Mandarin gem: rețete de gătit

Iarna și Anul Nou sunt mandarine. Este greu să vă imaginați sărbătorile de Anul Nou fără aroma lor uimitoare. Mandarinele sunt foarte gustoase și iubite, probabil de toată lumea. De obicei le folosim în stare proaspătă. Cu toate acestea, se poate face un gem mandarin amendă din ele.

Nuanțe de gătit

Un gem mandarin adevărat are o aromă uimitoare, o textura delicată și un gust plăcut. În plus, desertul are o culoare incredibil de strălucitoare și frumoasă. Poate fi pătată pe pâine sau servită pentru ceai. Cu toate acestea, cea mai interesantă este opțiunea de a adăuga gem la tot felul de creme pentru prăjituri.

Pentru prepararea delicatesei de citrice este necesar să luați mandarinele corecte. Merită să alegeți fructe frumoase, cu o piele subțire și fără pată. Există diferite versiuni ale rețetelor de gem mandarin. Unele dintre ele implică utilizarea nu a cărnii însăși, ci a întregului fruct. În acest caz, este important să luați fructe cu o piele subțire, deoarece toată amărăciunea este concentrată în stratul alb de pastă sub stratul portocaliu.

Există o întrebare logică și de ce folosiți coaja, pentru că puteți prepara desert din pulpă. Este demn de remarcat faptul că un astfel de gem de mandarine fără deșeuri are o aromă teribilă. Nu este un secret faptul că toate uleiurile esențiale de fructe sunt concentrate în zestul său. Pentru a scăpa de amărăciune în coaja de mandarină, ele pot fi pre-gătite într-un mod întreg, adăugând un suc de lamaie puțin. În desertul finit, amărăciunea va fi prezentă doar la prima dată. După ce gemul este infuzat (suficiente zece zile), va rămâne o urmă. Desertul va avea doar un anumit gust.

Rețeta pentru gem de mandarine: etapa pregătitoare

Pentru prepararea desertului vor fi necesare: tangerine (870 g), o lamaie si 380 de grame de zahar.

Mandarinul gem acasă este pregătit destul de simplu. Inițial, fructele trebuie spălate bine, deoarece le vom folosi întregi. Cel mai bine este să frecați pielea cu un burete. Apoi, puneti fructele curate intr-o cratita si turnati apa in ea. Lichidele ar trebui să fie atât de mult încât fructul să fie ușor acoperit de acesta.

Apoi, luăm o lămâie mare și stoarcem sucul din ea în orice fel. După aceea, adăugați sucul la mandarine. Panoul este trimis la foc, închizând partea de sus cu un capac. Lichidul este adus la fierbere, apoi reducem flacăra și fierbem-o timp de treizeci de minute. La început, de obicei, există o spumă care trebuie îndepărtată cu zgomot. O jumătate de oră mai târziu mandarinele vor fi gata. Ele vor deveni moi și aproape vor pierde forma. Luăm fructele din apă. Lichidul în sine poate fi turnat, nu mai avem nevoie de el.

Procesul de preparare a desertului

Apoi, trebuie să ștergem mandarinele. În acest scop, trebuie să utilizați un blender (submersibil sau staționar). Ca urmare, ar trebui obținută o masă omogenă. Dacă fructele au oase, va trebui să tăiați fiecare și să scoateți semințele. Mandarinul are o culoare foarte frumoasă și strălucitoare. Apoi, piureul de fructe se toarnă într-un recipient cu pereți groși și se adaugă zahărul. Cantitatea sa depinde în mare măsură de dulceața naturală a mandarinei. Pe viitor, dulceața gemului poate fi corectată în timpul procesului de fierbere.

Ingredientele se amestecă cu grijă și se pune foc în recipient. Pulberea de fructe a ajuns la fierbere, apoi reduceți căldura și gatiți aproximativ douăzeci de minute. În timpul procesului de fierbere, masa trebuie amestecată în mod constant, deoarece poate arde. desert Ready se poate ocupa din nou un blender, apoi consistenta lui va transforma chiar mai netedă și uniformă. După re-măcinare gem mandarină ar trebui să se fierbe din nou din nou, în caz contrar se poate transforma acru sau pot deveni acoperite cu mucegai.

Când pregătiți desertul, merită să pregătiți cutiile pentru depozitare. Masa de fierbere este prevăzută pentru depozitarea într-un recipient și înfundată cu capace. Apoi răsuciți cutia și acoperiți cu o pătură. În această situație, piesa de prelucrat ar trebui să se răcească. După aceasta, blocajele sunt trimise pentru depozitare în subsol sau cămară. Desertul se dovedește a fi destul de dens, dar treptat, în timpul depozitării, se va îngroșa și mai mult.

O reteta simpla pentru gem

Oferim o reteta incredibil de simpla (cu fotografie) de gem de mandarine. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un kilogram de mandarine, o lămâie și 400 de grame de zahăr.

Mai întâi, spălați bine fructele, apoi dezasamblați-le în felii și îndepărtați pielea. Dacă ai un grad cu oase, atunci trebuie să fie eliminate. Apoi tăiați felii de lamaie. Împreună cu mandarina îl trimitem în castronul blenderului și îl zdrobim. În principiu, puteți utiliza un mixer cu imersie. Vărsați zahărul în cartofii dulci. Am pus masa într-o cratiță și l-am pus pe foc. Se fierbe gemul pe un foc lent timp de patruzeci de minute, fără să uităm să ne amestecăm în mod constant. Gemurile mandarine gata sunt transferate la băncile sterilizate. După răcire, recipientul este depozitat în cămară.

Mandarin desert făcut din suc

Cum să gătești gem de tangerină? Există diferite rețete, care, în general, sunt destul de asemănătoare. Varianta propusă este diferită în sensul că veți avea nevoie de un storcător în timpul gătitului. Apropo, în conformitate cu mai multe amante, cum ar fi blocajele este foarte convenabil pentru a găti în cuptorul cu microunde, deoarece absolut nimic nu arde. Da, și procesul de pregătire este mult mai rapid.

Rețeta pentru gătit

Pentru desert, luați mandarinele (1,5 kg). Fiecare fruct este curățat. Dacă există dificultăți, puteți pune tangerinele câteva minute în apă clocotită, după care acestea sunt curățate imediat. Sortim fructele pe lobule și supraviețuim din sucul lor cu ajutorul unui storcător obișnuit. Cantitatea de suc proaspăt depinde de sucuri de mandarine în sine. Apoi, turnați sucul într-un recipient, adăugând o sută de grame de apă pentru fiecare trei sute de grame de suc. Masa rezultată este adusă la fierbere, după care o fierbem pentru încă cinci până la zece minute. Cantitatea de suc ar trebui redusă cu aproximativ un sfert.

În plus, pentru preparare avem nevoie de pectină (20 g) și zahăr (490 g). Pectina este amestecată cu zahăr și adăugăm masă sucului din mandarină. Apropo, pectina ar trebui să fie pus în conformitate cu instrucțiunile de pe ea. Cantitatea de zahăr este adăugată la o cantitate de 450 g pentru fiecare 600 ml de suc. În general, aceste proporții nu pot fi respectate, deoarece mult depinde de dulceața inițială a produsului.

gem Tangerine trebuie să fiarbă în jos pentru încă cincisprezece minute, până când devine un pic mai inchisa, si nu se va obține o consistență mai densă. Am pus greutatea gata în borcane curate. Desertul este bine păstrat fără frigider. După cum puteți vedea, rețetele pentru dulceața de mandarine sunt destul de simple. Prin urmare, ar trebui să încercați să pregătiți un astfel de desert interesant cu propriile mâini.

Gem în multivariate

Pregătiți gemul de mandarine la domiciliu este foarte simplu. Cel mai bun moment pentru asta este mijlocul lunii ianuarie. Anul Nou este deja încheiat, iar în magazine sunt încă multe fructe citrice. Oferim încă o rețetă pentru un fel de mâncare dulce. Mandarinul blocat în multivariatul este pregătit rapid. Multe gospodine găsesc această opțiune foarte convenabilă. Pentru a lua gem mandarinele suculent (970 g), o lămâie, zahăr (430 g) și apă (160 ml).

Mandarinele sunt bine spălate, curățate și împărțite în felii individuale. Apoi le trecem printr-o mașină de măcinat cu carne. Dar este mai bine să folosiți un mixer, deoarece masa este mai omogenă. Adăugați zahăr și amestecați-l bine. Apoi, amestecul de citrice se toarnă în capacitatea multivarkului, se adaugă apă rece și se alege un regim numit "coacere". Gem gătiți timp de aproximativ 90 de minute. Totuși, nu uitați că masa trebuie agitată periodic. Timpul de gătire este un parametru foarte relativ, deoarece depinde de mulți factori, inclusiv de puterea multivarchetei în sine. Este necesar să se orienteze, în primul rând, la coerența gemului. În desert dulce puteți adăuga ghimbir, dacă vă place. El va da gemului o notă nouă, absolut imperceptibilă. Desertul finit este înfundat în borcane și trimis la depozitare după răcirea completă.

Gem în mașina de pâine

Mandarinul poate fi gătit chiar și într-un producător de paine, dacă are funcția de "gem". Potrivit gospodinelor, gătitul în ea este foarte confortabil și convenabil, deoarece nu există pericolul ca masa să ardă. Deci nu poți să stai întotdeauna peste desert în timpul pregătirii.

Pentru gătit, luați o jumătate de lămâie, zahăr (340 g), tangerine (640 g). De asemenea, este necesar să cumpărați o masă gelifiantă, de exemplu "Zheliks".

Pentru gătit este mai bine să alegeți un soi fără gropi, altfel va trebui să fie îndepărtați manual. Îndepărtăm mandarinele din cruste și filmele albe, le împărțim în felii și le tăiem. Și dintr-o jumătate de lămâie, într-un recipient separat, stoarcem sucul. Am pus felii de mandarine în castronul producătorului de paine, adăugăm sucul de lamaie și zahărul. Am ales programul "jam". Înainte de sfârșitul gătitului, în aproximativ zece minute, este necesar să se toacă un sac de "Zhelmix" în gem. Desertul este foarte gros și gustos. Dacă se dorește, poate fi înțesat în cutii de conserve, dacă înainte de ea nimeni nu va mânca. De regulă, astfel de bunătăți nu stau mult timp.

Reteta originala

Următoarea rețetă de blocare este destul de interesantă, diferă semnificativ de celelalte. Produsul finit, preparat pe bază, conține multe oligoelemente, vitamine, uleiuri esențiale și alte substanțe. Pentru gem va dura doar 340 de grame de zahăr și aproximativ un kilogram de mandarine.

Înainte de preparare, toate fructele sunt spălate bine. Mai mult, îi eliberăm de pe piele. Aceeași piele din interior este curățată de partea albă moale. Apoi, tăiați curajul în benzi subțiri și puneți-l într-o cratiță, umpleți-l cu apă și trimiteți-l la foc. Este necesar să se aducă lichidul la fierbere, după care să fie drenat și umplut cu apă proaspătă. Repetăm ​​aceste acțiuni de cinci ori. Astfel de manipulări complexe sunt necesare numai pentru a face din amărăciune toată amărăciunea.

Feliile de mandarine sunt tăiate peste, acoperite cu zahăr, puțin câte puțin și pleacă. După cinci ori de fiert coaja, puteți trimite focul și carnea în sine. Gatiti-l trebuie sa fie la foc mic si sa se amestece periodic. Într-o oră, când masa începe să se prindă în partea de jos, puteți adăuga o poftă de mâncare la ea. Toate împreună trebuie să fierbeți timp de aproximativ zece minute, fără să vă opriți să interveniți. Apoi, opriți focul și lăsați-l să se infuzeze în timpul nopții.

Blocați cu vanilină

Pentru a pregăti gemul, luați jumătate de kilogram de lămâi, aproximativ un kilogram de mandarină și aceeași cantitate de zahăr. Ca o componentă suplimentară este necesar să stocați o pungă de vanilină.

Pregătiți produsele pentru un desert delicios. Lămâi cu grijă și tăiați în felii subțiri. Tangerinele sunt curatate, indepartand coaja si venele albe. Felii sunt tăiate în părți și apoi într-un recipient amestecăm toate semifabricatele, le aruncăm cu zahăr și adăugăm vanilină. Apoi gătești mult timp de o jumătate de oră. Pentru a obține o consistență mai uniformă în starea finită, puteți să o ștergeți cu un blender. Dar după aceea, gemul trebuie să fie fiert din nou, astfel încât să nu se înțepenească. Mai mult, desertul finit poate fi înfundat în cutii.

În loc de un cuvânt

Gemul de mandarină este o adevărată dulceață a gurmanzilor. Pur și simplu nu poate fi lipsit de gust. Desertul fascineaza cu aroma si consistenta incredibil de delicata. Dacă nu ați încercat o astfel de delicatețe, atunci ar trebui să corectați situația. Gemul de mandarină este bun ca umplutură pentru fabricarea produselor de cofetărie. Poate fi folosit ca strat pentru prăjituri sau pentru alte deserturi.