Funcția de protecție a proteinelor. Structura și funcția proteinelor

Proteinele sunt baza tuturor organismelor vii. Aceste substanțe acționează ca o componentă a membranelor celulare, a organelor, a cartilajelor, a tendoanelor și a derivaților de piele excitat. Cu toate acestea, de protecție funcția proteinelor - unul dintre cele mai importante.

Proteine: Caracteristicile structurii

Împreună cu lipide, carbohidrați și acizi nucleici, proteinele sunt substanțe organice care formează baza lucrurilor vii. Toate acestea sunt biopolimeri naturali. Aceste substanțe constau în repetarea unor unități structurale. Ele sunt numite monomeri. Pentru proteine, astfel de unități structurale sunt aminoacizi. Conectarea în lanțuri, ele formează o macromolecule mare.

Nivelurile organizării spațiale a proteinei

Un lanț de douăzeci de aminoacizi poate forma diferite structuri. Acestea sunt nivelele de organizare spațială sau conformație proteine. Structura primară este reprezentat de un lanț de aminoacizi. Când se întoarce într-o spirală, apare o problemă secundară. Structura terțiară apare atunci când conformația anterioară este răsucite într-o încurcătură sau în globule. Dar următoarea structură este cea mai complicată - cuaternară. Se compune din mai multe globule.

Proprietățile proteinelor

Dacă structura cuaternară se descompune la primar, adică la lanțul de aminoacizi, atunci are loc un proces denumit denaturare. El este reversibil. Un lanț de aminoacizi poate forma din nou structuri mai complexe. Dar când există o distrugere, adică distrugerea primară structură, proteină este deja imposibil de restabilit. Un astfel de proces este ireversibil. Distrugerea a fost efectuată de fiecare dintre noi atunci când produsele prelucrate termic constau în ouă de proteine ​​- pui, pește, carne.

Funcțiile proteinei: tabel

Moleculele de proteine ​​sunt foarte diverse. Acest lucru provoacă o gamă largă de capacități, care se datorează structura aminoacizilor. Funcțiile proteinelor (tabelul conține informațiile necesare) sunt o condiție necesară pentru existența organismelor vii.

Funcția de protecție a proteinelor din organism

După cum puteți vedea, funcțiile de proteine ​​sunt foarte diverse și importante în sensul lor. Dar nu am mai menționat nici unul dintre ei. Funcția de protecție a proteinelor din organism este de a preveni pătrunderea substanțelor străine care pot provoca leziuni grave organismului. Dacă se întâmplă acest lucru, proteinele specializate le pot dezarma. Acești protectori sunt numiți anticorpi sau imunoglobuline.

Procesul de formare a imunității

Cu fiecare suspin, bacteriile patogene și virușii pătrund în corpul nostru. Ei intră în sânge, unde încep să se înmulțească în mod activ. Cu toate acestea, pe drumul lor există o barieră semnificativă. Acestea sunt proteine plasmă de sânge - imunoglobuline sau anticorpi. Acestea sunt specializate și se caracterizează prin capacitatea de a recunoaște și neutraliza substanțe și structuri străine corpului. Ele sunt numite antigene. Acesta este modul în care se manifestă funcția protectoare a proteinelor. Exemple de aceasta pot fi continuate cu informații despre interferon. Această proteină este, de asemenea, specializată și recunoaște virușii. Această substanță este chiar baza multor medicamente imunostimulatoare.

Datorită prezenței proteinelor protectoare, corpul este capabil să reziste particulelor care provoacă boli, adică la ea se formează imunitatea. El poate fi înnăscut și dobândit. Primele toate organismele sunt înzestrate din momentul nașterii, datorită căreia viața este posibilă. Și dobândit apare după transferul de diverse boli infecțioase.

Protecție mecanică

Proteinele au o funcție protectoare, protejând direct celulele și întregul corp de influențele mecanice. De exemplu, scheletul exterior Crustaceții joacă rolul de coajă, protejând în mod sigur întregul conținut. Oasele, mușchii și cartilajele formează baza corpului și nu numai că împiedică deteriorarea țesuturilor și a organelor moi, dar asigură și mișcarea în spațiu.

Formarea tromburilor

Procesul de coagulare a sângelui este, de asemenea, o funcție protectoare a proteinelor. Este posibil datorită prezenței celulelor specializate - trombocite. Dacă vasele de sânge sunt deteriorate, acestea sunt distruse. Ca urmare, proteină solubilă fibrinogenul din plasmă se transformă în forma sa insolubilă - fibrină. Acesta este un proces enzimatic complex, în urma căruia filamentele fibrinei se intersectează adesea și formează o rețea densă care împiedică curgerea sângelui. Cu alte cuvinte, se formează un cheag de sânge sau un tromb. Aceasta este o reacție protectoare a corpului. În viața normală, acest proces durează maximum zece minute. Dar cu boala incoagulabilității sângelui - hemofilia, care afectează în cea mai mare parte bărbații, o persoană poate muri chiar și cu o rană minoră.

Cu toate acestea, dacă se formează cheaguri de sânge în interiorul unui vas de sânge, acesta poate fi foarte periculos. În unele cazuri, chiar duce la o încălcare a integrității sale și a hemoragiei interne. În acest caz, medicamentele sunt recomandate, dimpotrivă, subțierea sângelui.

Protecția chimică

Funcția de protecție a proteinelor se manifestă în controlul chimic al agenților patogeni. Și începe deja în cavitatea bucală. Intrând în ea, mâncarea provoacă o salivare reflexă. Baza acestei substanțe este apa, enzime care descompun polizaharidele și lizozimul. Este ultima substanță care detoxifică moleculele dăunătoare, protejând corpul de efectele ulterioare. Se găsește în membranele mucoase ale tractului gastro-intestinal și în lichidul lacrimal care curge corneea ochiului. În cantități mari, lizozimul se găsește în laptele matern, în mucoasa nazofaringiană și în albușurile de ou.

Deci, funcția protectoare a proteinelor se manifestă în principal în neutralizarea particulelor bacteriene și virale în sângele corpului. Ca rezultat, el are capacitatea de a rezista agentilor care cauzeaza boala. Se numește imunitate. Proteinele care alcătuiesc scheletul exterior și cel interior protejează conținutul interior de deteriorarea mecanică. Și substanțele proteice, care sunt în saliva și în alte medii, împiedică acțiunea agenților chimici pe corp. Cu alte cuvinte, funcția protectoare a proteinelor este aceea de a asigura condițiile necesare pentru toate procesele de viață.