Ce sunt enzimele?

Orice organism viu este un sistem perfect, în care literalmente în fiecare minut sunt unele reacții chimice. Și aceste procese nu pot face fără participarea enzimelor. Deci, ce sunt enzimele? Care este rolul lor în viața corpului? Din ce constau? Care este mecanismul impactului lor? Mai jos veți găsi răspunsuri la toate aceste întrebări.

Ce sunt enzimele?

Enzimele sau, așa cum se numesc enzime, sunt complexe de proteine. Asta este substanțe biologic active, care acționează ca catalizatori pentru reacțiile chimice. De fapt, rolul enzimelor este greu de supraestimat, deoarece fără ele nu există un singur proces într-o celulă vie și în întregul corp.

În secolul al XVII-lea sa propus termenul "enzimă" chimist faimos Helmont. Și, deși marii oameni de știință ai timpului au înțeles că carnea este digerată dacă există sucul gastric, și amidonul sub influența saliva se descompune la zaharuri simple, nimeni nu știa exact ce astfel de procese sunt cauzate. Dar deja la începutul secolului al XIX-lea, Kirchhoff a izolat pentru prima dată enzima salivă - amilază. Câțiva ani mai târziu, a fost descrisă pepsina gastrică. De atunci, știința enzimologiei a început să se dezvolte în mod activ.

Ce sunt enzimele? Proprietăți și mecanisme de acțiune

Pentru început, trebuie menționat că toate enzimele sunt fie proteine ​​în formă pură, fie complexe de proteine. Până în prezent, secvența de aminoacizi a majorității enzimelor corpului uman a fost descifrată.

Proprietatea principală a enzimelor este specificitatea ridicată. Fiecare enzimă poate cataliza numai un tip de reacție. De exemplu, enzimele proteolitice pot doar să desprindă legăturile dintre resturile de aminoacizi ale moleculei de proteină. Uneori, pe un substrat (obiectul efectului enzimei) poate fi influențat de mai multe enzime care sunt similare în structură.

Dar enzima poate fi specifică nu numai în ceea ce privește reacția, ci și în raport cu substratul. Cel mai comun grup specificitatea enzimelor. Aceasta înseamnă că o anumită enzimă poate afecta numai un anumit grup de substraturi care au o structură similară.

Dar uneori există o așa-numită specificitate absolută. Aceasta înseamnă că enzima se poate lega de centrul activ al unui singur substrat. Desigur, în natură această specificitate este rară. Dar, pentru un exemplu, putem aminti enzima ureaza, care poate cataliza numai hidroliza ureei.

Acum am aflat ce enzime sunt. Dar aceste substanțe pot fi complet diferite. Prin urmare, acestea sunt de obicei clasificate.

Clasificarea enzimelor

Știința modernă cunoaște mai mult de două mii de enzime, dar acest lucru nu este în nici un caz un număr exact. Pentru o mai mare ușurință, ele sunt împărțite în șase grupuri principale, în funcție de reacția catalizată.

• Oxidoreductazele sunt un grup de enzime care participă la reacțiile de reducere a oxidării. De regulă, acționează ca donatori sau acceptori ai electronilor și ionilor de hidrogen. Aceste enzime sunt foarte importante, deoarece participă la procesele celulare metabolism și respirația mitocondrială.
• Transferasele sunt enzime care transferă grupurile atomice de la un substrat la altul. Participați la metabolizarea intermediară.
• Liazii - astfel de enzime pot să se desprindă de grupurile atomice ale substratului fără o reacție hidrolitică. Ca regulă, ca urmare a unui astfel de proces, se formează o moleculă de apă sau dioxid de carbon.
• Hidrolasele sunt enzime care catalizează scindarea hidrolitică a unui substrat folosind molecule de apă.
• Izomerazele - așa cum sugerează și numele, aceste enzime catalizează tranziția unei substanțe de la o formă izomerică la alta.
• Ligazele sunt enzime care catalizează reacțiile sintetice.

După cum puteți vedea, enzimele sunt substanțe foarte importante pentru organism, fără de care procesele vitale sunt pur și simplu imposibile.