Как приготовить буррито с курицей по-мексикански?

Буррито по праву можно считать традиционным мексиканским блюдом. Оно очень популярно не только в Мексике, но и во многих других странах Латинской Америки. При этом его часто сравнивают с американским хот-догом или с кавказкой шаурмой, хотя если присмотреться внимательнее к рецепту приготовления, то сразу можно увидеть значительные различия.

При приготовлении буррито необходимо учитывать то, что практически все рецепты мексиканской кухни используют большое количество острых специй или приправ. Поэтому если вы не любите сильно острой пищи, то следует использовать специи на свой вкус, а не по рецепту.

Существует большое количество рецептов приготовления буррито. При этом они отличаются друг от друга как способом приготовления, так и ингредиентами. Однако именно этот рецепт буррито можно считать одним из самых распространенных и оптимальных по используемым продуктам.

Для приготовления буррито с курицей понадобятся самые обычные ингредиенты, которые можно найти в каждом холодильнике. Их пропорция рассчитана на шесть стандартных порций.

Ингредиенты:

• отварное куриное филе – 2 шт.;
• свежие помидоры – 2 шт.;
• грибы (желательно белые, но могут подойти и шампиньоны) – 200 г-
• болгарский перец – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• подсолнечное масло (для жарки) – 50 г;
• лук – 2 шт.,
• лаваш – 6 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• петрушка – 1 пучок;
• соль;
• перец.

Приготовление

Чтобы приготовить буррито с курицей, необходимо куриное филе, грибы и лук нарезать мелкими кубиками. Также следует поступить с помидорами и болгарским перцем, но предварительно с них стоит снять кожуру. Для этого помидоры можно обдать кипятком, а перец слегка обжарить.

Дальнейший процесс приготовления буррито с курицей заключается в обжаривании всех ингредиентов. Каждый из них следует добавлять один за другим в строгой последовательности.

Сначала на сковороду наливаем немного масла, на котором обжариваем лук до золотистого цвета. После этого добавляем мелконарезанный чеснок, который вместе с луком жарим три минуты. Далее для буррито с курицей необходимо добавить куриное филе, которое также обжариваем с другими ингредиентами около трех минут.

После куриного филе необходимо добавить на сковороду грибы, которые нужно обжаривать пять минут, а после них – болгарский перец. После болгарского перца буррито с курицей необходимо посолить и поперчить, а затем добавить помидоры и зелень. Полученную начинку следует обжарить еще около трех минут, по истечении которых ее можно считать готовой.

Дальнейший процесс приготовления заключается в заворачивании начинки в лаваш. Для этого раскладываем начинку в центр листа лаваша и обильно посыпаем тертым сыром. После этого лаваш заворачивают на манер шаурмы, но иногда оставляют открытыми края. Хотя можно завернуть его любым другим способом, главное, чтобы потом блюдо не рассыпалось.

Для завершения приготовления буррито, его необходимо поставить в духовку, чтобы дать расплавится сыру. При этом некоторые повара добавляют еще сыр и сверху. Через несколько минут буррито будет готово.