Ce este "Aigues-picioare"?

Vorbind de băuturi exotice sau vechi, primul lucru care vine în minte este cocteilurile alcoolice de origine tropicală. Barurile sau restaurantele moderne oferă de obicei o gamă standard. Aproape peste tot se poate comanda "Bloody Mary", "Black Russian" sau "B 52", dar nu în fiecare instituție va înțelege clientul care va comanda "Bere de ou" sau "Lapte pentru bătrâni". Acesta este felul în Scoția numit cocktail-ul "Eg-picioare". Acesta este, în esență, obișnuitul "Gogol-Mogol", cunoscut în Rusia din cele mai vechi timpuri, dar în același timp adaugă lapte și, în unele cazuri, alcool.

Cultura de a consuma băuturi similare pe bază de ouă și lapte a venit în Europa în secolul al XVII-lea. Mai precis, această rețetă este bine stabilit în Franța, în cazul în care celebrul „Harissa bar“, că există mai mult de o sută de ani și este preocupat numai cu vânzarea de cocktail-uri, puteți achiziționa „Centennial ego-picioare“, după rețete acelor timpuri. În acest caz, chiar și cele reale profesioniști cu privire la prepararea acestor produse susțin că prezența unor cantități foarte mici de ingrediente și tehnici relativ simple de gătit „Ex-picior“ necesită o abordare specială pentru alegerea produselor și ordinea de amestecare a componentelor.

Pentru a face un astfel de cocktail, aveți nevoie de ouă și lapte. Aceasta este baza băuturii, iar întregul proces va fi amestecarea acestor ingrediente. Ouăle merită luate acasă, deoarece în ele gălbenușul are propriul gust și culoare unic. În loc de lapte, mulți preferă să utilizeze cremă, care, de asemenea, funcționează bine cu ouăle domestice.

Vorbind despre o anumită proporție atunci când pregătiți o băutură precum "Eg-picioare", nu are sens, pentru că va ieși întotdeauna cu un gust cu totul nou și va avea propria sa umbră. Prin urmare, toate normele de mai sus pot fi considerate foarte condiționate.

Pentru o băutură de vacanță (4 porții), veți avea nevoie de:

- 4 oua;

- lapte - 150 ml;

- Înghețată (cremă) - 200 ml;

- cognac - 100 ml;

- rom roman - 100 ml;

- ciocolată lichior - 100 ml;

- cafea lichid - 100 ml;

- zahăr 30 g.

Pentru a pregăti corect "Eg-picioare", aveți nevoie ou alb separat de gălbenușuri. Apoi, într-un recipient separat, se toarnă gălbenușele și apoi se bate, apoi se adaugă lapte, înghețată și tot alcoolul. După aceea amestecați bine amestecul și lăsați-l să se răcească.

În acest moment, poți bici proteina, stânga din ouă, împreună cu zahărul. Îl vom stivui cu un capac peste un cocktail răcit, iar dacă se dorește, putem chiar să decorăm cu ciocolată rasă.

Acest "Eg-picioare" este cel mai potrivit pentru vacanțe. Este servit într-un croissant mare direct pe masă. Deși unii preferă să distribuie o porție de ochelari mici, dar largi. Serviti, pre-agitare capacul de proteine. De obicei, o astfel de băutură este folosită la rece, dar există rețete în care amestecul pregătit trebuie să fie încălzit, pe care mulți cunoscători ai tradițiilor naționale reacționează foarte viguros. prin urmare băutură caldă deja în multe unități a început să se numească un nume diferit, iar un gălbenuș bătătorit cu adăugarea de lapte se va asemăna întotdeauna cu un adevărat "scoțian" Eg-picioare.