Formula de bicarbonat de sodiu. Soda alimentară: formulă, aplicare

Uneori o substanță obișnuită și din copilărie este aproape un panaceu pentru multe boli și afecțiuni. Doar că nu toată lumea știe asta. O astfel de legătură este obișnuită bicarbonat de sodiu,

Baza chimică a sodiului

Denumirea corectă a acestui compus din punct de vedere al chimiei este bicarbonatul de sodiu. Există un număr de nume care sunt folosite în viața de zi cu zi și chimie pentru a se referi la această substanță:

• bicarbonat de sodiu;
• bicarbonat de sodiu;
• băutură sifon;
• bicarbonat de sodiu;
• aditivul Е 500.

Cu toate acestea, oricare dintre ele reflectă singura esență adevărată - este sifon.

Formula empirică

Formula de bicarbonat de sodiu este NaHCO₃. Aceasta este, prin natura sa, această substanță sare de acid carbonic, aparținând categoriei de acid. Deoarece compusul este format din alcalii puternice și un acid slab, hidroliza (în soluție apoasă) va fi o reacție alcalină a mediului. Soluția în apă a bicarbonatului de sodiu are un pH de 8,1. Sare acidă se formează ușor prin interacțiune hidroxid de sodiu și acidul carbonic, procesul este exprimat prin următoarea ecuație de reacție:

NaOH + H₂CO₃ = NaHCO₃ + H₂O

Formula empirică a sucului de copt arată compoziția cantitativă și calitativă a compusului, pe baza căreia se poate trage o concluzie cu privire la structura spațială a moleculei: cationul Na⁺ în sfera exterioară și un HCO hidrocarbonat încărcat negativ₃ - în interior.

Atomul de carbon coordonează în jurul său trei atomi de oxigen, dintre care unul formează o legătură dublă. De asemenea, unul dintre atomii de oxigen este legat de cationul de hidrogen, formând o grupare hidroxil. Al treilea atom de oxigen sub forma unui ion este asociat în apropierea cationului de sodiu. Astfel, valențele fiecărui element inclus în acest compus sunt compensate.

Proprietăți fizice

Indiferent ce nume dăm acestei substanțe - hrană, băutură, carbonat, bicarbonat de sodiu - formula sa este încă una și oferă o idee despre proprietățile fizice. Deci, aspectul de sodă este o pulbere fină. Culoarea este albă. Este foarte solubil în apă și practic insolubil în solvenți organici (alcool, de exemplu). În aer liber nu se descompune. Dezintegrarea începe când umiditatea ambiantă este ridicată. Produsele de descompunere completă cu temperatură în creștere sunt carbonat de sodiu (sare de mijloc), dioxid de carbon și apă:

NaHCC₃ = Na₂CO₃ + CO₂ + H₂O

Bicarbonatul de sodiu nu are miros, gustul este ușor sărat, cu gust de alcalii. Când se dizolvă în apă, se produc soluții alcaline cu concentrații diferite.

Informații succinte despre istoria descoperirii și utilizării sifonului

Primele informații despre bicarbonatul de sodiu au apărut în civilizația antică din Egipt. În acele părți au fost distribuite mai multe lacuri care conțin surse naturale de sodă. În timpul uscării, aceste lacuri au primit soda ca o pulbere albă, iar oamenii i-au adunat. A fost folosit de egipteni ca una din componentele fabricării instalațiilor de mumificare. Formula de coacere sifon nu a fost cunoscută la acel moment.

Mai exact, ca compus chimic, substanța a fost studiată mult mai târziu, în jurul secolului al XVIII-lea. Apoi, oamenii de stiinta au fost interesati de aceasta pulbere, formata din cale naturala naturala. O analiză atentă a compoziției a făcut posibilă determinarea componentei calitative și cantitative a compusului. Așadar, a existat o formulă modernă de copt de sodă.

O contribuție importantă la dezvoltarea ideilor despre substanță și proprietățile sale a fost introdusă de medicul italian Tullio Simoncini. El deține experimente, conform rezultatelor căruia soda - o opțiune pentru tratamentul tumorilor canceroase. Cu toate acestea, până în prezent, date exacte, este confirmator, nu.

aplicații

Datorită capacității sale de a se dizolva ușor în apă și, de asemenea, de a interacționa cu acizii, rezultând reacția dioxidului de carbon, soda este utilizată în mai multe domenii ale industriei și vieții cotidiene. Anume, cum ar fi:

• farmaceutice și medicină;
• industria chimică;
• industria ușoară;
• industria alimentară.

Să analizăm mai detaliat fiecare dintre direcții.

Aplicarea în medicină

Principalul lucru pe care se bazează utilizarea unei substanțe în medicină este capacitatea acesteia de a restabili echilibrul hidroalcalinic în tractul digestiv. Compusul NaHCO₃ se referă la tratamentul antiacid. Formula de sodiu indică prezența ionilor de hidroxid, care îndeplinesc funcția de neutralizare a acidității crescute în organism. De aceea, cel mai adesea se utilizează o soluție în apă de bicarbonat de sodiu pentru a elimina simptomele arsurilor la stomac. Totuși, aceasta nu este singura zonă a bolii în care substanța poate fi utilizată.

1. În tratamentul răcelilor, bicarbonatul de sodiu ameliorează tusea, deoarece ajută la diluarea și eliminarea sputei din plămâni și bronhii. De asemenea, puteți să faceți inhalare cu ARVI.
2. Ca agent bactericid și antiinflamator a folosit de asemenea sifon de mâncare. Formula sa reflectă prezența cationilor hidrogen H⁺, care asigură acest efect.
3. Pentru a trata bolile cardiovasculare (aritmie și hipertensiune), se utilizează o soluție slabă în apă de bicarbonat de sodiu.
4. Cu diaree și vărsături, utilizarea sifonului împreună cu sarea face posibilă reumplerea alimentării cu apă a organismului și restabilirea echilibrului necesar.
5. Substanța este capabilă să distrugă bolile fungice, așa că este utilizată pentru a îndepărta ciupercile piciorului, pentru a face seringi cu o soluție pentru aftoasă și pentru a spăla ochii cu inflamația conjunctivului.
6. Datorită proprietăților de înălbire, soda este folosită pentru curățarea dinților.
7. O soluție slabă vă permite să scăpați de mâncărime cu erupții cutanate (sau mușcături de insecte).
8. Tratamentul arsurilor de gradul inițial.
9. Eliberarea corpului din sărurile metalelor grele.
10. este ameliorarea stresului și oboseală, precum și scăderea excesului de greutate prin utilizarea unei băi calde cu NaHCO₃ și uleiuri esențiale.

Cu privire la avantajele și daunele cauzate de utilizarea bicarbonatului de sodiu în scopuri medicale, inclusiv în cosmetologie, puteți spune foarte mult. Principala regulă de aplicare a acestui medicament, precum și orice alt medicament, nu este să neglijeze recomandările pentru dozare. Utilizarea necorespunzătoare poate fi dăunătoare sănătății.

Soda alimentară: formula și utilizarea în industria chimică

Zona principală în care se utilizează bicarbonat de sodiu este substanțele chimice de uz casnic. Soda poate acționa ca un material abraziv moale pentru curățarea suprafețelor și degresarea acestora. Este, de asemenea, utilizat ca materie primă în fabricarea coloranților, a spumelor și a compușilor de fluor. În plus, pe baza NaHCO₃ face mijloace de stingere a incendiilor.

Este imposibil să ne imaginăm cum s-ar dezvolta produsele chimice de uz casnic fără bicarbonat de sodiu. Soda de copt este o componentă importantă și necesară pentru multe sinteze chimice.

Industria ușoară

Pentru tratarea suprafețelor în fabricarea cauciucului, a tălpilor de cauciuc și a produselor utilizate ca sifon alimentar. Formula, aplicarea, răul și beneficiul bicarbonatului de sodiu în industria ușoară este un subiect separat pentru studiu. Pe scurt, rolul NaHCO₃ se reduce la utilizarea în fabricarea textilelor și a pieilor artificiale. Răul se manifestă prin apariția arsurilor, dacă contactul cu substanța a avut loc prea mult și mâinile nu au fost protejate. Beneficiul este că soda este un aditiv excelent și degresant pentru bronzarea pieilor și producția sa, precum și o substanță de înălbire a țesăturilor în industria textilă.

Industria alimentară

Formula de coacere a sodei în chimie reflectă esența proceselor în reacțiile cu acizii. De exemplu, cu acid acetic, interacțiunea va fi descrisă prin următoarea ecuație:

NaHCC₃ + CH₃COOH = CH₃COONa + H₂CO₃

În același timp, acidul carbonic rezultat, fiind foarte instabil, se descompune imediat în CO₂ și H₂A. Pe această caracteristică a cursului de reacții se bazează utilizarea bicarbonatului de sodiu în industria alimentară. La urma urmei, pentru a face coacerea, trebuie să scoți sifonul cu oțet, adăugați amestecul în aluat pentru porozitatea și structura sa mai bună. Reacția de stingere a sodiului este de tip reacții de neutralizare și este însoțită de un efect spectaculos al spumei și al spiritismului.

Utilizarea sifonului face coacerea foarte moale, parfumată și frumoasă, astfel încât industria alimentară este una dintre principalele industrii în care această substanță este utilizată pe scară largă. De asemenea, bicarbonatul de sodiu este utilizat în brutărie, în fabricarea diferitelor produse de cofetărie. În plus, este utilizat și pentru formarea bulelor de gaz în băuturi efervescente (apă carbogazoasă, șampanie și vinuri spumante, apă minerală).

Soda de coacere: proprietăți și tratament. Harm și contraindicații pentru utilizare

De fapt, utilizarea sifonului este destul de răspândită într-o mare varietate de industrii și gospodării, după cum am văzut deja. Proprietățile sale neobișnuite de vindecare, antibacteriene, albire, liniștitoare și vindecătoare sunt folosite în tratamentul diferitelor afecțiuni. Cu toate acestea, ca orice alt medicament, sodă are și partea opusă. Poate fi dăunătoare și foarte periculoasă pentru sănătate. Indicatiile sale de utilizare sunt evidente, dar nu mai putin importante sunt contraindicatiile, pe care le vom analiza in detaliu.

Harm și contraindicații pentru utilizare

Există mai multe motive principale pentru care soda poate deveni un inamic, nu un prieten și un asistent.

1. Cu utilizarea prelungită a soluției, are loc un efect acidic de ricochet. Acesta este un proces în care o cantitate excesivă de dioxid de carbon este eliberată în organism, ceea ce duce la o aciditate crescută și la o eliminare mai mare a gazelor, balonare.
2. Contactul lung cu pulberea poate provoca iritații și erupții pe piele.
3. Ingestia de sodă uscată în ochi, nas sau alte mucoase ale corpului provoacă arsuri chimice.
4. Când se utilizează pulbere pentru albirea dinților, smalțul dinților este mai subțire și mai rău.
5. Utilizarea frecventă de NaHCO₃ Interiorul poate provoca un sentiment de greata insuportabila.

Prin urmare, este evident că nu numai un rol pozitiv pentru o persoană joacă hrană sifon. Beneficiile și răul, tratamentul sunt aspecte ambigue. Înainte de a folosi bicarbonatul de sodiu peste tot pentru a scăpa de diferite afecțiuni, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră. Dacă utilizați bicarbonat de sodiu în viața cotidiană (suprafețe de curățare, țesături de albire etc.), atunci nu neglijați cele mai simple mijloace de protecție pentru utilizarea fără contact a substanței.