Cum de a alege o curmale în mod corect?

"Alimentele zeilor" - așa este tradus cuvântul "curmal japonez" din greacă. Într-adevăr, uneori puteți cumpăra o curmală foarte gustoasă. Cum de a alege un fruct coapte, care are un gust plăcut, nu știu pe toate. Pentru aceasta, sunt pregătite sfaturile utile de mai jos.

Proprietăți utile de persimmons

Beneficiile fructului de curmal japonez sunt cunoscute de mult timp. Conține atât acid ascorbic, cât și antioxidanți și în cantități mari iod. Intareste sistemul cardiovascular, promoveaza functionarea normala a intestinului, glanda tiroida. Prin urmare, în timpul iernii, acest fruct trebuie să fie prezent în dieta fiecărei persoane.

Într-o curmă, există o mulțime de beta-caroten. Toată lumea știe că acest dovleac și morcovi sunt bogați în această vitamină. Cu toate acestea, în vitamina beta-caroten conține mult mai mult. Un fruct cântărind 200 de grame completează jumătate din necesarul zilnic al organismului în această vitamină.

Cimbrul, cu un gust tarta curmale mai puțin glucoză și fructoză decât alte soiuri, dar tanin, prin contrast, conține mai mult. Asta este taninuri, a căror exces în organism are un impact negativ asupra sănătății.

Ce explică gustul astringent al persimmons?

Fructele colectate de la un copac, pot fi atât astringente, cât și fără acest gust neplăcut de tartă. Cum se explică acest lucru, cum să alegeți o curmale în acest caz?

Fructele astringente nu au oase înăuntru. Cei care conțin piatra, nu au un gust tartă și nu croșesc, chiar dacă nu sunt destul de coapte.

Varietate de persimmons

Rădăcina este aplatizată cu carne de ciocolată și benzi întunecate pe coaja numită "Korolek". Fructele astringente ale acestui soi sunt extrem de rare.

Curmă sub formă de inimă este "Shahina". Experții ei consideră cel mai bun soi până acum. Cum de a alege planca dreapta de acest soi? Greutatea fetală, ca regulă, este de 200-300 de grame, culoare - portocaliu strălucitor, cu o tentă roșiatică. Pe pielea translucidă există păianjeni negri subțiri, și cu cât sunt mai mult, cu atât mai bine.

Curmal japonez „Sharon“ - fructe, cu tanini care cauzează astringenta, sunt eliminate printr-o metodă chimică. În acest caz, fructele își păstrează toate proprietățile utile și nu au astringență. Acesta este un hibrid de mere și curmal.

"Rossiyanka" este cultivat în Grădini botanice Nikitsky în Crimeea. Este de dimensiuni mici și cântărește până la 70 de grame. Pulpa este ușor de gust, gustând, reamintind consistența gemului.

"Inima Bullish" - un fruct mare de până la 250 de grame fără gropi. În forma necoace nu are un gust tare pronunțat.

Cum de a alege o curmale fără gust astringent?

În cazul în care o tricou de curmale, aceasta poate însemna un singur lucru - fructul nu este coapte. Este nu numai neplăcut pentru gust, dar și inferior în cantitatea de vitamine pentru fructele coapte. De asemenea, conține tanini. Ele dau fructului un gust astringent.

Cum de a alege o curmale dulce, copt și suculent? Experții vor putea înțelege acest lucru.

1. Mai întâi de toate, ar trebui să acordați atenție broșurilor pentru fructe. Dacă sunt verzi, atunci gustul de persimmons va fi astringent, iar fructele în sine nu sunt încă pregătite pentru consum. Și, dimpotrivă, în cazul în care frunzele sunt uscate, atunci este probabil ca fructele să fie coapte și pot fi consumate.
2. Pe planta dulce sunt benzi asemănătoare pânzei de păianjen și mici urme negre de lângă peduncul. Un fruct care nu se leagă are o formă de inimă sau aplatizat.
3. Persimmons pot avea mici pete inchise. În acest lucru nu este nimic teribil, și un astfel de fruct este destul de posibil să mănânce. Dar dacă la fața locului este mare, aceasta se datorează depozitării necorespunzătoare sau de transport, rezultând într-o procese biochimice periculoase a început în interiorul fructului. Este interzisă mâncarea unei astfel de curmale. Cum de a alege un fruct pentru a exclude posibilitatea otrăvirii? Nu cumpărați fructe cu pete întunecoase mari.
4. În cazul în care curmale este greu, este posibil ca nu este coapta. Fructul dulce, copt are un portocaliu strălucitor, nu o culoare galbenă și o textura moale.

Semne explicite, sugerând cum să alegeți o curmală care nu tricot:

• culoarea saturata;
• piele subțire, lucioasă și translucidă;
• gelatinoasă.

Ascultați prezentarea de recomandări - și alege fructele coapte nu face mare lucru, în timp ce curmale utile pe care le va da un gust dulce plăcut și culori luminoase.

Cum de a alege o curmale "Korolek"?

Contrar credinței populare, soiurile de curmale "Korolek" pot, de asemenea, tricot. Determinați calitatea fătului tăind-o în jumătate. Dacă nu există oase interioare, atunci cel mai probabil, cumpărătorul va fi dezamăgit. Cum de a alege curmale "Korolek", asa ca ea nu tricot?

Se pare că nu este deloc ușor în practică. Adesea, sub masca persimmons, "Korolek" vinde fructele unui alt soi, mai puțin delicios. Pentru aceasta, fructul este plasat pentru câteva ore în congelator. După ce planta este dezghețată, va pierde deja atât culoarea și gustul original.

Semne pe care să alegeți fructele varietății "Korolek":

• Formă sferică, ușor aplatizată;
• culoare maro-portocalie;
• moale, elastic când este presat, fructe;
• există oase;
• vene maronii interioare;
• dulce, ușor tartă.

Sfaturi pentru alegerea persimmons "Sharon"

Acest soi de curmale a fost crescut în Israel. Particularitatea sa este că fructele nu au niciodată un gust vâscos. La fructele acestui soi se aplică metoda de maturare chimică. Cu ajutorul alcoolului și a monoxidului de carbon, taninul din fructe este legat de o formă insolubilă. În acest fel este posibil să scăpăm de viscozitatea persimmons.

Cum de a alege fructele soiului "Sharon"? Simptomele sunt după cum urmează:

• un fruct mare;
• sferic, rar oval;
• culoare portocalie strălucitoare;
• fructe solide;
• nu are gropi (tartness este îndepărtat artificial);
• carne ușoară;
• gust dulce.

Cum de a face o curmale mai puțin astringent?

Gustul astringent neplăcut poate, pentru o lungă perioadă de timp, să descurajeze dorința de a cumpăra și există un astfel de fruct util de culoare portocalie strălucitoare. Cum de a alege o curmale este deja cunoscut, dar totuși există situații în care aduceți din magazin un fruct imatur.

Ce trebuie să faceți în astfel de cazuri?

1. Pentru a lăsa o curmale atunci când temperatura camerei timp de 5-6 zile, astfel încât să se înmulțească. După aceea puteți să vă asigurați că nu există nici o urmă de gust astringent.
2. Trimiteți la congelator timp de 24 de ore. După perioada de timp specificată, puneți fructele în frigider pentru dezghețarea treptată. Este permis să se dezghețe și la temperatura camerei, dar fructele își pot pierde prezentarea.
3. Dacă există o presupunere că este unită curmal japonez, acesta trebuie să fie pus într-o pungă de plastic, împreună cu o pereche de mere și strâns legându-l lase pe masă, la temperatura camerei, timp de 48 de ore. Două zile mai târziu, curmânda și va satisface un gust placut dulce.
4. Pentru o curmală tradițională cu un gust tartă, uneori se folosește o metodă de "alcool" de a scăpa de vâscozitate. Aceasta constă în faptul că acul obișnuit este coborât în ​​alcool și apoi străpunge fructul în mai multe locuri.
5. Pentru a scăpa de persimmons din astringență, acesta poate fi uscat în cuptor. În acest scop, fructele se taie în felii în centimetri și jumătate groase și sunt trimise la cuptor, încălzit în prealabil la 45 de grade timp de 7 ore.

Aceste sfaturi vă vor ajuta să obțineți un fruct dulce și gustos.