Setarea mesei pentru micul dejun, cină și cină. Setarea mesei pentru copii. Moduri și stiluri de setare a meselor

Înainte de a începe o astfel de acoperire topic la data de subiect ca subiect tacamuri competente - pentru micul dejun acolo, prânz sau cină, cu privire la orice sărbătoare, trebuie să facem încă valoarea reală a conceptului în sine. Trebuie remarcat faptul că întrebarea cum să acopere corect masa, îngrijorează astăzi multe gospodine. Și informații despre acest subiect pot fi găsite în masă. Dar nu întotdeauna este corect. Mulți dintre cei care se consideră expert de renume în astfel de chestiuni, sunt profund greșite atunci când, vorbind despre, sa spunem, cum să pună masa pentru cină, începe predicile lor cu cuvintele, „se întinde o față de masă frumoasă, a pus lumânări și nu uitați despre buketehellip-“ De ce ? Pentru că, fără să se gândească la asta, confundă două concepții complet diferite - decorarea și servirea corectă. Deci, să înțelegem.

definiție

Cuvântul "slujire" (din serviciu sau servir) nu înseamnă altceva decât un serviciu. În primul rând, și în fruntea procesului în sine este comoditatea. Deci, când vorbim despre cum să setăm corect tabelul, atunci mai întâi trebuie să spunem drept și convenabil, subliniem, amenajarea tacâmurilor și a obiectelor. Toate celelalte - fețe de masă, flori, lumânări și alte delicatese - este pur și simplu decorarea mesei. Nu mai mult decât atât. Ce se poate trage din această concluzie? Clar și clar: există modalități general acceptate de servire a mesei, care se realizează prin reguli inconfundabile, revăzute de ani și prevăzute de etichetă. În timp ce masa poate fi decorată în funcție de imaginația proprie și, de preferință, cel puțin cu o mică parte a bunului simț. Acesta este și un fel de artă, nu vom argumenta. Dar nu este nevoie să vorbim despre corectitudine în acest caz. Dacă doar lipsa de șampanie - Dar să nu vorbim despre trist. Mai bine mergem la afaceri imediat.

Clasicele genului

Cunoașterea regulilor de bază va ajuta nu numai să acopere în mod corespunzător masa, ci și să nu atingă murdăria în față, dacă dintr-o dată este necesar să apară ca oaspete la o recepție uimitoare la modă. Chiar dacă nu aveți o idee clară despre ce este pentru dvs. o gamă largă de instrumente, puteți ieși în mod adecvat din situație, bazându-vă pe cunoașterea metodei clasice. Plăcile pentru servirea mesei sunt, desigur, diferite, dar în versiunea general acceptată există întotdeauna o placă fierbinte în centru, sub care există un snack bar. La stânga se afla o furculiță pentru mese, apoi un pește, la sfârșit o furculiță. În partea dreaptă sunt cuțitele în ordinea următoare: sala de mese, pentru pește, snack bar. "Procesiunea" se termină cu o lingură. Deasupra plăcii este un mâner pe partea dreaptă lingura desert, mâner la stânga - furculiță de desert. La stânga principală se află o placă pentru pâine cu un cuțit de ulei (cu un mâner spre dreapta), în dreapta sunt ochelari: pentru apă, vin alb, vin roșu.

Este adevărat, trebuie remarcat faptul că acest aranjament al tuturor dispozitivelor, deși este clasic, nu este întotdeauna, desigur, potrivit. De exemplu, setarea mesei preliminare pentru micul dejun nu necesită prezența a atâtea obiecte. Dar dacă plănuiți o recepție, atunci, bineînțeles, respectând aceste reguli, puteți seta în mod adecvat și competent tabelul.

Dar merită să ne amintim că singurul "drept" care servește în natură, în ansamblu, nu există. De exemplu, în Franța furcile sunt întotdeauna plasate astfel încât dinții să privească în sus, în Anglia, dimpotrivă. Prin urmare, dacă faci o greșeală pentru prima dată, poți, fără să țiuți o geană, să spui că setarea de masă de astăzi (pentru micul dejun, să zicem sau primirea oaspeților) este o variantă irlandeză. Cine, de fapt, vorbind, va alerga pentru a verifica dacă este așa sau nu?

Reguli de bază, sau stăpânirii notei

Dacă doriți să învățați cum să setați corect tabel, trebuie să vă amintiți un lucru: trebuie să rămânem la stilul! Chiar dacă vă linguri, furculițe Locul de amplasare zimțate, pahare și a făcut totul corect, feluri de mâncare nepotrivite pentru masă-seturi de trei culori diferite, ar anula toate eforturile tale. Amintiți - uniformitatea tacâmurilor și a elementelor suplimentare - aceasta este cheia succesului. Și nu uitați: același lucru nu ar trebui să fie doar un fel de instrumente, ci și locația lor. Și chiar dacă ați pus pe masă setul minim de ele, dar în mod corect și frumos, nimeni nu îndrăznește să arunce o piatră de la tine. Mai mult decât atât, nu ar trebui să uităm că clasic, desigur, este bun, dar nimeni nu vă interzice să-l diversifice. Există și alte stiluri de setare a mesei.

Deci, dacă, ieri, într-un val de sentimente lovit pe podea, două dintre serviciile sale cele mai bune, în dimineața următoare, colectarea rămâne de lux împreună, adăugând o pereche de piese pentru decorarea și a lucrat capul, puteți corecta situația, și apoi cu mândrie și cu demnitate să spun că astăzi de servire Masa pentru micul dejun este făcută în stil de înaltă tehnologie. Și puteți acoperi și masa în limbile engleză, japoneză, etnică, romantică. Cu toate acestea, există atât de mulți dintre ei că acesta este un subiect pentru o conversație separată. Și noi, pe bună dreptate, presupunând că deja însușit elementele de bază și amintesc regulile de servire, vom trece de la teorie la practică.

Servirea la domiciliu

Profesioniștii știu fără noi cum să setăm corect masa în instituția lor. Vom învăța să facem acest lucru acasă. Masa, frumos și bine decorată și acoperită, nu numai că ajută la creșterea poftei de mâncare și oferă plăcere estetică, ci și învață regulile de comportament pentru el și copii și adulți. Desigur, gospodinele încearcă să servească festiv la o masă de casă în weekend sau cu ocazia oricărei sărbători de familie. Dar trebuie să te antrenezi să faci asta în fiecare zi, la orice aport alimentar. Deci, să vorbim în mod specific despre setarea mesei pentru micul dejun, prânz și cină.

mic dejun

De regulă, setarea tabelului preliminar pentru mic dejun presupune prezența unui set minim de dispozitive. În acest moment, de obicei, nu a servit o mulțime de feluri de mâncare diferite, deoarece toate în grabă, de regulă, merg pe afacerea lor pentru o zi întreagă. Dar pentru ca dimineața să înceapă bine și să perceapă o zi întreagă pentru membrii gospodăriei cu un rezultat pozitiv, încercăm să acoperim tabelul frumos și în conformitate cu regulile de servire a etichetei. Nu credeți că acest lucru este atât de simplu. Servirea unei mese de casă este, de asemenea, un fel de artă.

Mai întâi, plăci de gustare și apoi cupe. O lingură mică este așezată pe farfurie cu un mâner pe partea dreaptă, în același mod în care trebuie așezat mânerul cupei. În această poziție sunt cele mai convenabile. În cazul în care meniul de ouă, și sunt sudate "într-o pungă" sau fiert moale, atunci acestea trebuie să fie servite pe un stand special. Se plasează pe o placă de gustare cu o lingură specială. Pentru terci pe o placă de gustare adâncă. Toate băuturile calde trebuie să fie turnate din vasul de cafea sau din fierbător, iar aparatul este apoi lăsat în mijlocul mesei. Acest lucru este pentru a se asigura că a fost convenabil pentru a ajunge la ea. Coacerea și tot felul de sandwich-uri sunt așezate pe o farfurie largă și apoi plasate și în centrul mesei. Fără îndoială, o masă de sare, o farfurie cu unt, un castron de zahăr ar trebui să fie prezente pe masă. Hrean, muștar sunt servite la cerere. Pâinea este plasată pe o parte (poate fi făcută într-un vas special creat sau pe o farfurie).

Ne-am ocupat de confort, nu uităm de ornamente. Dacă hostessul a decis așa, atunci masa poate fi acoperită cu o față de masă, dacă nu este acolo, atunci puteți pune șervețele decorative sub plăci. Apropo, acestea din urmă (în versiune de hârtie de obicei) sunt de asemenea plasate pe o masă într-un stand special. Prezența unei mici vase cu flori este, de asemenea, binevenită. În fotografie puteți vedea ce arată masa la micul dejun (imaginile sunt în text). Dar acest lucru, în general, exemple. Prin respectarea regulilor de bază, puteți experimenta și decora masa sau puteți alege un stil în funcție de preferințele dvs.

prânz

Setarea de masă preliminară pentru cină presupune existența mai multor dispozitive. Cu toate acestea, în multe familii acest tip de masă este adesea principalul tip de masă. De regulă, în meniul de prânz există un aperitiv, primul fel de mâncare, cel de-al doilea și aproape întotdeauna un desert. Condiție obligatorie - prezența plăcilor de snack, cuțit, furculiță, lingură.

În ceea ce privește primele feluri de mâncare, ei vor avea nevoie de plăci adânci sau de boluri pentru bulion. Sub ele, puneți întotdeauna o placă de stand. Hotul este de obicei servit deja pe plăcile pre-servite. În cazul în care meniul de pește, va trebui să adăugați la dispozitive o furculiță specială și cuțit-lama, cu care puteți separa oasele de carne. Desertul trebuie servit chiar la sfârșit, și numai după ce felurile de mâncare sunt îndepărtate de pe masă.

cină

În acest caz, servirea este aproape la fel ca pranzul, singura diferență este că nu aveți nevoie de plăci de supă. Număr de feluri de mâncare pentru cină, precum și numărul de feluri de mâncare principale depind complet de meniu.

Pentru cină, plăcile de desert sunt imediat așezate pe masă, pe partea stângă a acestora trebuie să puneți furculițele, cu cuțite pe dreapta. De asemenea, desigur, desert. Dacă în mod tradițional doriți să beți un pahar de vin la cină, aranjați vasele potrivite pentru băutură, așa cum este indicat în metoda clasică de setare a tabelului.

Am pus masa pentru sărbătoare

Ca exemplu, să luăm o vacanță preferată - ziua de naștere. În acest caz, este binevenită o setare de tabelă luminată și originală. Și că într-adevăr sa dovedit, atunci trebuie să fie suplimentat cu decor. Aceasta este, pur și simplu, pusă, decora. Va fi oportună punerea pe masă a unei mese de dantelă elegantă, care va da o masă solemnă.

Veți avea nevoie de tot felul de accesorii suplimentare: cosuri de fructe, boluri de salată, vase, ochelari și ochelari de vinuri eleganți și originali. O vază de flori ar trebui să fie plasată lângă vinovatul sărbătorii, dar astfel încât să nu se acopere fie el însuși, fie revizuirea. Fructul este un atribut obligatoriu al mesei festive. Coșurile cu ele (la fel, în mod natural) au, de obicei, marginile. Plasate la aceeași distanță unul față de celălalt sunt plăci cu sandwich-uri, precum și paine. Important! Plăcile de bază trebuie să stea unul de celălalt la aceeași distanță (cincizeci de centimetri) și un centimetru de la marginea mesei. Și nu mai puțin important! Urmăm, după cum sa convenit, stilul. Nu sunt ustensile de dezinstalație! Totul este complet, frumos și organic.

Ordinea de dispunere a plăcilor: pentru al doilea (superficial), au pus o mare (la cald), și compoziția finală a eateries. În ceea ce privește locația tacâmurilor: furculița din stânga, cuțitul și lingura pe dreapta. Fiecare bol de salată trebuie să aibă o lingură "personală". Ochelarii, paharele de vin și ochelarii sunt așezate în dreapta și în jos. Firește, nu uitați să actualizați masa cu dispozitive proaspete.

Setarea mesei pentru copii

În ansamblu, diferența dintre porții "adulți" și "copii" nu este respectată. Cu toate acestea, în ultimii ani, mâncărurile din plastic au apărut din ce în ce mai mult pe mese. Aceasta, în primul rând, nu bate, care exclude traumele la copii (și servicii). În plus, producătorii oferă astăzi o selecție atât de mare de feluri de mâncare și ochelări frumoase, încât numai unul dintre ele va oferi tabelului un aspect festiv. Mai ales atunci când considerați că vânzarea este minunată și că sunt mâncărurile pentru copii din plastic.

Ce este neobișnuit este setarea tabelului pentru masa pentru copii? Poate faptul că, de regulă, principalele feluri de mâncare pe ea - nu carne și salate, și dulciuri, prăjituri, fructe, înghețată. Și, bineînțeles, tort. Prin urmare, este necesar să ne amintim toate nuanțele și înainte de stocare de vacanță instrumente adecvate: lingurile, boluri pentru deserturi, tort spatulă, Cosuri pentru fructe. Și, bineînțeles, susținut într-un singur stil - o ocazie luminată, festivă, potrivită pentru sărbătoare.

Împărtășim secretele

Și acum câteva cuvinte despre cum să faci un tabel pentru masa ta este într-adevăr unic și memorabil. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să creați și să fantezi, respectând, desigur, anumite reguli. De exemplu, o față de masă și uneltele trebuie combinate în mod necesar. Pentru un cristal delicat, este mai bine să alegeți o față de masă albă din dantelă. Dar felurile de porțelan "iubesc" o țesătură mai simplă. În ceea ce privește servetelele, este necesar ca acestea să fie, de asemenea, în armonie cu fețele de masă. Dar dacă le folosiți în două versiuni - monocrom și color - se dovedește neizbito și original. Dacă îndoiți serverele de hârtie într-un mod special, acestea nu numai că nu vor fi superficiale pe biroul tău, ci vor fi și ele decorative. În plus, astăzi puteți cumpăra o astfel de "hârtie" cu desene care corespund pe deplin temei celebrării. De asemenea, lumanarile si lumanarile nu vor interfera niciodata. Și așezarea mesei de Anul Nou este imposibilă fără ei. Mai ales dacă le aranjezi în consecință. Cu toate acestea, aceste accesorii ar trebui să fie într-o singură schemă de culoare și în armonie cu servetele, fețele de masă și vasele. Orice fel de drăguț ciorapi vor fi în afara locului: arcuri, panglici, figuri. Toate aceste decorațiuni vor evidenția atât rafinamentul servirii, cât și individualitatea dvs.

Și, desigur, flori. Ce va fi - un buchet modest de flori sălbatice sau un colaj elegant - decideți. Și ocazia, despre care se pune masa.

Și,

Desigur, este corect pune masă în conformitate cu toate cerințele etichetei - aceasta, desigur, acrobație. Dar nu credeți că această procedură poate fi numai pentru profesioniști. Nu dumnezeii, la urma urmei, vasele au fost arse ...