O istorie de zahăr de o mie de ani, un produs pe care nu-l putem face fără

Cu privire la beneficiile necondiționate sau indiscutabile rău de zahăr pentru o lungă perioadă de timp, oamenii de știință argumentează pentru sănătatea umană. Ei spun că acest produs este aproape otrăvit, atunci spun că este un panaceu pentru toate bolile (apropo, a fost folosit ca medicament). Asta - delicatețe dulci, apoi - moarte albă. Dar nu ne vom grăbi la extreme, pentru că discursul de astăzi nu va merge în această privință. Care este istoria zahărului, un astfel de produs de care avem nevoie? Despre unde și când a apărut, aflați din acest articol.

Istoria milenară a zahărului în imagini

Chiar și în India antică mai mult de 5000 de ani în urmă a fost învățat să extragă dintr-o plantă - trestia de zahar. Războinicii Macedonului, care au intrat în țara Indiei, au atras atenția asupra unei substanțe necunoscute, solide, sub formă de mici cristale, gust dulce. A fost zahăr brut, primul dintre cele descrise, din care a început istoria zahărului. Onesicritus, istoricul grec, care a însoțit marșul regelui, a fost foarte lovit de faptul că mierea dă trestie de zahăr, și fără ajutorul albinelor, despre care a spus în raportul său.

În India, cristale dulci, obținute din suc de trestie prin extracție, erau numite "saccara" (literalmente - nisip sau pietricele). acest rădăcina cuvântului și a intrat mai târziu în multe limbi ale planetei noastre. La urma urmei, uite, pretutindeni zahărul cu diferite variante mici este numit aproape la fel! Aceasta este istoria zahărului, ca și cuvinte.

Originea râurilor

Această plantă a fost cultivată, probabil, chiar și sub sistemul primitiv, din cele mai imemoriale timpuri. Potrivit științei moderne, locul de naștere al trestiei de zahăr pentru producția de zahăr este Noua Guinee. Apoi, sa stabilit treptat pe insule, păstrându-și drumul spre India și China, unde și-a obișnuit și a fost cultivat. În Țările arabe el a venit din India și deja acolo a fost crescut acolo pentru a obține un cristal alb magic. Persii au fost primii care au învățat cum să facă un zahăr brut rafinat prin fierberea repetată a produsului. Europenii se familiarizează cu planta și cu derivatul său - zahăr - de la aceiași arabi și dă plantațiile de stuf la Madeira și Insulele Canare. A fost o întreprindere foarte profitabilă. Deci, în Anglia, de exemplu, încă din secolul al XIV-lea, s-au dat 44 de lire sterline de bani pentru o jumătate de kilogram de delicatese.

Rulote cu zahăr

Cu mai bine de două mii de ani în urmă, persii au început să transporte zahărul în Arabia, Egipt și Marea Mediterană. Potrivit lui Pliny, în acele zile, zahărul se face sub formă de bucăți mici de culoare albă (dimensiunea unei nuci) și se folosește în principal în medicină. În formă solidă, produsul a fost mai ușor de transportat pe distanțe lungi. Începe livrarea cu caravane în Asia Centrală, apoi în porturile din Marea Mediterană și de acolo în Grecia și Roma.

Evul mediu și Renașterea

Istoria zahărului în Evul Mediu "întunecat": acest produs a fost considerat un medicament și a fost vândut în principal în farmacii. Cu toate acestea, unii istorici susțin că vindecătorii s-au comportat mai mult ca negustori, vindu-i dulci cetățeni prosperi. Europa creștină subestimează acest produs, care începe să se răspândească treptat în curțile și recepțiile regale. Se crede că cruciații au jucat un rol important în răspândirea zahărului în Europa. Aceștia sunt cei care pentru prima dată deschid plantații arabe de trestie de zahăr în Palestina, Siria pentru europeni. Datorită participării lor, trestia se stabilește în sudul Italiei și Franței.

În secolul al XV-lea, Veneția produce o producție de materii prime din comerțul cu India. Zahărul curățat are o formă conică și călătorește în continuare în Europa. O altă capitală portugheză a comerțului și prelucrării este portugheză Lisabona

Cucerirea Americii și a Europei

O întoarcere bruscă în istoria "zahărului" - cucerirea Lumii Noi. Columb din Santo Domingo a plantat stuf de canar pentru producerea de delicatese. La începutul secolului al XVI-lea există deja mai mult de douăzeci de fabrici care produc zahăr brut și apoi îl prelucrează. Cortes aduce trestie de zahăr în Mexic, iar plantațiile mexicane devin tot mai extinse. Produsul dulce cucereste Brazilia, Peru, alte tari, care sunt, de asemenea, acoperite de plantatii de zahar. În Europa, această chestiune este puțin în urmă. Aproape un secol mai târziu, Franța și Portugalia, Italia și Spania sunt conectate la organizarea plantațiilor.

Excursie în jurul lumii

La începutul secolului al XIX-lea, primul călătoria în jurul lumii Zahăr! A durat câteva mii de ani. Începând cu insulele din Pacific, zahărul a cucerit toate continentele, acum este un produs internațional de drept.

Istoria zahărului în Rusia

Produsul ajunge mai întâi în Rusia cândva în secolul al XII-lea, dar la început nu se obișnuiește, nu este necesar, după cum se spune, la masă. Mărfurile de peste mări apar pe masa regală în secolul al XVI-lea, datorită dezvoltării traseului maritim prin Arhangelsk. Istoria reală a zahărului în Rusia începe din mijlocul secolului al XVII-lea (în același timp în modă - ceai și cafea). Produsul dulce crește în livrările din străinătate, dar chiar și atunci rămâne inaccesibil și destul de scump.

Țarul Petru încearcă să rezolve problema prin solicitarea uneia dintre comercianții să deschidă și să mențină pe propria cheltuială o fabrică de zahăr (chiar și a emis un decret în această privință). Pentru un timp, importul zahărului se oprește, înlocuindu-l în totalitate cu producția internă. Însă ritmul cererii continuă să crească, iar deja în secolul al XVIII-lea, producătorii își sparg creierul în căutarea unei noi baze de materii prime. Sa preferat sfecla, ca produs care conține zahăr. Această legume înlocuiește cu succes în domeniul de producție stufa furnizată. De atunci, zahărul importat a fost în cele din urmă înlocuit cu zahărul intern. Aceasta este povestea de zahăr - pentru copii și pentru adulți, toate același - principalul lucru pe care această dulceață este importantă și necesară pentru produsul omenire, fără de care suntem deja greu de făcut!