Chiftele Poltava: tehnica de reteta si gatit

Recoltele celebre Poltava au devenit mult timp o carte de vizită a bucătăriei rusești. Mulți maeștri le gătesc adesea și cu mare plăcere. Apoi servit cu cartofi piure, terci de mazare sau altul, preferat de întreaga garnitură de familie. Căței delicioase au devenit o decorare minunată a unui prânz sau a unei mese festive, trebuie doar să urmați sfaturile din acest articol. Dar mai întâi afla povestea apariției lor, este foarte curioasă.

Istoria apariției

burgeri legendare Poltava, în conformitate cu diferite legende au fost inventate orice fel de bucătar din New York, puternic tânjea pentru patria sa, un bucătar rus, gata preparate pentru palatul în sine Ecaterina cea Mare (ca o opțiune - pentru vizitatorii St. Michael Club Negustorilor), sau în Ucraina.

Există zvonuri că au fost mâncate la un moment dat de hetmanul Skoropadsky, care a sosit să ia masa la restaurantul hotelului "Continental". Acestea au fost numite la acel moment "cutlets Kiev de-volyay." Apropo, poate, confuzia a apărut tocmai din cauza numelui. În Franța, la acea vreme, s-au preparat și preparate delicioase "de-voliay", create din carne de pui și servite cu sos special. Dar este clar că pentru alte câteva rețete.

În orice caz, cotletul Poltava este considerat astăzi o bucată națională de bucătărie ucraineană. Dietetice nu pot fi chemați, dar sunt foarte gustoase. Dacă nu mă credeți, puteți încerca să le gătiți acasă pe cont propriu. Suntem siguri că vă va plăcea. Și cât de încântătoare vor fi copiii!

Produse necesare

Tehnologia gătiturilor de la Poltava nu este mult diferită de crearea altor feluri de mâncare similare din carne. Pentru a le crea, trebuie să luați:

• carne de vită - 0,6 kg;
• porc gras - 60 de grame (poate fi mai mult);
• usturoi proaspăt - 3 denticule mici;
• ceapa - 0,5 buc;
• apă răcită fiartă - 60 ml;
• piureuri de pâine - cât mai mult;
• Sare și piper negru - la gust;
• alte condimente sunt, de asemenea, pentru a gusta.

Este demn de remarcat faptul că produsele trebuie să fie neapărat proaspete și curate. Este foarte de dorit ca acestea să fi fost deja colectate într-un singur loc. Deci, va fi mai ușor să gătiți găluște delicioase. În plus, nu trebuie să alergi în bucătărie în căutarea ingredientului potrivit.

Reteta pentru chiftele Poltava

Pentru prepararea bucăților de carne trebuie să cumpărați o bucată de carne de vită bună pe piață sau în magazin. Încercați să luați o astfel de carne, care are o culoare roșie fără impregnări diferite, straturi grase dense de alunecare și un miros plăcut. Pe suprafața sa poate fi o aerisire ușoară, dar fără pete și fără cruste. Fii atent la asta! De asemenea, asigurați-vă că carnea de vită este suficient de fermă și uscată. Evitați să obțineți cel care se află într-o piscină de sânge.

După cumpărarea cărnii, ar trebui adusă acasă, clătită bine sub apă curgătoare, curățată de vene și oase, dacă există. Apoi, ar trebui să luați o mașină de tocat carnea și să lăsați carnea de vită să treacă prin ea. Puteți de două ori pentru a face carnea de miere mai blândă. O dată puteți măcinați becul curățat și cuișoarele de usturoi. Făina de grăsime nu este necesară pentru a se răsuci, este mai bine să o tăiați în cuburi mici pentru a crea bucățele de Poltava. Va fi mai convenabil să o faceți atunci când este ușor înghețat.

Acum trebuie să amestecați toate ingredientele împreună și să adăugați apa cu condimente într-o ceașcă mare. În același timp, carnea tocată trebuie descurajată cu atenție. Pentru a fi foarte aerisit, trebuie mai întâi să-l ridicați și apoi să-l aruncați înapoi de la înălțime în ceașcă sau, dacă este mai convenabil, pe blat, nu este nici o diferență. După efectuarea acestei proceduri, va trebui să formați tăițele în mod obișnuit și să le prăjiți într-o tigaie cu un ulei puternic încălzit.

Judecând după recenzii, bucățelele Poltavian sunt într-adevăr suculente și aromatice. Ele sunt capabile să vă mulțumească gustul dvs. de neegalat de casa ta. Pregătiți-vă foarte simplu și destul de repede. Sunt bine combinate cu diferite feluri de mâncare, inclusiv cartofi fierți, terci de hrișcă, supe diverse. De asemenea, oamenii spun că aceste cozi pot fi consumate și la fel, cu băutura preferată: ceai dulce, compot sau cafea. Ei recomandă acest fel de mâncare tuturor prietenilor și cunoștințelor lor. Deci, dacă vă place bucătăria ucraineană sau doriți să vă diversificați dieta, asigurați-vă că ați pregătit aceste bucate. Îți vor plăcea. Au un apetit frumos!