%, iar dacă luăm în considerare cârnații ieftine din cutii de carton, și aici nu este. Sunt de acord, întrebarea dacă putem avea cârnaților cruzi pot fi definite într-un mod diferit. Este meritat deloc.

Fierbere = înmuiere

Aceasta este situația aproximativă dacă luăm în considerare produse ieftine. În procesul de fierbere, unele dintre coloranți și sare se transformă în apă. În mod similar, situația este cu grăsime. Observați cum arată apa după ce sunt pregătite cârnații. Ea este foarte grasă, sărată și roz. Adică, putem presupune că produsul a devenit oarecum "util". Este posibil să mănânci un cârnaț brut, umplute cu atât de mulți aditivi - decideți singur.

termeni

Aceasta este data fabricării și durata maximă de depozitare, care poate fi găsită pe ambalaj. Cu cât timpul specificat este mai scurt, cu atât mai bine. Prin urmare, producătorul nu a pus în produs o cantitate uriașă de conservanți. Aceleași informații ne permit să înțelegem dacă este posibil să mâncați cârnați brute. În cazul în care cârnații se fac doar ieri, atunci nu va fi nici un rău. Dacă compoziția presupune prezența a ceva util. Dacă vedeți că acestea au fost făcute pentru o lungă perioadă de timp, atunci cu siguranță aveți nevoie pentru a găti, și mai mult.

Există un alt punct legat de acest lucru. Nu este un secret faptul că termenii din magazinele și supermarketurile moderne sunt întrerupte. Prin urmare, vorbind despre posibilitatea de a mânca cârnați brute, am recomanda să fim precauți. Nu știți niciodată în prealabil ce este capabil un vânzător modern în căutarea profitului.

Culoare produs

Din nou, noi oferim pentru a evalua produsele aflate încă în magazin, care nu a fost rău pentru a lua banii cheltuiți. Pot să mănânc cârnați crude, care au o culoare roșie sau foarte întunecat luminos, miros puternic de carne afumată? Un răspuns lipsit de ambiguitate nu este - în momentul de gătit, ei vor scăpa de cel puțin o parte a colorantului. Dar este recomandabil deloc să abandoneze acest produs. Bine cârnați ar trebui să fie de culoare roz pal, omogen, fără parfum prea deranjante de condimente și mai ales afumat, care este o consecință a adăugării de fum lichid.

Structura de umplute cârnați

Putem estima cârnați înainte de a sa aruncat în apă, sau după îndepărtarea din tigaie. Produs bun isi pastreaza forma perfect, este densă și uniformă, deoarece este format din carne de cel puțin jumătate. Amintiți-vă cârnați și Carnaciori timpurile sovietice? Peel-le să nu izbucnească, dar acestea nu se încadrează în afară în tigaie. Ce se întâmplă astăzi? Atunci când gătiți umflă produsul, pauzele de piele și cârnații se transformă într-un jeleu, care se destramă atunci când încercați să-l pe o farfurie. Aceasta este o parte dintr-o cantitate mare de amidon, grăsimi și toate vyvarok de piei. Pot să mănânc câini prime fierbinte pentru copii, luând în considerare realitățile moderne - problema părinților.

Sheath: natural sau artificial

Depinde de modul în care cârnații vor rezista la tratamentul termic. Coaja naturală poate rezista la gătit și prăjire, precum și la grătar. Astăzi, majoritatea producătorilor fac referire la ambalajul pe care cârnații îl împachetează într-o coajă naturală. Dar dacă izbucnește într-o cratiță, atunci nu este nimic natural în ea. Apropo, dacă sunteți interesat, este posibil să mănânce cârnați prime în membrane naturale, amintiți-vă că termenul de valabilitate a produsului timp de 72 de ore. Sunteți sigur că vânzătorul va reuși să vândă toate bunurile în această perioadă? Ambalarea artificială nu oferă produsului un mare avantaj, dar se izbește în procesul de gătit sub influența temperaturilor.

Cât de mult să gătești

În principiu, toate cârnații sunt gata. Ele trebuie doar să fie încălzite și ușor sterilizate. Nutriționiștii spun că trebuie să fierbeți apă și să puneți cârnați în ea. După trei minute poți să-l iei și să-l mănânci. Cu toate acestea, dacă ne întoarcem la experiența bucătarilor sovietici, aflăm că manualele indicau cifre complet diferite. Dacă puteți mânca cârnați și cârnați brute, nu a fost spus nimic. Produsele subțiri au fost recomandate pentru fierbere timp de 5-10 minute. Cârnații slabi supuși tratamentului termic au fost necesari chiar mai mult, 10-15 minute. Fiert sau prăjit, a fost recomandat să se servească cu cartofi piure și mazăre verde. Dar nutritionistii spun ca este mai bine sa oferim garnituri de calorii mai putin, varza sau alte legume.

Gatim cele mai utile cârnați

Dacă sunteți dezamăgit de produsele pe care le oferă industria modernă, atunci vă puteți auto-găti cârnații delicioși. Pentru a face acest lucru, va trebui să cumpărați carne bună și să o zdrobiți bine într-un blender. După aceea, masa trebuie diluată cu lapte, adăugați mirodenii și unt. Consistența ar trebui să fie destul de blândă, așa că va avea un gust mai bun.

Acum aveți nevoie de o mașină specială de curățat carne, cu o duză de cârnați și o carcasă, în care masa va trebui pompată. Legați cu grijă marginile și trimiteți la frigider să coaceți un pat mic. Acum rămâne să pregătim produsul. Pentru a face acest lucru, turnați apa într-o cratiță și puneți cârnați în ea. Așteptăm o fierbere și gătiți timp de 15-20 de minute. Acum ne luăm cârnații uimitori și servim cu orice fel de mâncare. Nu este necesar și să întrebați dacă este posibil să mâncați cârnați brute, să nu gătiți. În acest caz, nu există absolut nici o modalitate de a face fără tratament termic. Apropo, astfel de cârnați pot fi prăjite și coapte. De fiecare dată când aroma și gustul vor fi fantastice.

Dietiții despre cârnați

Calitatea produselor pe piața modernă lasă mult de dorit. Prin urmare, este mai bine să excludem astfel de produse din dieta pentru alimente pentru copii, femei însărcinate și care alăptează. Studiile arată că o parte dintr-o cantitate enormă de cârnați de grăsime și aditivi nocivi, care, deși în brânză, chiar fiert nici un organism bun nu va da.

Dacă decideți să dați cârnați pentru o schimbare la copil, amintiți-vă că în alimentația copilului acesta poate fi inclus nu mai devreme cu trei ani. Alege cu grijă un brand. Nu acordați atenție celor mai ieftine cârnați, au prea mulți aditivi nocivi. Dar nu este nevoie să luăm și cele mai scumpe. De obicei, compoziția lor este aceeași ca și în segmentul de preț mediu, dar costul este un ordin de mărime mai mare. De ce plătesc în plus o marcă comercială? Uneori, la prețuri de top, se vând, de asemenea, bunuri de calitate inferioară. În acest caz, producătorul așteaptă exact ceea ce consumatorul consideră că este cea mai scumpă calitate.

În loc să încheiem

Astăzi putem trage două concluzii. Primul este de a mânca cârnați prime nu este recomandată. În ciuda faptului că acesta este un cârnați fierți, este mult mai sigur să-l încălziți. Cel de-al doilea - cârnații moderne magazin de a mânca nu este recomandat deloc. Este mult mai bine să începeți să faceți cârnați acasă. La grătar, ele vor fi mult mai gustoase decât ceea ce puteți cumpăra pe piață. În același timp, puteți regla cantitatea de sare și condimente și, de asemenea, știți exact ce este carnea în interior.