Băuturi în Rusia

Rusia astăzi este considerată una dintre cele mai importante cele mai multe țări de băut

Băutul este viciul veșnic al Rusiei?

Mulți oameni cred că magazinul de băuturi din vechime exista deja, a apărut, ca să spunem așa, chiar de la începutul formării statului, iar țăranul rus a suferit chiar și atunci de alcoolism. Dar nu este așa. Rusich a folosit doar băuturi alcoolice cu conținut de tărie de maximum 1-6%: braga, miere, bere, quass. Acțiunea lor sa evaporat rapid. În perioada legăturilor culturale cu Bizanțul, Rus a fost importat în roșu Vinul grecesc, care a fost folosit numai în sărbătorile bisericești printre "cei mai buni" oameni ai principatului. Dar aceste băuturi nu erau prea puternice - nu mai mult de 12% și erau consumate numai de apă diluată, la fel ca în Grecia și Bizanțul. Când au apărut primele instituții de băut în Rusia? Cum a început totul?

Sărbătoarea - o tradiție domnească

Istorii vechi rusești, basme și povestiri menționează sărbătorile domnești pe care tabelele "s-au rupt". Acestea erau sărbători private, aranjate de prinți pentru boierii lor. Astfel de întâlniri erau numite "frați", iar femeilor nu li sa permis să li se alăture. Dar au existat evenimente în care sexul mai slab a fost prezent, și sărbători similare au fost numite "falduri" în acest caz. Până în prezent, un astfel de cuvânt se găsește în discursul oral: de exemplu, "joc în colț", ceea ce înseamnă să împartă costurile în mod egal, cumpărați ceva împreună, deși mai des asemenea expresii sunt lucruri din trecut. Și ne vom întoarce la subiectul nostru.

Cele mai populare băuturi la astfel de evenimente din Rusia antică au fost:

• Vin roșu din Bizanț (înainte de invazia mongol-tătară).
• Bere.
• Kvas, care, de fapt, era ca o bere de gust.
• Med. Semnificația acestui cuvânt în traducerea în limba modernă înseamnă "medalion". Uneori au făcut o clarificare - "miere beată", dar nu întotdeauna.
• Braga. De fapt a fost făcut din miere, numai că a fost adăugată într-o cantitate mai mică, deoarece încă nu era zahăr.

Băuturile au fost făcute în mod independent în fiecare tribunal domnesc sau boier.

"Pitukhov nu conduce departe!", Sau primele instituții de băut în Rusia

Prima deschidere oficială a "barurilor" nu este legată de numele lui Petru cel Mare, după cum mulți ar putea gândi imediat, dar cu un alt controversat caracter în istoria noastră - Ivan cel Groaznic.

după luând Kazan Centrele de băutură au început să apară la Moscova și erau numite taverne. După un timp au început să se numească "taverne regale", "case de dantelă". Și numai la mijlocul secolului al XVIII-lea au fost definite definițiile de "centre de băut".

Odată cu deschiderea unor astfel de instituții, băuturile la domiciliu au încetat să mai producă. Toată lumea voia să-și petreacă timpul într-un loc aglomerat.

Foarte interesant este faptul că primele unități oficiale de măsurare a lichidelor au fost numite măsuri de la primele "bare": o găleată, o oprire, o cană etc.

Cuvântul "tavernă" de origine tătară avea înțelesul unui "han". Asta este, inițial, acestea au fost primele hoteluri pentru oprichniks și soldați, în care au fost servite diverse băuturi alcoolice.

Dar tavernele au început să atragă o mare parte a populației, iar taxele de la vânzarea de băuturi alcoolice la trezorerie au depășit toate așteptările.

"Pitukhov (de la cuvântul" băutură ") de la taverne taverne nu trebuie să fie îndepărtat, pentru a colecta colectarea dantela împotriva trecut cu un profit", citiți decretul de stat. Aceasta înseamnă că autoritățile statului Moscovei nu pur și simplu nu s-au luptat cu beția în țară, ci, dimpotrivă, au dezvoltat astfel de instituții și au încurajat folosirea alcoolului în rândul unor părți largi ale populației. Numele unităților de băut erau diferite: "Marea Tavernă Tsarev", "Lumânarea Necunoscuta". Dar toate acestea au fost denumite oficial "tavernele taranei", iar din 1651 - "șanțuri de dantelă". Numai în 1765 au primit numele de "case de băut".

Primele "legi uscate" din Rusia

Situația cu beția era atât de gravă încât țarul Alexei Mikhailovici a fost forțat să se convoace Zemsky Sobor, pe care a fost decisă soarta acestor "bare". Apoi, autoritățile au limitat cu înțelepciune numărul de astfel de unități, și numai un chark a fost permis să fie vândute pentru a lua-departe. Dar pentru a depăși obiceiul oamenilor nu este atât de simplu. Vodka a fost cumpărată cu găleți, deoarece astăzi nu existau niciodată sticle. O astfel de capacitate de "apă dătătoare de viață" sau "vin fierbinte" conțineau aproximativ 14 litri de băutură.

Un fapt interesant: în greutate, a fost determinată calitatea de vodcă. În cazul în care cupa cântărea 30 de kilograme (aproximativ 13,6 kg), atunci alcoolul a fost considerat de bună calitate, nu diluat. Dacă mai mult - proprietarul aștepta o dezasamblare severă. Apropo, astăzi puteți recurge la metode similare de verificare. Un litru de vodca pură de 40% ar trebui să cântărească exact 953 de grame.

Taverna este închisă - restaurantele sunt deschise

Din 1881, a avut loc o schimbare calitativă în politica anti-alcool a statului. Din acest moment, tavernele sunt închise. În schimb, în ​​loc să apară o mică unitate de băut - o tavernă sau o tavernă (inițial acest termen a fost aplicat lunii). Au existat mai multe diferențe:

1. În plus față de alcool, au început să vândă gustări, care nu fuseseră practicate înainte.
2. intrare monopol de stat în țară, ceea ce înseamnă că o astfel de instituție era obligată să ia o permisiune specială de a vinde și cumpăra alcool numai de la distilerii de stat.

Mendeleev "a venit cu" vodca?

În acest moment este convocată o comisie specială condusă de faimosul chimist D. Mendeleev. Ea decide cum să împartă populația cu o cultură de băut, pentru a "învăța să se uite la vodcă ca un element al unei sărbători, și nu ca un mijloc de a provoca intoxicație intensă și uitare".

Se pare că, în țara noastră, mitul se răspândește că Mendeleev a inventat vodca. De fapt, nu este așa. Numai pentru prima dată acest termen, la nivel oficial, a început să fie numit o băutură alcoolică puternică. Înainte de aceasta, a fost numită în moduri diferite: "vin fiert", "vin pâine", "călăreț", "apă de foc". Termenul de "vodcă" a fost considerat mai înainte argilă, a provenit dintr-o "apă" și "apă" diminuată și a fost aplicat numai în legătură cu tincturile medicinale pe bază de alcool. De aici se crede că celebrul nostru chimist "a inventat" vodca. Dar trebuie remarcat faptul că Mendeleev a adus proporții moderne optime ale băuturii: 40-45% alcool, restul - apă.

Problemele nu sunt rezolvate

Reforma Accize a condus la efectul opus: pentru a înlocui produsele de înaltă calitate, vin vodca de cartofi ieftine este de proastă calitate, ca mai multe fabrici aprobate lucrat, fie pentru medicina armata de export sau.

După revoluție, a fost absolut interzisă vânzarea de alcool, dar din 1924, a reluat vânzarea. După aceea, o alta a fost o încercare de a intra în „legea uscată“, în perioada de ajustare, dar această politică a distrus numai alcool de calitate în țară, cum ar fi Republica ca Georgia și Moldova au fost în pragul falimentului, ca un procent important din exporturile lor au fost materiale și a vinului.