Legume industriale vegetale: Prezentare generală, soiuri, caracteristici și feedback

Slicerele de legume sunt indispensabile în punctele de catering. Acestea facilitează munca personalului, asigură tăierea lină și frumoasă. În funcție de amploarea întreprinderii, puteți alege modelul productivității corespunzătoare, cumpărați cuțitele care furnizează tipul dorit al produsului final. Bineînțeles, acolo unde există cerere, va exista întotdeauna o ofertă. Cum să navigați în varietăți de legume, să alegeți modelul de care aveți nevoie și să nu pierdeți calitatea, vom spune în acest articol.

Domenii funcționale și de aplicare

Funcția principală a echipamentului este vizibilă în mod clar în denumire - echipamentul este proiectat să mărească produsele în fracțiunea de dimensiunea și greutatea de care aveți nevoie. Domeniile de aplicare se suprapun cu tot ce se bazează pe gătit. Desigur, primul lucru care vine în minte este fără sfârșit felierea legumelor salate, tocătoare de legume și așa mai departe, cuțitele de legume sunt, de asemenea, excelente în cofetărie, deoarece:

• perfect tocata in ulei congelat mic tocat;
• sunt capabili să zdrobească nucile calitativ - datorită unei perioade scurte de prelucrare, nu se încălzesc și nu emit grăsimi;
• frecați fructele pentru umpluturi.

Cuttere industriale Robot Coupe

Echipamente franceze excelente. Acesta combină ușurința de utilizare și durabilitate - pentru comentarii proprietari, se va rupe în jos numai în cazul în care vă va arunca de pe dispozitivul de ochire cu o înălțime de cel puțin 50 de metri. Lăudați în special bucătarii școlare și instituțiile de învățământ preșcolar - principiul muncii este elementar, înlocuirea cuțitelor este simplă. Câmpul dimensional este larg, iar modelele de creștere cresc, pe lângă creșterea volumului de muncă, și cuțite suplimentare. Echipamentul este destul de scump, așa că vine fără cuțite - acestea sunt achiziționate separat, concentrându-se asupra nevoilor:

• Cutter de legume CL 20. Model de bază, capabil să mănânce până la 50 kg de produs pe oră. Setul de cuțite este minim - tăiați felii de diferite grosimi, tăiați felii ondulate, răzuitoare și paie. Potrivit pentru instituții mici. Prețul mediu este de 48.000 de ruble fără cuțite.
• Cutter de legume CL 30 Bistro. Modelul este mai mare decât cel precedent și permite prelucrarea a cel puțin 50 kg de produs pe oră. Setul de cuțite este mai larg - în afară de cuțitele menționate mai sus pentru tăierea cuburilor și pentru cartofi prăjiți au fost adăugați. O alegere bună pentru punctele bucătăriei pregătite. Prețul mediu este de 54.000 de ruble fără cuțite.
• Cutterul de legume CL 50. Se întâmplă în execuție la 220 V și 380 V. Reprezentantul ligii grele - mănâncă nu mai puțin de 150 kg de produs pe oră. Set de cuțite este extrem de largă - în afară de posibilitatea de a feliere toate dimensiunile (chiar si pentru cele mai fine de măcinare petale de migdale), răzătoare, zaruri, chips-uri și așa mai departe este posibil să se achiziționeze duza pentru prelucrarea legumelor și fructelor într-o periuță. Cu alte cuvinte, asta tăietor de legume electrice Industria devine o mașină universală cu drepturi depline. Prețul mediu este de 80.000 de ruble fără cuțite.
• CLOCKER CL 60 AUTO. Cel mai mare din punct de vedere al dimensiunilor, opțiunilor și productivității tăietorului de legume din întreaga linie Robot Coupe. Poate procesa până la 900 kg de produs pe oră. Dacă este necesar, este echipat cu un suport. Prețul mediu este de 500.000 de ruble fără cuțite.

Studiul arată că majoritatea consumatorilor preferă această marcă. Proprietarii cateringului explică această cerere din cauza faptului că robotul de legume Robot Coupe, în ciuda prețului destul de ridicat, se plătește foarte rapid. Dezavantajele includ limite de performanță - maximum 900 kg / h, care nu este suficient pentru întreprinderile mari.

Unelte de decupare de celuloză industrială

Marca italiană Celme nu sa oprit și oferă clienților săi echipamente pentru tăierea produselor. Alegerea modelelor este mai modestă decât cea a modelului Robot Coupe, dar calitatea materialelor și asamblarea este la altitudine, iar prețul cu caracteristici similare este mai mic. Merită să aveți în vedere următoarele modele:

• Cutter de legume industriale Chef Gravita GSG. Prețul său este în medie de 50 000 de ruble. Echipamentul poate măcinii de la 100 la 300 kg de produs pe oră, trece de la 220 V, designul - oțel inoxidabil și aluminiu.

• Decojitor pentru legume industriale Celme CHEF 300 MN. prețul său este de 55 000 de ruble, caracteristicile și volumul sunt similare cu modelul de mai sus, singura diferență este că acest model este nici un rău pentru el însuși capabil să se pisa brânză și ciocolată.

• Cutter de legume industriale Celme Magnum TV330. Prețul său poate ajunge la 700 000 de ruble, deoarece caracteristicile permit să zdrobească aproximativ 1,5 tone de produse pe oră. Executarea la 380 V.

Feedback de la utilizatori care lucrează la producția pe scară largă, este recomandabil să se ia modelul Magnum TV330, mai degrabă decât omologul său francez, deoarece funcționalitatea este similară, diferența de preț este mai mic de 50%, iar performanta este de 2 ori mai mult.

Cuttere din legume Bartscher

Firma germană nu sa oprit și a lansat tăietorul de legume Bartscher 120325. Caracteristicile sale sunt similare cu Robot Coupe CL 20, principala diferență este că germanii beefed echipamentul lor 5 tipuri de cuțite, care includ de obicei float mai multe dimensiuni pentru morcovi răzătoare în coreeană și cuțite pentru decor. Rădăcini de legume durabile, al căror preț este în medie de 52.000 de ruble. Consumatorii spun că un astfel de tăiță de legume acoperă nevoile unui mic magazin de cafea / cofetărie. În intersecția cu prețul se dovedește că nu există deficiențe.

Din Rusia cu dragoste

Producătorii ruși produc, de asemenea, echipamente pentru măcinarea produselor alimentare, ia în considerare cele mai populare modele:

• Mașină de bucătărie universală UKM-11-01. Poate procesa până la 350 kg de produs pe oră la un moment dat. Tip de conectare - 380. Proiectat pentru tăierea și mărunțirea legumelor crude / fierte. Setul include cuțite: pentru tăiere, tăiere, tăiere cuburi. Prețul mediu este de 70.000 de ruble. Din modelele europene, această legumă se distinge prin faptul că are mai mult material plastic. Acest lucru afectează durata de viață, dar pentru punctele mici un astfel de model este ideal.
• Legume industriale OR-1. Ruse grele. Eliberat de fabrica Torgmash, acest tăietor de legume poate procesa până la 3 tone de produs - atât brut cât și prelucrat - pe oră. Capabile să taie în felii, paie și cuburi. Tip de conexiune - 380 V. Podea de execuție. Acesta este livrat exclusiv sub comanda la un preț mediu de vânzare de 400 000 de ruble.

În mod obiectiv, calitatea materialelor și asamblarea echipamentului rusesc este acceptabilă (mai ales din perspectiva costurilor sale). Utilizatorii iau notă de ușurința funcționării și de lipsa de probleme cu serviciul, ceea ce este foarte important pentru producția continuă și de înaltă calitate.

Mai mult, mai mult! Cuttere de legume Hallde

Suedia nu doarme! Firmele Hallde nu au putut sta departe și au oferit clienților săi o gamă largă de echipamente pentru prelucrarea produselor alimentare. În ansamblu, toate modelele de bază ale liniei lor sunt similare în funcționalitate cu Robot Coupe, dar dezvoltatorii mărcii suedeze au mers mai departe și au lansat modelul RG-400. Se poate ocupa de până la o tonă de produs pe oră, indiferent de ceea ce face - fărâme, felii, sau val de zaruri. Este echipat cu un buncăr de alimentare continuă, care minimizează nevoia angajatului de a corecta lucrul tăietorului de legume. Prețul mediu este de 800 000 de ruble. Are două viteze. Da, în lor caracteristicile de producție este similar cu modelul rus al OR-1, dar nu te lasa sa te deranjeze. Da, diferența de preț este de 400.000 de ruble, dar astfel de cheltuieli sunt justificate dacă aveți o producție pe scară largă și dinamică. Potrivit proprietarilor, legumele industriale Hallde lucrează timp de decenii fără probleme și probleme. Operarea stabilă a acestui echipament asigură o producție continuă, care garantează venitul.

Cuttere pentru legume: China

Legumele din China sunt foarte misterioase - niciodată nu știi cum se comportă. Ei pot lucra ani de zile fără să-și amintească singuri, sau vor începe să dea o greșeală după o eroare din prima lună de lucru. Opțiune recomandată de producătorul Starfood. Din moment ce a lucrat mult timp pe piața rusă, el a reușit să se dovedească în partea bună. De exemplu, modelul HLC-300. Este capabil să proceseze 300 kg pe oră, complet cu un împingător și următoarele cuțite:

• O răzătoare cu o dimensiune fină a particulelor de 7 mm;
• O răzătoare cu dimensiunea fracțiunii terminate 4 mm;
• Un răzătoare cu dimensiunea unei fracțiuni finisate de 3 mm;
• Slicer pentru feliere cu o grosime de fracțiune finisată de 4 mm;
• Slicer pentru tăierea cu o grosime a fracțiunii finite de 2 mm;
• Cuțit-Kicker.

Prețul mediu este de 35.000 de ruble. Antreprenorii care au cumpărat echipament chinez susțin că riscul este justificat, deoarece raportul "preț / calitate" este foarte demn și nu există probleme cu întreținerea tehnică.

Manuală, dar industrială. Legume mecanice-mandoline

Cum să fii acele puncte care necesită o tăiere de înaltă calitate și rapidă a legumelor, dar nu își pot permite tăietoarele de legume electrice? Într-adevăr, motivele pot fi diferite - de la problemele legate de alimentarea cu energie electrică cu un anumit meniu, ceea ce nu duce la achitarea tăietorilor de legume profesioniști. Decupare mecanică din industria mecanică - pentru salvare! Ele sunt numite și mandoline. În exterior, ele sunt asemănătoare cu răzătoarele de uz casnic clasice, care promovează în mod regulat "Magazin pe canapea", dar pe aceasta se încheie asemănările lor. Acesta este un cutter de legume compact de calitate, care oferă protecție de la cuțitele ascuțite. Următoarele modele sunt bune:

• Mandolin 500393 Bartscher, Germania. Prețul ei este de 6000 de ruble. Este capabil să taie cu felii (grosime: 1,5 mm, 2,5 mm, 3, 5 mm), paie (grosime: 3,5 mm, 7 mm). Echipat cu un suport pentru produse.

• Mandolin Ultra 2.0 Master De Cumparator, Franța. Prețul său este de 18 000 de ruble. Vine cu un atașament direct și "val", capabil să taie în felii, cuburi, bare.

Proprietarii spun că acest tăietor de legume nu este doar bun la fabrici in miniatura, dar, de asemenea, în bucătării de restaurante - uneori ai nevoie pentru a pisa destul de un pic de produs, precum și utilizarea de feliat legume electrice irational.