Mâncăruri germane naționale

Mâncărurile naționale de bucătărie germană sunt foarte populare în Europa. În ceea ce privește țara noastră, majoritatea bucătarilor preferă să gătească mese originale rusești. Deși unele gospodine încearcă să-și diversifice meniul și să facă mâncăruri germane. Despre ce ingrediente includ în componența lor, precum și despre caracteristicile pe care le au, vom spune în articolul prezentat.

Informații generale despre bucătăria germană

Bucătăria germană este o bucătărie veche. Ea datează din epoca romană. Atunci, vechii germani locuiau pe teritoriul Germaniei moderne.

Mâncărurile germane pot fi diferite și au, de asemenea, propriile lor caracteristici. De regulă, depinde de una sau de alta regiune a țării în care sunt utilizate. În bucătăria din Germania nu există o unitate. Abundența mâncăruri neobișnuite se pot lăuda cu zonele sudice din Swabia și Bavaria.

Produse din carne si mezeluri

Nu este un secret că cârnații și cârnații, în general, sunt una dintre cele mai preferate feluri de mâncare din toate regiunile din Germania.

În ceea ce privește carnea, practic toate mâncărurile germane includ neapărat carnea de porc și carnea de vită. Conform statisticilor, un an german mediu mănâncă aproximativ 84 kg de carne.

Germania este principalul producător din Europa pentru fabricarea diferitelor soiuri de cârnați. Se crede că în această țară se fabrică peste 1500 de tipuri de produse de mezeluri.

Legume preferate în Germania

Împreună cu carnea, aproape toate felurile de mâncare germane conțin un număr mare de legume. Ele sunt folosite atât sub formă de farfurie, cât și sub formă de supe groase, piureuri.

Cele mai răspândite în această țară au fost următoarele: tipuri de legume: spanac, morcovi, fasole, mazăre, precum și diverse soiuri de varză. De asemenea, trebuie remarcat faptul că felurile de mâncare din bucătăria germană includ adesea roșii, salată și castraveți. Apropo, majoritatea preparatelor din carne din Germania sunt servite împreună cu ceapa prăjită. De asemenea, este adesea folosit în marinat și proaspăt.

Mâncărurile tradiționale germane sunt foarte asemănătoare cu mâncărurile naționale rusești. Acest lucru a fost contribuit de istorie. De exemplu, după al doilea război mondial, varza de varză a devenit foarte populară în Germania. Astăzi, germanii consideră că acesta este felul lor național. Apropo, în limba engleză există chiar un cuvânt împrumutat din limba germană Sauerkraut. În sens literal înseamnă "varză acră". Din cauza dragostei lor excesive față de acest produs, locuitorii Germaniei au primit o porecla de glumă ca Krauts.

Produse de panificatie

Puțini știu, dar în Germania se produc aproximativ 350-650 de tipuri diferite de pâine. O mare popularitate în rândul germanilor se bucură de painea albă făcută din făină de grâu și de asemenea pâine gri, negru, secară etc.

Cele mai multe tipuri de produse de panificație din Germania sunt făcute din făină de secară și de grâu. Apropo, a fost de aici și a mers așa un nume german, ca Mischbrot, adică "pâine amestecată".

De asemenea, trebuie menționat faptul că în aluat se adaugă câteodată semințe de dovleac sau floarea-soarelui.

Mâncărurile calde din Germania nu mănâncă fără pâine. La urma urmei, este cea mai importantă parte a mesei de familie. Pâinea este mâncată pentru micul dejun, precum și ca o parte din sandvișurile pline de seară seara.

Importanța acestui produs în bucătăria germană este evidențiată de termeni precum Abendbrot (cina), ceea ce înseamnă literal „pâinea de seară“, precum și Brotzeit (gustare sau masa de prânz), care se traduce ca „timp de pâine“.

Băuturi în Germania

Acum știți ce ingrediente pot include mâncăruri naționale germane. Cu toate acestea, vorbind despre Germania, nu se poate aminti o astfel de băutură spumoasă ca berea. După cum știți, este foarte popular nu numai în rândul germanilor, ci în întreaga lume.

În majoritatea regiunilor din Germania, cea mai populară bere este Pilsner. Deși trebuie remarcat faptul că locuitorii din partea de sud a țării (mai ales bavarezii) de multe ori bea și alte grad de băuturi (de exemplu, bere de grâu sau lager).

În unele regiuni din Germania, produc propriile lor beri (locale). De exemplu, în colțurile inferioare ale Rinului, în orașul Köln, faceți "Kölsch" și întunericul "Altbir".

Nu putem spune că din 1990, într-o stare combinată este larg răspândită și o varietate de bere, ca „schwarzbier“. De asemenea, în Germania, este foarte popular „Schnapps“ și cocktail-uri, care fac pe baza de bere (de exemplu, bere și limonadă).

Cele mai populare mâncăruri germane: rețete de gătit

Ca și în țara noastră, în Germania este obișnuit să luați micul dejun, prânz, gustări și cină. De asemenea, nu sunt excluse gustările între mesele principale.

În acest articol, am decis să vă spunem despre ceea ce germanii preferă să mănânce dimineața, după-amiaza și seara. În plus, vă vom spune cum sunt pregătite preparatele naționale germane și ce trebuie să cumpărați pentru acest lucru.

Mic dejun delicios - clatite de mere într-o tigaie

Mâncărurile germane, ale căror nume practic nu diferă de ruși, sunt pregătite rapid și ușor. Dacă la micul dejun doriți să vă hrăniți familia, vă sugerăm să luați clătite de mere. Pentru aceasta avem nevoie de:

• zahăr ușor - 2 linguri de desert;
• făină albă - 300 g;
• ouă mici - 4 buc.;
• extract de vanilie - o lingură mică;
• sare de mare;
• gin (opțional) - o lingură mare;
• lapte integral - o sticlă plină;
• ulei vegetal (folosire fără aromă) - o lingură mare;
• mere rosu dulce - 3 buc.

Procesul de preparare a clatite

Pentru a pregăti un mic dejun german, ouă, sare, extract de vanilie și zahăr sunt amestecate într-un singur recipient și bateți cu un mixer. Se adaugă, de asemenea, o făină ușoară, lapte integral, gin și ulei vegetal. Toate ingredientele sunt bine amestecate.

În ceea ce privește merele, ele sunt spălate, curățate și tăiate în felii.

După acțiunile descrise, o tigaie groasă cu pereți groși este plasată pe căldură medie și se adaugă puțin ulei. Apoi, la rândul său, luați bucăți de fructe și le înmuiați într-un aluat. În această formă, merele se pun într-o tigaie și se toarnă într-o lingură de bază. Produsele se prăjește până la maro auriu. După ce ambele părți ale clatite sunt rumenite, se întind pe un prosop uscat pentru a elimina excesul de ulei.

La masă micul dejun este prezentat într-o formă caldă. Pre-clătite presărat cu scorțișoară și zahăr, și, de asemenea, decorate cu cremă și menta.

Un prânz consistent - garnitura Gutenberg cu cârnați germani

Mâncărurile din bucătăria germană, ale căror rețete sunt cunoscute de câteva amante, adesea includ o varietate de legume. De exemplu, garnitura germană tradițională Gutenberg nu poate fi realizată fără un produs precum varza. De regulă, acest fel de mâncare este servit la cină împreună cu cârnații clasici. Dar despre totul în ordine.

Deci, pentru vasul Gutenberg avem nevoie de:

• varza de var - 500 g;
• bulbul de ceapa - cap mare;
• cartof - 1 tubercul;
• usturoi dinti - 2 bucati;
• piper piper negru - 7 buc;
• lavrushka - un prospect mare;
• ulei vegetal - 3 linguri mari;
• apă fiartă - 2/3 ceașcă.

Mod de gătit

Pentru a pregăti vasul în cauză, toate legumele sunt spălate și curățate temeinic. Apoi se taie în bucăți mici și se procedează la tratament termic. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie adâncă, încălziți-o într-un ulei vegetal și prăjiți inelele de ceapă. După aceea, varză, arpagic întreg, ardei gras, sare și frunze de dafin. Toate ingredientele sunt bine amestecate și fierte în suc propriu frac14 ore.

În cele din urmă, în recipient se adaugă apă potabilă, felii de cartofi și tratamentul termic durează aproximativ o jumătate de oră.

După ce antena Gutenberg este gata, este imediat prezentată la masă. Pentru a face acest lucru, varza fiartă este așezată pe o farfurie, și lângă un cuplu Cârnați germani și o felie de pâine.

Gustare nutritivă - carne de vită cu ouă

După cum sa menționat mai sus, locuitorii Germaniei nu își gândesc viața fără o bucată bună de carne. Carnea de vită cu ou este o fel de mâncare foarte gustoasă și gustoasă, care este cel mai adesea servită de o gustare. Pentru a face acest lucru, vom avea nevoie de:

• carne de vită fără grăsime - aproximativ 600 g;
• bulbul de ceapa - cap mare;
• mustar umed gata - aproximativ 30 g;
• unt - aproximativ 70-100 g;
• ouă mari - 4 buc.;
• ulei vegetal - utilizare la discreție;
• Condimente - aplicați după preferințele dvs.

Prelucrarea ingredientelor

Bucătăria din bucătăria germană, rețetele cu fotografii despre care ne gândim, sunt foarte satisfăcătoare și calorice. Înainte de a le găti pe aragaz, ar trebui să tratați toate ingredientele.

Carnea de vită este spălată bine și apoi tăiată într-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu o ceapă mare. După aceea, adăugați mustarul, piperul și sarea pe umplutură. Toate ingredientele se amestecă bine, apoi se prelucrează și se formează tăieturi plate și rotunde.

Prelucrarea termică a cuțitelor și a ouălor

După ce au făcut câteva tăițe de vită, ele sunt coborâte într-o tigaie cu ulei vegetal și prajite la foc mediu.

După ce toate produsele sunt gata, acestea sunt scoase și așezate pe o placă separată. În ceea ce privește tigaia, se topește untul și se prăjează alternativ ouăle prăjite.

Serviți pentru o gustare

Mâncarea pregătită este servită la masă pe o plită. Mai întâi puneți carnea de vită și apoi acoperiți-o cu un ou prăjit. În apropiere se găsesc legume proaspete și ierburi proaspete.

O cină aromată - găluște în germană

Găluștea germană se poate face în moduri diferite. Am decis să prezentăm cea mai populară rețetă. Pentru ao implementa, vom avea nevoie de:

• carne de porc cu conținut scăzut de grăsime - 500 g;
• Bec mare - 2 buc;
• suculente morcovi - 1 bucată;
• cartofi - 500 g;
• roșii proaspete roșii - 2 buc;
• oul este mic - 1 buc.;
• apă rece - 100 ml;
• smantana de smantana - 150 g;
• făină ușoară - aproximativ 250 g;
• ulei vegetal - 2 linguri mari;
• condimente și ierburi - la discreția dvs.

Cum sa gatesti un fel de mancare?

Pentru pregătirea vasului în cauză, carnea de porc săracă este spălată bine, uscată și tăiată în bucăți mici. Apoi, carnea este pusă în cratiță, se adaugă uleiul vegetal și se prăjește până când apare o crustă de aur. De asemenea, tăiați separat ceapa fin tăiată cu morcovi.

În ceea ce privește roșiile proaspete, ele sunt lipsite de coaja, mărunțite și răspândite în legume. Toate ingredientele sunt fierte pentru aproximativ 5 minute, apoi se adaugă la carne. Produsele sunt sărate, împodobite și împrăștiate condimentele dvs. preferate. De asemenea, se toarnă puțină apă și se toarna la foc mediu la aproximativ frac14 ore.

Între timp, coajați cartofii și le tăiați în bucăți medii. Tuberculii sunt adăugați la carne și fierți până se fierbe. Apoi continuă să gătească găluște. Pentru a face acest lucru, oul este bătut cu o furculiță, combinat cu sare, turnat în apă și turnat treptat în făină.

Frămânând un aluat abrupt, este laminat într-un strat subțire și apoi pătat cu smântână groasă. Produsul din lapte este distribuit uniform pe toată suprafața bazei și pliat într-o rolă strânsă. Produsul rezultat este tăiat în bucăți groase de 3 cm.

Într-un bulion de carne gata preparat cu cartofi, scufundați toate găluștele și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. În cele din urmă, verdele tăiați se adaugă la antena, se scot din farfurie, se distribuie pe plăci și se servesc la masă.

Facem desert delicios german

Un vas dulce german "Shtrudli" este cunoscut de mulți locuitori ai țării noastre. Pentru a pregăti un astfel de desert, avem nevoie de următoarele componente:

• fără adaos de grăsime - aproximativ 500 g;
• cireșe congelate sau proaspete - 1 sticlă;
• stafide fără lumină întunecată - 3 linguri mari;
• pesmet - 2 linguri mari;
• gălbenuș de ou - dintr-un singur ou mare;
• vanilie de zahar - se aplica gustului;
• fructe cu coajă lemnoasă, nuci (pământ și prăjit) - 50 g;
• unt - nu mai puțin de 100 g.

Efectuarea desertului

Pentru a nu pierde timpul, produsele de patiserie pot fi cumpărate la magazin, în loc să vă frământați. De asemenea, este necesar să se pregătească boabe. Cherry este mai bine să se utilizeze în stare proaspătă. Dar dacă ați decis să faceți un astfel de desert în timpul iernii, atunci puteți aplica fructe de padure congelate.

După ce ingredientele principale au fost pregătite, ar trebui să începeți rularea aluatului. Acesta este înlăturat din congelator și complet dezghețat. Apoi, baza este presărată cu făină și face din ea un strat subțire dreptunghiular. Pentru a face strudelul german cel mai delicat și delicios, aluatul este recomandat să se rostogolească numai de-a lungul unei părți. Deci, numeroasele sale straturi vor fi păstrate într-o formă generală, ceea ce va face desertul luxuriant și moale.

După ce stratul de aluat este desfăcut, lubrifiat unt topit din abundență, și apoi stropite stafide, nuci tocate și prăjite. De asemenea, pe partea de sus a fundațiilor sunt stabilite în mod uniform fructe de padure, care sunt aromatizate cu zahăr vanilat. La capătul tubului înfășurat aluat, apoi ungeți gălbenușul de ou bătut.

În această formă, produsul semifabricat este așezat în cuptor, unde este coacționat aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.

După ce găina germană este gata, este îndepărtată și răcită cu grijă. desert Layered felii în porții, se aromată cu zahăr și prezentat la masa cu o ceașcă de ceai fierbinte.