Soda de coacere: formula chimică. Formula chimică a bicarbonatului de sodiu și aplicarea sa

Poate că în fiecare bucătărie de casă există sifon - o cutie obișnuită cu o substanță pudră. Amicii îl folosesc ca aditiv culinar pentru coacere. Cu toate acestea, scopul aplicării sale este atât de larg încât substanța poate fi numită cu încredere universală un asistent universal al omului. Dar ce este sifon? În ce mod există și cum este folosit în viața de zi cu zi?

Numele de sifon

Înainte de a trece la chimicale proprietățile de sodă, este demn de menționat faptul că numele său - „Soda“, o substanță obținută din numele săricică plantelor sodonosnaya, cenușă, care este o sursă de producție de sodă.

În chimie, sodă este denumirea generală a sărurilor de sodiu ale acidului carbonic:

• na₂CO₃ (carbonat de sodiu) - formula chimică de carbonat de sodiu;
• na₂CO₃middot-10H₂O - sifon economic;
• NaHCC₃ - bicarbonat de sodiu. Aceasta este formula chimică a bicarbonatului de sodiu;
• na₂CO₃middot-H₂O sau Na₂CO₃middot-7H₂O este formula chimică a sodei cristaline.

În viața de zi cu zi, precum și în industria chimică, există câteva nume triviale ale substanței:

• bicarbonat de sodiu;
• băutură sifon;
• bicarbonat de sodiu;
• aditivul Е500;
• decahidrat de sodiu.

Formula empirică

Formula chimică a bicarbonatului de sodiu este NaHCO₃. Asta este sare acidă a acidului carbonic. Dacă adăugăm greutățile atomice ale tuturor elementelor sale constitutive, obținem o masă atomică de sodă egală cu 84 a. e.

Modul în care se formează este foarte simplu. Formula chimică a produselor alimentare cu sifon este o interacțiune complexă a hidroxidului de sodiu cu acidul carbonic:

NaOH + H₂CO₃ = NaHCO₃ + H₂O.

În domeniul chimiei, bicarbonatul de sodiu este un complex de cation de sodiu și anion bicarbonat. Atunci când aceste elemente sunt introduse în organism, ele normalizează echilibrul acido-bazic, neutralizând excesul de acizi conținut în mediul lichid.

Soda calcinată

Formula chimică a cenușii de sodiu este Na2C03. Soda calcinată este o substanță albă, în vrac, care poate fi prezentată sub formă de granule (A) sau pulbere (B).

Acest tip de sifon are o serie de caracteristici care diferențiază cenușa de carbon de la alimente.

1. pH-ul mediului. Și mâncare și sodă calcinată - este alcalin, dar primul - mic, cu pH = 8, iar al doilea - înalt, cu pH = 11. Natura mediului și formula chimică indică soda tehnică.
2. Domeniul de aplicare. Soda de coacere este utilizată în industria alimentară, cosmetică și medicină. Calcined este folosit ca agent de curățare eficient.

Într-o gospodărie cu ajutorul cenușii, puteți:

• spălați-o folosind un detergent de rufe;
• spalati podelele, dar pentru laminat si parchet acest instrument nu va functiona, deoarece poate strica acoperirea;
• eliminarea blocajelor de conducte;
• pentru curățarea produselor din faianță.

Când utilizați carbonat de sodiu, trebuie să fiți foarte atent, deoarece substanța este foarte toxică, aparținând celui de-al treilea grup de substanțe periculoase.

Proprietățile fizice ale bicarbonatului de sodiu

Bicarbonatul de sodiu este o substanță albă sub formă de pulbere. Acesta este un complex de elemente de sodiu, hidrogen, carbon și oxigen.

Densitatea pulberii este de 2,16 g / cm³.

Cu temperaturi de +50^despre-60^despreC substanța începe să se topească.

Bicarbonatul de sodiu sau bicarbonatul de sodiu este prezentat sub formă de pulbere lăptos. Este foarte solubil în apă. Nu luminează. Formula chimică a sodiului este aceeași cu cea a alimentelor.

Soluție de sodiu

Soda de coacere este o substanță care se dizolvă complet în apă, rezultând o soluție de sodă. Este utilizat în scopuri de igienă ca mijloc de spălare a cavității bucale.

Formula chimică a soluției de sodiu este după cum urmează:

NaHCC₃ + H₂O = H₂CO₃ + NaOH.

Soluția apoasă de sodă este înzestrată cu un caracter ușor alcalin.

Bicarbonatul de sodiu în soluție apoasă se disociază pentru a forma următoarele ioni:

na₂CO₃ harr- 2Na⁺ + CO3^2-

Proprietățile de sodă ca alcaline

După cum sa menționat deja în mod repetat, carbonatul de sodiu este o substanță alcalină. Acest fapt afectează utilizarea sifonului ca mijloc de a neutraliza aciditatea crescută a corpului, în special a stomacului. Elementele care formează substanța au un efect sigur.

Soda crește eficiența rinichilor, deoarece urina retrasă are un mediu alcalin. În plus, acesta reține cantitatea necesară de glutamină AK în organism, ceea ce împiedică apariția formațiunilor de piatră în rinichi.

Mediul alcalin ajută la o mai bună absorbție a anumitor vitamine din grupa B: B1, B4, B5, B6 și B12.

Când utilizați sifon pentru o bună absorbție, acesta este combinat cu lapte fierbinte. Acest lucru contribuie la faptul că mica soda intestin reactioneaza cu aminoacizii din lapte, care ar putea rezulta în sare de sodiu de aminoacizi având o natură alcalină. Acești aminoacizi sunt mult mai buni decât sodă, penetrează fluxul sanguin, mărind astfel depozitele alcaline ale corpului.

Soda caustică

Formula chimică a sodiului caustic este NaOH. Formula structurală: Na - O - H.

Masa moleculară a substanței este formată din greutăți atomice, formând componentele sale Na, O și H. Este egală cu 40.

Causticul este foarte solubil în apă.

În industrie în legătură cu acest tip de sifon se utilizează următoarele denumiri:

• sodă caustică;
• hidroxid de sodiu;
• hidrat de oxid de sodiu.

Când se lucrează cu sodă caustică, este necesar să se utilizeze elemente de îmbrăcăminte de protecție, deoarece atunci când intră în contact cu pielea, se lasă arsuri grave.

Soda în combinație cu oțet

Formula chimică a oțetului și a sodei este o reacție de stingere, în care se formează apă, dioxid de carbon și acid acetic.

Această "experiență" chimică este însoțită de un sifon caracteristic, care indică începutul "arderii" sifonului.

Această reacție se desfășoară în afacerea culinară, când intenționează să frământe aluatul pentru coacere. Oțet pentru acest lucru este luată la o concentrație de 9%. Un analog al acidului poate fi sucul de lămâie, oțetul de mere sau de vin.

Deci, de ce conduceți această reacție în pregătirea testului? Lucrul este că dioxidul de carbon produs prin descompunerea sodei dă testului o splendoare.

Pregătirea unei substanțe

Odată, soda a fost extrasă din cenușa plantei de sifonul sărat. În prezent, baza pentru obținerea acestei substanțe este naturală sulfat de sodiu. Reacția preparatului este după cum urmează, în care formula chimică a sifonului este afișată în partea dreaptă:

na₂SO₄ + 3C + 20₂ = 2Na₂CO₃ + CO₂ + 2SO₂-
CaCC₃ + C + Na₂SO₄ = Na₂CO₃ + 4CO + CaS.

Aplicarea bicarbonatului de sodiu

Soda este foarte popular în viața de zi cu zi, și nu numai ca o componentă culinară. Dar să analizăm în detaliu cazurile în care se utilizează sifon.

1. Pentru început, merită menționat încă o dată că sucul este o componentă alimentară în afacerea culinară. Utilizarea sa nu este accidentală: atunci când este încălzită, substanța este capabilă să elibereze vapori de dioxid de carbon, ceea ce, la rândul său, dă aerisire testului. În acest caz, soda acționează ca o pulbere de copt. Dar, dacă ați cumpărat într-un sac magazin cu praf de copt produse de patiserie, apoi pe ambalaj în linia poate detecta prezența sodă, care este desemnat ca un aditiv alimentar E500.
2. Utilizați bicarbonat de sodiu și pentru producerea de băuturi carbogazoase.
3. Foarte des, sifonul este utilizat în așa-numitul medicament "popular". În această regiune, se reliefează vindeca soda aproape orice boli, de exemplu, eficacitatea sa a fost demonstrată pentru arsuri la stomac, tuse, dureri în gât, stomac, la o temperatură ridicată.
4. Nu se manifesta rău în sine și în calitate de curățător. Îl puteți folosi pentru a curăța instalațiile sanitare, vase din aluminiu, vase, covoare, argint și pentru spălarea hainelor. Substanța are un bun agent dezinfectant și antifungic.
5. Multe femei folosesc sifon pentru scopuri cosmetice și igienice. Poate fi folosit ca o freză pentru piele. Produsul va ușura perfect pielea aspra a picioarelor dacă este utilizată pentru băi de picioare. Cu ajutorul ei, puteți scăpa de mirosul de transpirație, atât în ​​arici, cât și în pantofi.

Va ajuta la albirea dintilor si dintilor. Acesta este un mod ieftin, dar eficient. Pudra de sodiu este amestecată cu pastă de dinți sau cu apă și cu curățarea moale a dinților.

Soda caustică: aplicare

Utilizarea acestui tip de sifon ar trebui să fie însoțită de anumite măsuri de securitate, deoarece soda caustică este o substanță alcalină puternică care poate "mânca" multe tipuri de suprafețe.

De ce poate fi folositor un remediu caustic într-un mediu intern?

1. Caustic se descurcă perfect cu diferite contaminanți pe vase. Dar trebuie să vă abțineți de la utilizarea acestui instrument pentru produsele din aluminiu și teflon. Dar pentru restul vaselor, tigăi sau coacere - vă rog. Nagar, spumă, straturi de grăsime învechite - cu toate acestea ușor de înfruntat caustic.
2. Soda caustică poate rezolva problema țevilor înfundate. Este necesar să umpleți substanța granulară în țeavă și să o lăsați pentru o vreme, apoi clătiți cu apă curgătoare.

Soda corozivă, de asemenea sodă caustică, este larg aplicabilă la nivel industrial în diferite domenii de producție.

1. În construcții. Aici substanța este utilizată pentru fabricarea unor tipuri de materiale de construcție și servește și ca o componentă suplimentară care consolidează baza fundamentală a structurilor.
2. În industria alimentară. Soda caustică este de asemenea aplicabilă în fabricarea produselor alimentare. Desigur, în acest caz se folosește în concentrație slabă. Prin participarea ei, pudra de cacao si ciocolata, inghetata, caramelul, painea sunt coapte, se foloseste ca aditiv E524.
3. Industria textilă. În acest domeniu, soda caustică este utilă pentru înălbirea țesăturilor și pentru regenerarea produselor din cauciuc.
4. Producția chimică: soda caustică este folosită ca un neutralizator de acizi, un mijloc de purificare a uleiului și a produselor bazate pe acesta. De asemenea, producția de uleiuri tehnice nu se poate face fără adăugarea de sodă caustică. În plus, soda caustică este un catalizator bun pentru unele reacții chimice.
5. Soda caustica aplicata si pentru fabricarea sapunului in productia de diferite tipuri de sapunuri, sampoane si geluri.

Soda calcată: utilizați

Sifonul calcinat se mai numește și lenjerie. Mijloacele speciale ale acestui instrument utilizate în Uniunea Sovietică, prin urmare, puteți spune: soda de lână este testată în timp.

Instrumentul este utilizat în următoarele situații:

1. În timpul spălării lucrurilor.
2. Când curățați suprafețele de plăci, ceramică, faianță.
3. Când scoateți blocajul în țevi.
4. Pentru eliminarea scalei în tobe de mașini de spălat, precum și pe feluri de mâncare.
5. Pentru distrugerea insectelor dăunătoare în grădinile de bucătărie.

Din cele de mai sus, concluzia în sine sugerează: instrument versatil Soda folosit în cele mai multe domenii ale vieții, atât interne și industriale.

Calitatea pozitivă a substanței este că poate fi achiziționată pentru un ban.