Kalina: rețete pentru băuturi, deserturi și mâncăruri fierbinți

Kalina este cel mai bine colectată imediat după primul îngheț. Atunci amărăciunea nu va fi simțită, iar boabele vor gusta chiar dulce. Bomboane proaspete și pre-culese, pe care nu aveați timp să le folosiți, pot fi păstrate în congelator sau uscate. Dar în timpul iernii, este timpul să obțineți consumabilele și să le folosiți pentru a pregăti rețete pentru diverse feluri de mâncare, care sunt date mai jos.

Kalina: rețete de băuturi

1. Decocția de viburnum cu miere. Turnați sticla fructe de padure de viburnum apă fierbinte (1 litru), gătiți timp de 10 minute, presați și adăugați miere (3 linguri).

2. Turnarea într-un castron. Într-un litru de apă fiartă, se dizolvă zahărul (150 g) și se răcește. Se toarnă în vodca dulce (1 litru) și rezistă turnarea timp de două zile.

3. Compote cu varza si mere. Luați viburnum (200 g) și merele tăiate în felii (400 g). În apă fiartă (2 litri), se diluează zahărul (300 g). Bomboanele și merele se fierbe în sirop timp de 10 minute. Răciți compotul și serviți la masă.

Kalina: rețete pentru deserturi

1. Gem de Kalinovoe. Folosind un storcător, faceți suc de la viburnum (1,5 kg) și turnați într-un vas separat. Scoateți miezul din mere (5 kg), tăiați în felii, turnați zahărul (5 kg) și gătiți. Gatiți gemul până când picăturile de sirop nu mai curg. Terminat înghețat ostudit, se toarnă în el sucul de viburnum, gătește din nou, se toarnă în borcane și se înfundă cu capace din plastic.

2. Jamel Kalinovy. Îndepărtați viburnumul (1 kg) în apă clocotită timp de 5 minute pentru a elimina amărăciunea și pentru a înmuia pielea. Scurgeți apa, turnați fructele cu apă caldă (0,5 litri) și gătiți până la înmuierea viburnumului. Apoi, printr-o sită, ștergeți boabele, amestecați cu zahăr (1 kg) și gătiți din nou timp de 50 de minute. Un gem cald se toarnă fierbinte bănci. Păstrați produsul într-un loc răcoros.

3. Kalinova Pastilla

Îndepărtați viburnumul în apă clocotită timp de aproximativ trei minute, drenați apa și turnați fructele cu apă (250 ml). Gatiti pana la fructe de padure inmuiate. Ștergeți kalina printr-o sită, adăugați zahărul granulat (800 g) și gătiți până când viburnumul are o coajă dublă. Transferați masa pe plăci de lemn și uscați în cuptor. Păstrați pastilele într-un loc răcoros.

Kalina: rețete pentru coacere

Paturi cu umplutură de la un viburnum. Puneți viburnumul (500 g) într-un castron, adăugați zahărul granulat (150 g), amestecați și presărați cu suc de la lamaie (2 linguri). Realizați aluatul de drojdie în bucăți mici și lăsați-l să se fierbe într-un loc cald. Fiecare bucată de aluat se rostogolește într-un tort plat, se pune viburnumul (o lingură) în centru și se formează plăcinte. Stitch piesele de pe tava de copt pe care este plasată hârtia de copt. Ungeți partea superioară a fiecărei patti cu gălbenuș și lăsați timp de 15 minute. Într-un cuptor încălzit, coaceți plăcintele timp de 20-25 de minute.

Kalina: rețete pentru mâncăruri fierbinți

1. Picioare de carne de porc cu kalina din Cubaș. Tratați, clătiți bine și turnați picioarele de porc cu apă (900 g). Gatiti-le pana cand sunteti gata. Scoateți carnea din tigaie și puneți varza de varză (200 g), gheață-trandafir (150 g), o pereche de capete de ceapă mărunțită fin și o laură în bulion. Sare la gustul tău și scos. Se fierbe mazărea (0,5 kg), se trece printr-un măcinător de carne și se servește cu unt (50 g). Puree de pepene pe plăci, pe picioarele de porc de sus. Se toarna fiecare portie cu sos de varza si var.

2. Prăjire cu fructe de pădure

Piept de carne (carne de porc sau de miel pe oase, 150 g) se prăjește într-o tigaie pe ambele părți. Strângeți sucul din viburnum (200 g) și turnați carnea. Adăugați sare și piper la gust. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți peste o căldură scăzută până când carnea este gata. Prăjirea este servită cel mai bine imediat după gătire - în timp, gustul vasului se deteriorează considerabil.

Ei bine, cum ți-ar plăcea viburnum roșu, rețetele de feluri de mâncare pe care tocmai le-ai învățat? Dar această boabe este (pe lângă versatilitatea culinară) un produs uimitor de util. Așa că mâncați viburnumul și rămâneți sănătos!