Aberdeen Angus: caracteristicile rasei și fotografiile

Spre deosebire de crescătorii cu experiență, mulți locuitori din mediul urban identifică vaci care nu sunt în rasă, ci în costum. Cu toate acestea, acest criteriu nu oferă o imagine exactă a performanței și a altor caracteristici importante ale animalului. După ce ați citit acest articol, veți afla despre principalele caracteristici vaci de rasă Aberdeen Angus: avantajele și dezavantajele lor, hrănirea și reproducerea. Următoarele informații vor fi foarte utile pentru fermierii începători.

Un pic de istorie

Aceste animale provin de la animalele de clasă britanică de lucru, care de mult timp au fost crescute pe o fermă scoțiană. Din 1775, vacile au început să se îmbunătățească în mod activ, încercând în orice mod să-și sporească productivitatea. Lucrările de îmbunătățire au continuat aproape o sută de ani. Rezultatul lor a fost o nouă rasă de animale, caracterizată prin precocitate, un exterior unic și o calitate excelentă a cărnii. Astăzi, vaca Aberdeen-Angus este cunoscută cu mult dincolo de Scoția natală. Se creează cu succes în majoritatea statelor lumii, inclusiv Australia, Argentina, Noua Zeelandă, Canada și SUA.

Caracteristici exterioare

Această bovină precoce este un tip de carne. Reprezentanții acestei rase diferă vizibil de rudele lor. Au picioare destul de scurte și un trunchi rotunjit. Pe un gât scurt larg, cu mușchi bine dezvoltați, există un cap mic, cu o frunte expresivă și o parte facială deosebită. Aberdeen-Angus, a cărui fotografie poate fi văzută mai jos, are oase puternice bine dezvoltate. Corpul vacilor este acoperit cu o piele destul de subțire, cu un țesut subcutanat vizibil. Cea mai mare parte a animalelor acestor animale este neagră, dar uneori se nasc viței. Înălțimea adultului este de aproximativ 110-130 centimetri. Greutatea medie a unei vaci atinge 550-600 kilograme. Taurul adult Aberdeen Angus cântărește până la 800-850 kilograme.

productivitate

Perioada de pubertate la vițeii acestei rase apare destul de devreme. Majoritatea sunt deja pregătiți pentru inseminare la vârsta de un an și jumătate. Vierii nou-născuți Aberdeen-Angus cântăresc în medie aproximativ 28 de kilograme, dar foarte rapid câștigă în greutate (aproximativ 800 de grame pe zi). Prin urmare, până la vârsta de șase luni, multe dintre ele ajung la 180 de kilograme.

Carnea brută a acestor vaci este evaluată pentru un gust excelent. Are o structură foarte delicată și o culoare unică, deci este numită adesea marmură. Oasele ușoare și destul de subțiri nu reprezintă mai mult de 17% din masa totală a carcasei animalului ucis. Prin analogie cu reprezentanții altor rase de carne de vită, Aberdeen-Angus nu dă mult lapte. De obicei acest lapte este suficient doar pentru hrănirea vitelor.

Principalele avantaje ale animalelor Aberdeen-Angus

Aceste vaci se aclimatizează perfect cu diferite condiții meteorologice. Prin urmare, ele pot fi cultivate cu succes în regiunile de nord și de sud. Rasa Aberdeen Angus este foarte populară în rândul fermierilor. Acest lucru se datorează faptului că reprezentanții săi câștigă rapid greutate. În ceea ce privește calitățile de carne, costumele și maturitatea timpurie, aceste caracteristici sunt moștenite de descendenți. Toate acestea sunt stabilite la nivelul genelor.

Formarea relativ rapidă a mușchilor se explică prin particularitățile structurii tractului digestiv. Vacile acestei rase au o imunitate stabilă față de bolile infecțioase. Ele sunt practic imune la schimbări de temperatură severe, iar stratul de grăsime le protejează de înghețuri în mod fiabil. Carnea obținută de la aceste animale este foarte apreciată pe piața mondială modernă. Este ideal pentru prepararea fripturilor de înaltă calitate cu un strat de grăsime distribuit uniform.

Cele mai importante deficiențe ale acestor vaci

În ciuda avantajelor descrise mai sus, animalele din rasele Aberdeen-Angus au câteva dezavantaje semnificative, pe care fiecare agricultor începător ar trebui să le cunoască. Aceste vaci au mușchii picioarelor bine dezvoltați. Dar, în raport cu greutatea corporală totală, ele sunt încă prea slabe. Prin urmare, este atât de important să se monitorizeze hrana animalelor. Vacile obezi suprapuse de multe ori cad în picioare și chiar le rupe. În special dificil de a transporta greutatea persoanelor obeze gestante gravide. În astfel de cazuri, sunt adesea observate diverse complicații cu otol. Printre principalele dificultăți asociate cu creșterea vaci Aberdeen-Angus se poate atribui faptul că sunt necesare suprafețe mari pentru pășunatul animalelor. Cele mai bune pentru întreținerea lor sunt exploatațiile agricole sau de vânătoare.

Ce să hrănești vacile rasei Aberdeen-Angus?

Pentru cultivarea acestor animale în casă, nu este necesar să se achiziționeze tot felul de concentrate. Reprezentanții acestei rase sunt destul de suficiente pășuni naturale pentru furaje. Aceste animale pot fi păstrate pe tot parcursul anului pe o rază liberă. Momeala suplimentară este introdusă numai în timpul iernii, când vacile nu mai pot să obțină în mod independent alimente sub un strat de zăpadă.

Este de dorit ca, de-a lungul perimetrului pășunii, să fie păduri sau păduri de pădure, iar undeva în apropiere era un rezervor. Animalele care pasc în astfel de condiții nu au nevoie de supraveghere umană și nu necesită îngrijire suplimentară. În ceea ce privește vițeii, îngrășarea lor începe aproape din primele zile de viață. Cu toate acestea, situația este facilitată de faptul că acestea sunt cultivate pe o groapă. Datorită laptelui mamei, animalele tinere primesc toate substanțele nutritive vitale. Prin urmare, vițeii Aberdeen-Angus practic nu sunt bolnavi. Tinerii pot fi hraniti cu premixuri, cereale sfaramate si furaje mixte.

Care este diferența dintre carnea obținută din vacile Aberdeen-Angus?

În opinia majorității crescătorilor de animale din Europa, calitatea carne de marmură pot fi obținute numai de la tauri. Fermierii scoțieni cred că cel mai bun gust este acel produs care a fost obținut de la viței castrați castrați. Fibrele musculare aceste animale sunt mult mai subțiri decât la persoanele obișnuite. Carnea de vită, obținută de la Aberdeen-Angus, este considerată cu adevărat elită. Această carne extraordinar de moale și suculentă din marmură are un strat de grăsime subțire uniform distribuit.

Pentru a îmbunătăți gustul acestui produs, se recomandă menținerea acestuia pentru un anumit timp pentru îmbătrânire sau maturare. Pentru aceasta, carnea este trimisă într-o cameră specială, în care nu ar trebui să existe curenți. Se menține o temperatură constantă pe marginea înghețării produsului. Ca urmare, devine mult mai moale, mai hrănitoare, mai sănătos. Acest lucru se datorează faptului că țesutul conjunctiv, expus la enzime, începe să se descompună, sporind gustul special al cărnii de vită.