Cum să gătești stridiile

Stridiile sunt moluștele bivalve, considerată o delicatesă. Ele sunt relativ scumpe, iar din cauza valorii și gustului lor sunt asociate cu bogăția și luxul. Costul ridicat al acestui produs, pe lângă gustul său excelent, se datorează și unei reduceri a populației acestei specii de organisme vii.

Înainte de a vă întoarce la întrebarea cum să gătiți stridiile, hai să vorbim puțin despre cum arată și unde trăiesc. De regulă, o stridii este o cochilie cu o culoare de mătase, cu moluște și suc în interior. În ceea ce privește gustul de stridii, este foarte versatil și depinde de mulți factori, în acest lucru se poate compara cu vin. În funcție de zona în care sunt recoltate, ele pot fi mai saline, mai dulci, pot avea un gust ușor de pepene galben, și au, de asemenea, o aromă minerală. Habitatul principal este coasta Pacificului și a Oceanul Atlantic, Cele mai multe stridii sunt minate în Franța și Anglia. În plus, datorită redresării lentă a populației, fermele de stridii au început recent să se dezvolte în mod activ, în cazul în care produsul este cultivat în mod artificial.

Înainte de a vă da seama cum să gătiți stridiile, trebuie să știți cum să le alegeți. Principala regulă: trebuie să fie în viață, iar cochilia să nu fie deschisă. Un punct foarte important: în cazul în care frunzele sunt ușor înălțate, stridii este strict interzisă de a folosi! În cele mai multe cazuri, stridiile sunt consumate în viață. Determina scoică vie ales sau nu, folosind următoarea metodă: pentru a se agită shell lângă ureche, în cazul în care acest lucru este auzit susură - scoică este mort, dacă nu auzi nici un sunet, apoi de viață, precum și agățându-se de peretele acoperitor. Stridiile live, de regulă, nu gătesc, sunt consumate crude sau servite la anumite cocktail-uri. Și moluștele într-o formă conservată se adaugă la salată sau supe.

Cum să gătești stridiile? Încă de la început este necesar să spălați bine chiuvetele cu apă curentă pentru a spăla complet toate algele. Apoi este nevoie foarte atent, de preferință cu un cuțit special, pentru a deschide obloanele moluștei. Consumul de ele pot fi destul de crud, așa cum sa menționat deja, precum și afumat, prăjit, compot, conserve, murate, coapte și fierte într-un cazan dublu.

Există multe modalități de gătit stridii, principalul lucru este să încercați să păstrați la maximum toate substanțele utile ale produsului. O mulțime de ei, pentru că stridiile sunt bogate în fier, cupru, vitaminele B, și strălucire în stridiile nu se datorează grăsime, așa cum ar putea părea la prima vedere, dar o cantitate foarte mare de glucoză. Din acest motiv stridiile sunt atât de utile.

Rețeta pentru gătit este foarte simplu. Cea mai obișnuită cale este aburirea. Pentru a face acest lucru, stridiile din ciocan trebuie fixate peste apa clocotita si tineti timp de aproximativ 10 minute, pana cand cele mai multe dintre ele se deschid. Cei care, dintr-un anumit motiv, nu s-au deschis, nu ar trebui folosiți pentru mâncare. Secretul acestei pregătiri este că în apa care fierbe sub stridii puteți adăuga ingrediente diferite, ale căror gust va afecta ulterior gustul stridiilor. De exemplu, puteți adăuga un mic ghimbir, usturoi, piper, lemongrass, totul depinde de dorința și preferințele.

Mulți consideră în mod corect că stridie este un depozit de energie și de sănătate. Și, prin urmare, atunci când apare întrebarea cum să gătești stridiile, atunci raționează că gătitul cu privire la acest produs poate ucide tot ce este mai bun. Acesta este motivul pentru mulți cunoscători adevărați ai gustului și gurmanzi nu recunosc niciun tratament culinar pentru stridii. Ei mănâncă un produs foarte proaspăt, subliniind gustul de neegalat numai cu felii de lamaie.