Bucate din carne de pui și cartofi: rețete cu fotografie

Vasele de pui și cartofi sunt unele dintre cele mai populare, comune și disponibile în bucătăria rusă. Nu este greu să le gătești, dar foarte mulți ca ei. Opțiunile sunt modul de gătit pui cu cartofi, o cantitate imensă. Uneori, carnea de pui este folosită în întregime și, uneori, numai unele dintre părțile sale: pieptul, coapsele sau aripile. Puteți umple acest fel de mâncare cu o varietate de condimente și condimente, astfel că este întotdeauna posibil să gătiți ceva la gustul dumneavoastră.

Pui plin cu ciuperci si cartofi

Vasele de pui și cartofi se găsesc în mod regulat atât pe masa festivă, cât și pe meniul zilnic. Mâncarea preferată și populară, care poate fi preparată pe baza acestor două ingrediente, este un pui umplute. Se pare atât de parfumat și suculent că este garantat să se îndrăgostească de toți cei care o încerc.

Pentru pregătirea sa vom avea nevoie de:

• pui întreg;
• 100 de grame de zăpadă;
• 10 cartofi;
• 50 ml cremă;
• o lingura de faina;
• 3 cuișori usturoi;
• o lingura de ardei gras;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 3 linguri de suc de lămâie;
• piper negru și sare negru - la gust;
• spanacul este potrivit pentru decorare.

Procesul de gătit

Acest fel de mâncare de pui și cartofi este pregătit destul de repede. În acest caz, după cum a remarcat toți cei care au încercat, se dovedește foarte gustos. Procedura ar trebui să fie după cum urmează:

1. Pentru a începe, cu grijă a mea, scoateți toate vertebrele. Acest lucru trebuie făcut în așa fel încât cât mai mult cartofi să poată fi plasați în carcasă, va fi mult mai delicios.
2. Se amestecă separat mirodeniile disponibile, precum și uleiurile vegetale, sucul de lamaie și boia de ardei. Acesta va fi un set de mirodenii aromatice, care vă vor decora în mod semnificativ felul de mâncare, dați-i o poftă de mâncare.
3. Acest amestec trebuie să fie gătit, atât în ​​exterior, cât și în interior. După aceea, lăsăm să marinăm aproximativ un sfert de oră.
4. În acest timp, se taie cubulețe mici de cartofi și ceapă, se toacă mărunt usturoiul.
5. În tigaie se toarnă uleiul de floarea-soarelui, se încălzește și se prăjește câteva minute ceapa, usturoiul și ciupercile. Dintre ciuperci, experții culinari experimentați recomandă luarea de agare de miere, dar este posibil și altele. La fagure se adaugă cremă și făină, imediat ce boia se fierbe, sosul va fi gata. Va trebui să adăugați sos de sare și ciuperci la cartofi.
6. Îndepărtați puiul cu cartofi și puneți coptul în cuptor timp de o oră și un sfert la o temperatură suficient de ridicată - 200 de grade. Rețineți că cuptorul însuși trebuie încălzit la maximum.

Servim carnea de pui pe o masa cu felii de lamaie si verdeata. Aceasta este o rețetă simplă pentru feluri de mâncare din carne de pui și cartofi, care vă vor mulțumi pe toți oaspeții și pe cei dragi.

Cartuș de cartofi cu brânză și pui

Un alt bucate cu rețete originale de pui si cartofi - o caserolă, care pot fi suplimentate cu o brânză aromatică, smântână și condimente diferite. Caserolă gătite în cuptor, astfel încât carnea este obținută nu la fel de dăunătoare ca odată prăjit într-o tigaie.

Pentru a găti acasă un fel de mâncare delicioasă de cartofi și carne de pui, trebuie să faceți stocuri:

• 600 de grame de cartofi;
• 150 de grame de ceapă;
• aproximativ 0,5 kg de file de pui;
• 4 cuișoare de usturoi;
• 300 de grame de brânză tare;
• 250 de grame de smantana;
• 2 linguri de maioneză foarte puțin grasă;
• piper negru, sare și alte condimente la alegere.

Caserola gustoasă din cuptor

Gatiti acest fel de mancare de pui si cartofi in cuptorul de care aveti nevoie pentru a incepe cu faptul ca se toaca fin fileul de pui. Usturoiul trebuie să treacă prin presă, într-un bol amestecă puiul și usturoiul cu maioneză, piper, sare și condimentele tale preferate. Adăugați cât doriți după gust. Apoi amestecăm totul bine și lăsăm-o timp de 20 de minute. Rețineți că carnea va deveni mai gustoasă dacă puiul este marinat cât mai mult posibil. 20 de minute reprezintă perioada minimă.

În timp ce carnea este înmuiată în diferite arome, tăiați ceapa în inele subțiri. Brânza trebuie frecată pe o cremă mare. Se amestecă smântână cu piper, sare și condimente. Rețineți că, în loc de smântână, puteți lua smântână, dacă doriți.

Acum era rândul cartofilor. Tăiați-o în cercuri subțiri și puneți-o într-un vas de copt. În prealabil, îl grăsim cu ulei vegetal. Răspândim ceapa de sus, apoi folosim un sos special făcut din mirodenii și smântână. După aceasta, trebuie să adăugați bucăți de file de pui. Acestea ar trebui să fie așezate cât mai strâns posibil între ele. Mai presus de toate, stropiți cu brânză rasă. Repetați această ordine a straturilor poate fi de mai multe ori, până când veți găsi că caserola se dovedește că aveți suficientă înălțime. Acesta este un vas simplu de pui și cartofi, astfel încât chiar și o amantă de novice se va descurca cu ea.

Preîncălziți cuptorul și puneți caserola în el. Se gătește aproximativ 40 de minute în cuptor, încălzită la 180 de grade. Ar trebui monitorizată îndeaproape, determinând disponibilitatea cu o scobitoare sau cuțit. După ce îl scoateți din cuptor, lăsați-l să se răcească și să bea. Numai apoi serviți pe masă și tratați toți veniții. Acest fel de mâncare de pui și cartofi din cuptor va atrage familia și prietenii, astfel încât aceștia să ceară în mod constant să o gătească de mai multe ori.

Pui cu legume

Unul dintre principalele avantaje ale preparatelor din carne de pui și cartofi este că carnea se dovedește a fi delicată și foarte utilă. Nu are atâta grăsime ca și carnea de porc. În general, un pui este considerat un produs alimentar, care este adesea rezolvat chiar și în timpul unor diete stricte.

Pentru acest fel de mâncare de pui și cartofi veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carcase întregi de pui;
• morcovi;
• ceapa cu bulbi;
• o lună și jumătate de linguri de pastă de roșii;
• cartofi;
• o treime din varza de varza;
• un vârf de mazăre verde proaspăt înghețat;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• verdeață;
• Sare și alte condimente - pentru gust;
• legume de legume "Knorr".

Cum să gătești carnea de pui într-o tigaie

Spre deosebire de câteva rețete anterioare, aceasta este o variantă a modului de a găti un vas de pui și cartofi într-o tigaie. În primul rând, tăiați cu grijă puiul în porții mari, care apoi vor fi servite la masă de către oaspeții noștri.

Morcovi tăiat în cercuri, și se toacă fin ceapa. În cratiță, se prăjește legumele pe uleiul fierbinte până devin aurite și începe să arate apetisant. După aceea, le-am răspândit împreună cu puiul într-o tigaie și continuăm să prăjim, adăugând pasta de tomate. După câteva minute, turnați puțină apă, astfel încât puiul să nu înceapă să gătească, ci să mănânce. Deci veți obține un fel de mâncare delicioasă, fierbinte, de pui și cartofi. Stingeți ar trebui să fie de aproximativ un sfert de oră.

În acest timp, pregătim cartofii, care vor juca un anumit rol în această rețetă. Cantitatea sa depinde de numărul de persoane pe care încercați să le hrăniți. Este necesar să se ia de la calculul a două cartofi per persoană și tăiate în bucăți mici.

Se taie mai multă varză în varză, apoi se taie cartofii tăiați cu legume și pui. Adăugați, de asemenea, o mână de mazare verde proaspăt înghețată, acest ingredient vă va conferi vasului un gust deosebit. Puneți totul împreună până când este gata.

La final, trebuie să se toarnă ierburi tocate marunt la alegere: pătrunjel, mărar sau unele alte, precum și condimente de legume. Bucătarii recomanda pentru a opri alegerea pe ea, deoarece numai o astfel de asezonare complex poate oferi o dată la fel de mancare toate aromele esențiale și arome.

Pui în sos cremos

Multe familii preferă să gătească mâncăruri cu pui, cartofi și ciuperci. De exemplu, un pui într-un sos cremos. Aceasta este o rețetă specială care durează mai puțin timp decât multe alte feluri de mâncare din carne. Numărul de ingrediente enumerate este suficient pentru zece porții. Gătitul îți va lua aproximativ o oră și jumătate.

Deci, pentru a pregăti o astfel de mâncare originală, va trebui să aveți următoarele ingrediente:

• 600 de grame de pui;
• 500 de grame de cartofi;
• ceapa cu bulbi;
• 400 de grame de șampițe;
• morcovi;
• 4 cuișoare de usturoi;
• 300 grame de smântână;
• ulei vegetal și condimente - la gust.

Se dovedește un pui delicios cu ciuperci

Al doilea vas de cartofi și pui este pregătit conform acestei rețete. În utyatnitsu se toarnă ulei vegetal, nu uita despre o pereche de catei de usturoi, au trecut prin presă, și prăjească gust frumos și apetisant. După aceea, deja într-un ulei suficient de încălzit, am pus puiul tăiat preliminar în bucăți mici. Acoperiți pasărea cu un capac și o tocană până când se pregătește jumătate.

Răzuieți morcovii pe o răzătoare și tăiați ceapa în semi-inele mici și înguste. Adăugăm-o la carne în udatnitsu noastre. Luăm unul dintre ingredientele cheie ale acestui vas - cartofii. Tăiați-o în cuburi, trimiteți-o la coș cu carne.

Șampiunele tăiate în felii, se prăjeau într-o tavă pentru a face chiar mai gustoase. Vă recomandăm să vă la aceeași tigaie se prajeste cateva felii de ghimbir: astfel încât să iasă în evidență o mulțime de gust plăcut și delicios, care este sigur de a provoca pofta de mancare. Apoi scoatem ghimbirul din tigaie și prăjim ciupercile deja. Ciupercile pregătite trebuie așezate deoparte pe o farfurie.

Din roșii, separăm coaja, după ce le turnăm cu apă clocotită și apoi ștergem fin. Apoi rotiți roșiile într-o tigaie. Rețineți că, dacă nu sunt foarte suculente în sine, ele pot fi ușor sărate și se pun câteva linguri de pastă de tomate diluate cu apă. În masa rezultată, adăugați ciupercile și amestecați-le împreună timp de doar câteva minute și, prin urmare, le coborâm la scoici.

Acum, vasul nostru cu pui este lăsat doar piper, sare și adăugați câteva cuișoare de usturoi, dacă doriți, că, în consecință, mâncarea sa dovedit mai clară. Exact cu cinci minute înainte de terminarea gătitului, puneți smântânelul diluat cu apă pentru a obține volumul.

Carne de vită Stroganoff de carne de vită

Carne de vită Stroganoff - un fel de mâncare foarte faimos și favorit al multor feluri de mâncare naționale, care, în rețeta clasică făcute din bucăți mici de carne de vită, care se toarnă opărire sos de smântână fierbinte și acru. Cu toate acestea, în prezent există o versiune alternativă a acestui fel de mâncare de carne de pui și cartofi.

Este interesant faptul că, în sine, Stroganoff - este doar o rețetă rusă, care, pentru prima dată, pot fi găsite în cartea Elenei Molokhovets „Un cadou pentru Young Housewives“, publicat în 1871. Este demn de remarcat faptul că a fost inventat de vas bucatari cu experienta, care nu are rădăcini în bucătăria tradițională rusă.

L-au numit în onoarea contelui Alexander Stroganov, care a trăit cel mai mult în secolul al XIX-lea. La fel ca mulți nobili extrem de bogați din acei ani, și-a putut permite să păstreze așa-numita "masă deschisă", la care ar putea veni toți cei care au fost educați și arata decent. Doar pentru astfel de "mese" și a fost inventat un vas de carne de vită stroganoff. Avea mai multe avantaje incontestabile, ceea ce la făcut atât de popular și de solicitant. A fost foarte simplu și convenabil să se pregătească, pe lângă faptul că a fost ușor împărțit în porții. În același timp, a fost foarte gustos. Felul nu era inferior celor mai bune delicatese din carne, care erau servite la petrecerile de atunci.

Unul dintre bucătarii Contelui a reușit să facă o adevărată capodoperă culinară, combinând tehnologia culinară franceză cu bucătăria rusă tradițională. Prima este metoda de prăjire a cărnii și o servire cu un anumit sos, iar al doilea - obiceiul de a servi felul de mâncare în salată, împreună cu carnea.

Există o altă versiune comună, potrivit căreia contele de vită Stroganoff bucătar a inventat Andre Dupont, care a venit din Franța. Și a făcut-o nu pentru „masa deschisă“, și în special pentru conta, care a fost greu de a mesteca alimente solide la bătrânețe, ca majoritatea dintilor de timp el a pierdut.

Curând, farfuria a devenit extrem de populară nu numai în Rusia, ci în întreaga lume. Astăzi este servit în instituțiile de catering din întreaga lume. Și până la sfârșitul secolului XX, a intrat oficial în registrul bucătăriilor internaționale de restaurante, la fel ca un fel de mâncare rusă. Deși rusă națională nu este într-adevăr. Cu atât mai interesant este faptul că rețetele din zilele noastre au apărut, conform cărora stroganoff de carne de vită este pregătit nu pe bază de carne de vită, ci cu utilizarea mai multă carne de pui de alimentație. Se dovedește un fel de mâncare incredibil de blând, care este, de asemenea, foarte rapid pregătit: mult mai rapid decât carnea de vită.

Pentru prepararea sa, avem nevoie de componente care sunt suficiente pentru o medie de patru portii:

• 600 de grame de file de pui;
• 2 linguri de smantana;
• o lingura de pasta de tomate;
• 2 becuri de ceapă;
• jumătate de pahar de făină;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• o jumătate de ceasca de bulion;
• Sare și piper negru - la gust.

Noi pregătim stroganoff de carne de vită după rețeta originală

Spălați cu atenție fileurile de pui, uscați-le cu prosoape de hârtie. Am tăiat aproximativ aceleași bucăți cu grosimea de aproximativ un centimetru. Aceste piese sunt bătute și tăiate, la rândul lor, în benzi înguste. Vom pregăti un sos special, care este potrivit pentru versiunea de pui a vasului. Pentru a face acest lucru, amestecați pasta de tomate, smântână și bulion în cratiță. Piper și sare la gust, aduceți la fierbere. Lăsați sosul să se răcească puțin deoparte în timp ce noi abordăm alte ingrediente.

Bucățile de file de pui trebuie să fie învelite în făină, apoi să se pună într-o ghilotină și să se scuture ușor pentru a se face o făină în plus. Tăiați o ceapă și trecem pe o tigaie cu ulei vegetal puternic încălzit. Răspândiți puiul pe ceapă și porniți focul maxim posibil. Ceapa si carnea fripta aproximativ cinci minute, amestecand in mod constant. Am transferat carnea în cratiță cu sosul deja pregătit și se fierbe timp de încă 20 de minute. Puiul de carne Stroganoff este gata.