Dulciuri indiene: retete si fotografii

O țară misterioasă, încântătoare, uimitoare - India. O cultură bogată, monumente arhitecturale unice, o natură extraordinară fascinează pe toți cei care vin acolo.

Bucătăria din India este, de asemenea, diversă și de neuitat. Dulciuri și deserturi în special! Fără ele, bucătăria acestei țări nu va fi completă.

Deserturile sunt o poveste dulce a Indiei

Pentru oamenii din zonă, alimentația nu este doar absorbția caloriilor. Ele acordă o importanță deosebită produselor, procesului de gătit și a preparatului deja pregătit.

Și în deserturile indiene poți să te îndrăgostești în absență, chiar fără să ai timp să încerci. O vedere foarte tentantă!

Toate dulciurile din India au un nume național comun - mithhai. Baza este, de asemenea, aceeași și constă din două ingrediente - lapte și unt topit. Deoarece fiecare regiune adaugă ceva din propriile dulciuri indiene, rețetele sunt foarte diverse.

Se crede că astfel de feluri de mâncare nu sunt cu adevărat utile pentru cifră și contribuie la creșterea în greutate. Dar nu este vorba de deserturi din India, majoritatea din care, dimpotrivă, îmbunătățesc digestia.

Aproape toate dulciurile sunt gătite fără ouă. Fructele și legumele (ca ingrediente constitutive) conțin multe dulciuri din India. Rețete de deserturi arată în mod clar acest lucru.

O bună tradiție a țării este să vizitezi oaspeții cu o pungă de dulciuri. Indienii își exprimă respectul, simpatia pentru proprietarii casei.

În timpul vacanței, localnicii fac o cantitate nebună de dulciuri. Ei tratează oaspeții, chiar și prietenii neașteptate, zeilor.

Unele deserturi sunt învelite într-o folie specială. Este comestibil.

Istoria dulciurilor indiene

Bucătăria locală nu sa dezvoltat singură, ci sub influența a două religii - Islamul și hinduismul. În plus, mongolii care au condus țara pentru o perioadă de timp au contribuit la contribuția lor.

Tipuri de dulciuri

Toate deserturile din India sunt împărțite în două grupe mari:

• lapte de bază (de exemplu burf, alge, etc.);
• bază - făină (halva, fret și altele).

Primul tip este caserole diferite. Doar pe lapte sau cu orez. Sosurile dulci sunt pregătite pentru caserole, stafide, nuci, zahăr.

Acest grup de deserturi include inghetata.

Bucătărie indiană: rețete (dulciuri)

Până în prezent, există câteva rețete originale milenare. Au coborât în ​​zilele noastre fără nici o schimbare. Desigur, pentru totdeauna au fost noi. Dar aroma specială și înțelepciunea veche a Orientului rămân în fiecare rețetă.

Lapte Fudge - Burfi

Sunt dulciuri indiene foarte delicioase și delicioase. Burfi Rețete sau barfy (ambele nume sunt posibile) sunt diferite, iar în ediții diferite se găsesc în abundență pe Internet. Pregătiți acest desert este capabil chiar și gospodinele începători la domiciliu. În plus, va dura doar 15 minute!

Una dintre opțiunile pentru a face această delicatețe.

Compoziție pentru 6-7 porții:

• Lapte uscat (conținut de grăsime de la 25%) - 150 grame;
• unt și zahăr - câte 50 grame fiecare;
• smântână - 60 de grame.

Se amestecă ulei și zahăr și se pune foc. Când zahărul se topește, adăugați smântână și continuați să gătiți. Vasele sunt mai bine să aleagă metalul. După cinci minute, adăugați laptele praf. Scoateți din căldură. Se amestecă totul cu un mixer, înlăturând bucățile. Răspândiți pe forme și în frig timp de aproximativ cinci ore.

Rezultatul este un desert delicat! Suprafața poate fi decorată cu o piuliță de cajou, presărată cu semințe de mac. Laptele uscat, daca se doreste, inlocuieste proaspat, iar in locul mucegaiurilor foloseste o tigaie.

Dulciuri indiene: jalebi (reteta)

Un alt desert nu mai puțin rafinat, dar ușor de pregătit. Dungi dulci crocante din portocaliu sau galben.

Acesta este probabil cel mai popular dulce, atât între localnici, cât și printre turiști. În India, o fac chiar pe stradă.

Și puteți să-i surprindeți pe oaspeți și să gătiți acasă dulciurile indiene din Jalebi. Reteta se scufunda.

Pentru test, aveți nevoie de:

• făină - 2 cupe;
• semolina - 2 lingurite;
• smantana - 1 lingura;
• o mică sifon - pe vârful unei lingurițe;
• 1,5 cesti de apa.

În plus față de test, aveți nevoie de un alt sirop:

• 2 cani de zahăr;
• 1 pahar de apă;
• 1 lingura de suc de lamaie.
• pentru aromă puteți adăuga câteva păstăi de cardamom.
• ultima componentă a rețetei este uleiul vegetal. Va fi necesar pentru prăjit.

Mod de preparare:

1. Frăgeți aluatul ca o clătită (în funcție de densitate) și puneți-l timp de două ore într-un loc cald, pre-acoperit cu un prosop. În timp ce vine, iau sirop.
2. Puneți zahăr și apă pe foc. Apoi adăugați-le (dacă se dorește) suc de lamaie și cardamom. Amestecați amestecul timp de cinci minute, până când este gros.
3. În formă, Jalebi este o spirală. Pentru a obține acest efect, aveți nevoie de o seringă culinară sau o pungă. Dintre acestea, puteți stoarce aluatul și puteți găti dulciuri din India. Rețetele, ca și în cazul burfi, au opțiuni diferite.
4. Când o pungă sau o seringă este gata, aluatul se stoarce pe o tavă încălzită, cu un strat destul de mare de ulei.
5. Se prăjește până la maro auriu alternativ pe o parte și pe cealaltă. Ai grijă ca aluatul să nu atingă fundul în nici un fel.
6. Luăm dulciurile cu o măturică, lăsăm excesul de ulei să se scurgă. Pentru aceasta, este mai bine să le puneți pe un șervețel. Apoi puneți un sirop pre-gătit.

Oricât de crocant, Jaleby este gata!

Bile picante inima

Este drăgălaș - dulceața indiană, a cărei rețetă va fi prezentată acum. Desertul este, de asemenea, popular în Pakistan, Nepal și în alte țări din Asia de Sud. Ca întotdeauna, opțiunile de gătit sunt multe.

Spre deosebire de cele două rețete anterioare, aceasta va fi mai dificilă în ceea ce privește ingredientele. Lada este fabricată din făină de năut. Nu este disponibil peste tot.

Făină de orez este considerat aproape terapeutic. O mare importanță este acordată în medicina tibetană, în Ayurveda. Făină Nutovuyu utilizate pentru sănătatea și frumusețea femeilor.

Dacă nu aveți acest ingredient, utilizați un mazăre.

Deci, ceea ce este necesar:

• făină de făină - două cești;
• alune - 2 linguri. linguri;
• unt - 200 grame;
• zahăr pudră - 1 lingură;
• Nuci (migdale, cashews, nuci) - 2 linguri (puteți alege un fel sau puteți folosi totul);
• nuca de cocos ras - 1 lingura. lingură;
• cardamom - pinch;
• scorțișoară - Frac12 - o lingurita.

Mod de preparare:

1. În untul topit în prealabil, adăugați făină. Se amestecă constant, se prăjește până în momentul în care făina nu va avea o aromă frumoasă de nuci.
2. Apoi mergeți cu nuci, cardamom, scorțișoară. Ne amestecăm din nou și continuăm să ne prăjiți. Ultimul este pulberea de zahăr. Amestecul se răcește și se formează bile din acesta. Înainte de modelare, este mai bine să vă umeziți mâinile cu apă. Bilele gata pot fi stropite nisip de cocos.

Lada nu trebuie să facă nimic. Forma este complet arbitrară. Dacă există forme speciale de cookie-uri, folosiți-le.

India poate fi numit în mod drept un paradis pentru dulcele dulce. Încercați aceste dulciuri cel puțin o dată într-o viață. Bucurați-vă de gust, savurați, admirați ... Și apoi gătiți acasă, iubiți iubiți și prieteni!