Specialitatea "Alimentele din materii prime vegetale": unde să studieze, perspectivele de angajare în funcție de profesie

Industria alimentară din societatea modernă este una dintre industriile promițătoare care merită o atenție demnă. Potrivit multor experți, este important din punct de vedere strategic. De aceea, pentru dezvoltarea deplină a acestei direcții, este necesar să implicăm noi oameni educați în procesele de fabricare industrială a produselor alimentare, gândindu-se la un nou mod de producție și prelucrare a produselor vegetale. Specialiști calificați în acest domeniu ar putea transforma tehnologia într-o modalitate inovatoare de dezvoltare.

Introducere în specialitatea

Elevii, care studiază pe unul din profilurile profesiei "Alimente de la materii prime vegetale "; se va ocupa de următoarele discipline:

• fundamentele tehnologiei alimentare din produsele vegetale;
• principiile de bază ale unei alimentații sănătoase pentru populația țării (și necesitatea de a răspândi principiile unui stil de viață sănătos și activitatea în rândul locuitorilor din Federația Rusă și ținând cont de experiența internațională);
• proiectarea produselor combinate (dezvoltarea unei politici alimentare sănătoase, tehnologiile combinației corecte de materii prime pentru producția de alimente, rata interschimbabilității și compatibilitatea materiilor prime, morfologia produselor etc.);
• baza producției tehnologice (baza producției structurale);
• Controlul tehnologic al materiilor prime și al produselor alimentare (controlul materiilor prime prin indicatori de calitate pe tot parcursul producției);
• aparate și procese de producere și procesare a produselor alimentare (procese fizice și chimice în producție, precum și echipamente tehnologice);
• aditivi și amelioratori pentru producția de produse alimentare;
• microbiologia alimentelor (compoziția produselor prin indicatori microbiologici);
• automatizarea proceselor tehnologice în producția de produse din materii prime vegetale (înlocuirea traiectoriei mecanice a producției cu linii automate și transportoare);
• Echipamente de stocare la cald și rece;
• prelucrarea materiilor prime de origine vegetală (tehnologii și procese de transformare a produselor vegetale în produse alimentare uzuale).

La această listă se adaugă aproximativ o duzină de mai multe nume de discipline, printre care sunt cuprinzătoare (istorie, limbi străine, chimie), precum și ceasul de bază (academică), de laborator și a practicilor de fabricație.

Ca locuri de practică industrială, studenții pot fi selectați:

• brutării;
• fabrici de bere;
• fabrici de cofetărie;
• instalații de conservare a laptelui;
• fructe și legume.

Gradele și profilurile de formare

Antrenamentul se desfășoară în două grade: licențiat și absolvent.

În conformitate cu aceasta, s-au identificat mai multe profiluri, pe care se concentrează toate instruirile. Lista profilelor depinde, de asemenea, de instituția specială și de planul de lucru cu studenții.

Pentru licențiat puteți alege profilul "microbiologie alimentară" sau din categoria tehnologiei:

• brutărie și paste;
• producția de fermentație și vinificație;
• alcool și băuturi alcoolice;
• fabricarea berii și a celor fără alcool;
• conserve și concentrate alimentare;
• Grăsimi, uleiuri esențiale și parfumuri și produse cosmetice.

Pentru masterat următoarele profiluri:

• băuturi și produse conservate - bază științifică și practică pentru îmbunătățirea tehnologiilor de fabricație;
• tehnologia băuturilor alcoolice și nealcoolice;
• brutărie, cofetărie și paste - tehnologia modernă;
• grăsimi și produse petroliere - îmbunătățirea tehnologiilor de fabricație, îmbunătățirea calității;
• biotehnologii și nanotehnologii în producția redusă și sigură de vin, bere, lichior și alte băuturi.

Unde pot studia?

Pentru a studia alimentele din materii prime vegetale, specialitatea poate fi obținută în diferite instituții de învățământ specializate:

• Moscova Academia Agricolă. Timiryazev.
• Universitatea de Stat de Tehnologie și Management din Moscova. K. G. Razumovsky.
• Universitatea de Stat de Producție Alimentară din Moscova.
• Institutul Tehnologic din Moscova "VTU".
• Universitatea federală din Far Eastern.
• Universitatea de Stat din Southwestern.
• Institutul Agrar de Stat Kuban.
• Universitatea Tehnică de Stat din Altai le. I. I. Polzunov.

Și, de asemenea, aproximativ trei duzini de alte institute, universități și academii din toată Rusia.

Universitatea Agrară de Stat din Rusia

În RGAU al MCAA, departamentul de produse alimentare de plante este o parte a facultății tehnologice. Elevii, care urmează cursuri de formare, învață:

• tehnologia și normele de depozitare, precum și prelucrarea produselor vegetale;
• termeni și metode de stocare, prelucrare și știință de mărfuri;
• metodele de management al calității și gestionarea materiilor prime și a produselor;
• tipurile de procese și echipamente tehnologice ale industriilor de prelucrare.

În această facultate există, de asemenea, un departament specializat de procese și dispozitive pentru prelucrarea materiilor prime.

Forme de formare

Instruirea în aceste instituții de învățământ se poate face în următoarele forme:

• Full-time;
• corespondență;
• part-time.

Perioada de studiu depinde de cunoștințele deja existente, de disponibilitatea unei anumite specialități, care este confirmată de diploma de terminare a instituției de învățământ. Pentru bursele de la 4 (form full-time) la 5 (corespondență formular) ani. Pentru magistratură de la 2 la 2 ani și 5 luni.

Ce trebuie să înveți

După ce au trecut toate etapele de predare a specialității "Produse alimentare din materii prime vegetale", specialistul va rezolva cu ușurință sarcinile cu care se confruntă:

• activități legate de producția și tehnologia produselor din plante (asociate cu tehnologia informatică și industriile tehnologiei informației);
• crearea condițiilor pentru controlul calității produselor pe parcursul producției (cercetare privind caracteristicile calitative);
• garantarea producerii calității și cantității cerute (gestionarea proceselor și funcționarea echipamentului tehnic de producție);
• managementul producției la întreprinderile din industria alimentară și de prelucrare, care produc o mare varietate de produse din grăsimi vegetale materii prime (făină și cereale, pâine și produse de cofetărie, zahăr, uleiuri esențiale, fermentare și a vinului și a băuturilor, de conservare, pentru copii și alimente funcționale);
• crearea condițiilor pentru creșterea rentabilității producției și utilizarea rațională a materiilor prime și, în același timp, reducerea costurilor energetice și materiale (lucrul cu proiecte inovatoare și raționalizarea);

• activități cu personal - creșterea productivității muncii prin instruirea și dezvoltarea profesională a angajaților;
• posibilitatea de a participa la proiecte inovatoare, evoluții legate de activități directe;
• dezvoltarea noilor tehnologii și a schemelor tehnologice de producție;
• participarea la contabilitatea materiilor prime si a produselor din aceasta prin supunerea lor la teste de certificare;
• soluționarea sarcinilor strategice și operaționale legate de producția de produse din materii prime vegetale.

Cod de instrucțiuni

Codul acestei specialități în predarea unui nou eșantion este 19 03 02 - „Produse alimentare din materii prime vegetale. "Codul vechi este 260100 62.

Lucrați la specialitate

Având o diplomă cu o astfel de profesie, un specialist calificat primește locuri de muncă garantate în profesie. Puteți lucra:

• manageri și specialiști în producția alimentară;
• experți și tehnologi ai întreprinderilor alimentare;
• cercetătorii din instituțiile științifice;
• profesori în universități de învățământ specializate;
• să-și continue educația în domeniul ales.

Expertul în domeniul produselor alimentare din diploma de materii prime vegetale promite să lucreze la întreprinderile din industria alimentară sau în sectorul alimentar.

În ce sferă va trebui să lucrez?

Un specialist calificat în domeniul produselor alimentare din materii prime vegetale poate lucra:

• într-un număr de întreprinderi implicate în achiziții sau producție și comercializare, precum și în produsele de acest tip;
• în domeniul cercetării de laborator și al controlului calității la vamă pentru producția vegetală importată;
• în sfera afacerilor sferei agrare și prelucrarea concomitentă a materiilor prime vegetale;
• în domeniul cercetării de laborator privind standardizarea și certificarea produselor;
• în servicii de informare și consultanță pe tema producției vegetale (depozitare, gestionarea mărfurilor, prelucrarea și certificarea).

Dar, de fapt, este ...

Ce întreprinderi metropolitane vă așteaptă (de exemplu, după finalizarea RASA a MAAA):

• Stația de prelucrare a cărnii Ostankino.
• Cherkizovsky fabrică de prelucrare a cărnii.
• Mikoyanovsk de plante de ambalare a cărnii.
• Fabrica de brânză Ichalkovsky.
• Combinați "Ochakovo".
• O sucursală a companiei PepsiCo din Moscova.
• Fabrica de ceai din Moscova.
• "Wimm-Bill-Dann".
• Fabrica de înghețată "Morozhenitsa".
• Fabrica de cofetărie "Red October", "Udarnitsa" și "Yasnaya Polyana".
• Ingrijirea de patiserie "Babaevsky".

Această listă include, de asemenea:

• întreprinderile de prelucrare străină (Germania, Suedia, Țările de Jos, Slovacia și alte țări);
• restaurante și cafenele (inclusiv hoteluri și turism) și multe altele.