Supă de urzică și de mazăre: o rețetă cu un ou. Cum să gătești supă de urzică și castraveți?

Toată lumea știe că este urzica buruienilor.

Supă de urzică și sorrel: beneficiu pentru corp

În medicina populară, urzici "arși" au fost folosiți mult timp. Cu ajutorul acestei plante, sângele a fost oprit și rănile s-au vindecat rapid. Dar urzici sunt, de asemenea, utile pentru uz intern. În primăvara anului, când organismul suferă de o lipsă de vitamine, tulpinile tinere ale acestei plante vor ajuta la umplerea deficitului. Urzica conține acid ascorbic, vitamine B, caroten.

În medicina populară, urzica este utilizată ca un purificator eficient de sânge. Promovează creșterea numărului de celule roșii din sânge, este utilă în anemie, crește rapid nivelul hemoglobinei din sânge. Se dovedește că această plantă "arsă" este utilă sub orice formă. Puteți să faceți infuzii și decoctări, să adăugați la salate sau să fierbeți o supă de urzică și sorrel, rețeta căreia în multe familii este moștenită.

Proprietăți utile de urzică se manifestă și mai mult în combinație cu sorrel. Această plantă a fost, de asemenea, o dată considerată iarbă de buruieni. Dar, mai târziu, sa demonstrat că sorbul este o sursă de fier, potasiu, calciu, magneziu, vitaminele C și grupa B. Este larg utilizat în gătit. Cel mai popular vas din această plantă este supa de varză verde. Dar va fi mult mai gustos și mai util dacă faceți supă din urzică și castravete. O astfel de fel de mâncare cu vitamine este cea care vă va satisface chiar și pe cei mai exigenți gurmanzi.

Cum sa alegi urzici pentru supa

Urzica este o plantă "arsă", pe frunzele căreia există fire de păr speciale. În contact cu aceștia apar mici arsuri pe piele, dispărând după un timp scurt. După ce planta este ruptă, părul ars nu va mai fi periculos. Strângerea urzică ar trebui să fie departe de drumurile auto, de șoselele de stradă și de piețele orașului. Selectați lăstari tineri cu o lungime de cel mult 20 cm. Ambele tulpini ale plantei și frunzele sale sunt potrivite pentru utilizare și utile.

Prepararea ingredientelor

Sorrel este mai popular și mai frecvent în instalația de gătit. Pentru prepararea felurilor de mâncare sunt folosite frunzele. Acestea sunt spălate temeinic, tăiate în suficient de mici și adăugate la supe la sfârșitul gătitului.

Urzica este folosită la gătit mult mai rar. Pentru a scăpa complet de acidul formic, din cauza căruia arderea rămâne pe piele, trebuie să fie arsă cu apă clocotită înainte de utilizare. În plus, planta este utilizată pentru gătit orice fel de mâncare. Cum să gătești supă din urzică și castraveți, puteți afla din rețetele de mai jos.

Supa de varza din Rusia cu urzici

Aceasta este o variantă clasică de supă de gătit cu ardei și urzică. Se recomandă să respectați cu strictețe rețeta și să fiți gatiți carne de vită. Numai în acest caz supa se va dovedi foarte gustoasă. Stalpul de urzica si castravete, a carui reteta este oferita mai jos, este un vas servit in restaurantele bucatariei rusesti traditionale.

Secvența de pregătire a supă de varză rustică cu urzici:

1. Spatulă de vită (1 kg) turnați 4 litri de apă, adăugați 1 cap de ceapă și un morcov întreg. Se agită supa timp de 2 ore la căldură scăzută.
2. După timpul specificat, scoateți carnea, răciți-o, scoateți-o din os, tăiați în porții și înmuiți supa.
3. Se fierbe 8 oua fierte. Se răcește și se taie în cuburi mari.
4. Pe ulei vegetal într-o tigaie, prăjiți morcovii, tăiați în cuburi și ceapă, măcinați sub formă de semifabricate. Apoi adăugați urzica tocată și sorrel (400 g fiecare). Se toarnă legumele și ierburile cu bulion și se fierbe 10 minute sub capac.
5. Tăiați cartofii în cuburi. Pentru a trimite la fierbere într-o cratiță cu un bulion timp de 20 de minute.
6. Când cartofii sunt fierte, adăugați legume coapte cu urzică și sorrel la ea. Sare și piper. Gatiti timp de 5 minute.
7. Supa de urzică și de soricel este gata. Serviți la masă cu coaste de porc tocate, ouă fierte și smântână.
8. Bon apetit!

Aceasta este o versiune populară a ceea ce, cum să gătești supa din urzică și sorrel. Mai jos sunt sugerate alte retete interesante pentru gătit acest fel de mâncare.

Supă de urzică cu sorrel și sorrel fără cartofi

Cupcelele urbane sunt o sursă de vitamine și elemente utile. Prin urmare, este necesar să includeți feluri de mâncare cu ea în dieta dumneavoastră. Cum să gătești supă de urzică și castraveți?

O jumătate de kilogram de urzică tinară să fie fiartă cu apă. Imediat după aceasta, aruncați-l într-o gaură și înlocuiți-o sub apă rece pentru a păstra culoarea verde strălucitoare a plantei. Apoi se prăjește pe ceapă fin tăiată, urzică și 400 g de soricel în ulei vegetal. Se prăjește tigaia și se fierbe timp de 15 minute.

În timp ce pansamentul este stins, pregătiți un "agent de îngroșare" pentru cartofii de piure. Pentru aceasta, prăjiți făina în două linguri de ulei vegetal. Sare și piper. Adăugați un litru de apă fierbinte, 5 gălbenușuri de ou și 150 ml de smântână. Agitați constant supa, fără a lăsa să fiarbă. Se încălzește supa fierbinte cu un blender și se decorează cu patrunjel mărunțit. Va fi delicios să serviți supe sau crotoni.

Supă ușoară de castravete și urzică cu ouă

Pregătiți o supă delicioasă de urzică cu castravete va fi ușor, dacă rămâneți la o anumită secvență.

1. Pregătiți 500 g de urzică. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie îmbrăcat cu apă clocotită și lăsat în apă fierbinte pentru câteva minute. După aceea, urzica trebuie să fie zdrobită într-un blender, pusă într-o tigaie și fiartă cu unt timp de 5 minute.
2. Ceapa, morcovii si patrunjelul se taie si se prajesc in ulei vegetal.
3. Într-o cratiță se fierbe 3 litri de apă. Adăugați cartofii tăiați și după 10 minute - pansamente de legume și urzici.
4. În acest moment, preparați sosul dintr-o lingură de făină, 60 g unt, două linguri de smântână și 50 ml de apă.
5. Pregătiți 400 g de mărăcină: tăiați-o și tăiați-o fin.
6. După 15 minute de la începutul cartofului fierbe se adaugă sos de făină de supă și castravete. Gatiti timp de 5 minute.
7. Puneți frunzele de dafin, adăugați sare și piper la gust.
8. Se fierbe 3 oua fierte tari. Răcoros, tăiat mare.
9. Adăugați ouă la supă, lăsați să fiarbă și îndepărtați imediat de căldură.

Supă de mărăcină și urzică cu ou este gata!

Rețeta pentru supă de sfeclă slabă, cu urzică și sorrel

Chiar și într-un post strict, puteți face dieta variată. O altă opțiune pentru prepararea primului fel de mâncare este supa de sfeclă.

Pentru ao găti, va avea nevoie de 2 litri de apă, un cuplu de cartofi, 2 sfecla, 2 cepe, morcov mediu, 200 de grame de urzici tinere și măcriș, ulei vegetal - 3 linguri de sare și piper după gust.

Cum să pregătești supa din urzică și castraveți?

Se fierbe apa. Coaceți cartofii, le tăiați în cuburi și le trimiteți într-o oală pentru a găti. Legumele decojite - ceapa, sfecla si morcovul - trebuie sa fie taiate in benzi. Alternativ, se prăjește în ulei vegetal. Apoi adăugați puțină apă și puneți pansamentul de legume sub capac timp de 5-10 minute. După ora specificată, transferați masa prăjită din tigaie într-o cratiță. Sare, piper, gatiti timp de 10 minute. La sfârșitul preparării se adaugă urzică și sorrel mărunțit. Supa de sfeclă este gata. Bon apetit!