Jalapeno - ce este și ce mănâncă?

În Spania, Mexic, SUA și multe alte țări, cum ar fi condimente picante. Ei cresc jalapenos. Ce este? Asta este ardere ardei iute, care și-a luat numele în cinstea orașului Khalapa. Este situat în Mexic, în statul Veracruz și este principalul producător de legume acide.

descriere

Legumele au o dimensiune miniaturală - de la 5 la 9 cm. Cu cât lungimea fructului este mai mică, cu atât este mai importantă. Greutatea ardei este de 50 de grame, culoare - verde. Paharele încep să se estompeze când sunt coapte, dar le colectează verde. Perioada de creștere a recoltei este de optzeci de zile după sfârșitul înfloririi. Planta nu crește cu mai mult de un metru înălțime, dar chiar și cu un mic jalapeño, puteți obține până la treizeci și cinci de fructe pe un ciclu de creștere.

Nu există un fel de jalapeno. Fotografiile arată că acestea pot fi păstăi lungi, arcuite și alungite. De obicei, ultima specie se găsește în latitudinile noastre. Toate soiurile diferă nu numai în ceea ce privește aspectul, dar și în regiunea creșterii și a temperaturii intepării. Atunci când se prelucrează soiurile cele mai acute, ciorchinii de fructe folosesc mănuși, deoarece legumele pot provoca iritarea pielii.

În țările sudice și în Europa, această legume este respectată de iubitorii de ostrenki, în țara noastră nu este foarte comună, dar nu este mai puțin populară.

Jalapeno - ceea ce este: un condiment de ardere sau un fel de mâncare independent?

Pateurile sunt folosite pentru gătit salsa salsa, și, de asemenea, marinarea. Fructele roșii sunt mai puțin valoroase, dar păstrează gustul și calitățile consumatorilor pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, legumele suprapuse sunt uscate și măcinate în condimente. Ele sunt, de asemenea, aplicate ca îngrășământ la sol.

Ardeii Jalapeno pot fi un fel de mâncare independentă sau un ingredient compus. Sunt prajite pe gratar sau coapte, adaugate la salate si la carne, legume, vase de pește. În Mexic, de exemplu, tocană de legume este populară prin adăugarea de ardei fierți afumați. În Europa, bucătarii adaugă la feluri de mâncare cel mai adesea legumele murate.

În Rusia, pe rafturile magazinului puteți găsi un condiment de piper fierbinte sau jalapenos congelate. Este o delicatesă sau o masă tradițională? Răspunsul la această întrebare nu poate fi lipsit de ambiguitate: într-o singură stare, nu se poate trăi fără a arde ardei, iar în altul ei sunt îngrijorați și le consideră delicatețe.

Jalapeno servește drept aditiv obligatoriu pentru băutura tradițională mexicană de sangritu, care este spălată cu tequila. Pentru prepararea sa, luați suc de portocale, roșii și lămâie, adăugați piper. Băutura devine atât de ascuțită încât efectul este comparabil cu tequila în sine.

Ușor de gust

Indicele de stingere sau claritatea piperului poate varia de la mediu la mare. "Gradul de gust" este măsurat prin temperatura senzațiilor. Gurmatorii spun că gustul de ardei de la început poate avea o temperatură de senzație caldă, care este înlocuită de o temperatură caldă.

În cazul în care orice mexican de a pune întrebarea: „jalapeno - ce este“ - el a răspuns că piper sredneostry cu un ușor gust de fructe cu coajă și acru de neuitat. Locuitorii acestei țări sunt atât de mândru de legume pe care le pregăti pentru o utilizare viitoare de ardere. Și nu numai păstăi murat, dar, de asemenea, face gem din ele!

Severitatea jalapeno depinde de condițiile de creștere și de modul de prelucrare. Cele mai arzătoare sunt țesuturile care țin semințele în pod. Piperul, din care aceste țesuturi au fost îndepărtate pentru a înmuia gustul, se numește "castrat".

În Mexic, ardeii ardei ocupă plantații uriașe. În Statele Unite, ei sunt atât de îndrăgostiți de faptul că au răsplătit legumele cu zborul în spațiu: a devenit una dintre primele condimente pe care le-au luat cosmonauturile.