Mediu: rău și bine. Proprietăți utile și compoziția meadului

Cuvântul "mure" este familiar pentru toată lumea. Cu toate acestea, nu toată lumea știe ce este. Astăzi se numește adesea vodcă cu adăugarea de miere. Un astfel de amestec este departe de toată lumea va trebui să guste, și o cantitate mare de alcool poate dăuna corpului. Și o dată în Rusia a fost foarte apreciat medalie. Răul și beneficiul băuturii din acest motiv îl excită pe mulți oameni. Dar mai întâi trebuie să dai seama ce este cu adevărat.

Ce este un mediocru

Aceasta este o băutură alcoolică cu o tărie de 5-16 grade. Este pregătit pe bază de miere. Cantitatea de alcool este influențată de modul de pregătire. Chiar și în perioadele de existență a Rusiei din Kievan, mierea era o băutură tradițională slavă. A rămas așa până când țarul Petru I a adus vin și vodcă în țară. Mead a fost băut în timpul sărbătorilor, la nunți, servit pe masă de către prinți și regi. A pregătit-o în principal în mănăstiri. Meadul fiert acolo a fost faimos în toată țara. Și până acum, călugării o fac conform unor vechi rețete.

Miere și miere. Există o diferență?

Există diferențe și semnificative. Mierea a apărut mult mai devreme și a fost o băutură nealcoolică. Modul de pregătire a fost simplu. Oamenii au luat miere și au plantat-o ​​cu apă. Băuturile alcoolice au apărut mai târziu, după ce sa constatat că conținutul într-un singur butoi a fost fermentat. Prima mențiune despre miere datează din secolele VI-VII î.Hr. e. A fost folosit în ministerele rituale. Acest lucru este evidențiat de feluri de mâncare găsite în templele vechi, cu resturile de desene de miere și de perete, care spuneau cum să-l pregătească.

În Rusia a fost preparată o băutură din fructe de padure, apă, ierburi. Principalul ingredient a fost, desigur, miere. Băutura a fost depozitată în butoaie de stejar. Ca să se rătăcească, a trebuit să aștepți 20-40 de ani. Băutura rezultată a fost numită dragă miere, miere, miere beat. Au băut-o de la mici pahare pe sărbători speciale: nașterea unui copil, o nuntă, o înmormântare. Sub Nicholas al II-lea, reteta de miere sa schimbat. A început să fiarbă, adăugă drojdie, hamei. O astfel de băutură a fost numită medalie. Este de remarcat faptul că timpul de gătit a fost redus la 1 săptămână.

Mierea. Rău și beneficii

Principalul ingredient al băuturii este mierea. Prin urmare, ar trebui luate în considerare calitățile sale utile. Acesta conține un număr mare de oligoelemente importante și există mai puține calorii decât zahărul. Mead ajută la lupta împotriva răcelii, întărește imunitatea, umple energia și vitalitatea, previne dezvoltarea aterosclerozei și a bolilor de inimă. În plus, cu atât este mai util medacul, așa că acest lucru ajută la creșterea potenței. Nu pentru nimic în Rusia, în noaptea de după nuntă, i s-au permis să bea numai miere. Acest lucru a fost făcut pentru a se asigura că familia, cât mai curând posibil, a apărut părinte puternic și sănătos. Prin urmare, expresia "luna de miere".

Dar asemenea proprietăți au doar o băutură care este gătită fără fierbere. Faptul este că toate substanțele utile din miere sunt pierdute sub influența temperaturilor ridicate. Pentru a găsi astăzi în vânzarea gratuită băutura susținută în câteva decenii, este imposibil.

Răul de la mead poate fi același ca și din orice băutură alcoolică. Când utilizați, este important să respectați măsura. De asemenea, cu o băutură, trebuie să fiți atenți la persoanele care sunt alergice la ingredientul principal. Există o opinie conform căreia în meniul femeilor însărcinate este posibil să existe miere nealcoolică. Beneficiile acestui sfat sunt discutabile, deoarece mierea fiartă își pierde proprietățile medicinale și se păstrează posibilitatea de a face o reacție alergică și de a dăuna viitorului copil.

Cum să bei miere

Anterior, procesul de băut a fost supus anumitor tradiții. De mare importanță a fost scopul pentru care băutura a fost folosită, la ce oră și cu ce gustări. Astăzi aceste tradiții se pierd. Și totuși puteți bea astfel încât să nu dăuneze mierei, iar beneficiul pentru organism în același timp a fost semnificativ. Ar trebui să fie luate pe stomacul gol. Pentru a stimula intestinul, pentru a îmbunătăți digestia și metabolismul, este suficient să beți un pahar de băutură pe stomacul gol cu ​​30 de minute înainte de mese. În plus, proprietățile meadului contribuie la obținerea unui somn sănătos. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l utilizați o jumătate de oră sau o oră înainte de a vă culca.

Cum să gătești miere acasă

Puteți lua materii prime de orice fel pentru gătit. Miere proaspătă potrivită, veche, sterilizată. Ar trebui să se țină seama de faptul că aroma băuturii gata preparate depinde de modul în care mierea este dulce. Dacă nu există miros expresiv, atunci este mai bine să adăugați condimente la rețetă.

Nu este dificil să sudați singur băutura. Pentru reteta aveti nevoie de miere, apa si drojdie. Se toarnă apă rece într-o cratiță. Apoi ar trebui să fie agitat miere. Apa trebuie să fie de 7-10 ori ingredientul principal. Apoi, vasul cu amestecul trebuie aruncat într-un foc mic și să se fierbe. În timpul gătirii, spuma trebuie îndepărtată. De îndată ce acesta încetează să iasă în evidență (de obicei procesul nu durează mai mult de două minute), tigaia trebuie îndepărtată din foc, răcită într-o stare caldă și adăugată la drojdie. Amestecul rezultat trebuie izolat într-o lună caldă. Apoi, ar trebui să puneți o altă porție de drojdie (cantitatea în ambele cazuri este plasată cu ochiul) și să lăsați din nou în aceeași perioadă pentru fermentație. Mijloacele pregătite sunt filtrate, îmbuteliate și puse într-un loc răcoros. Băutura este păstrată timp de șase luni.

Varietate de specii

Astăzi puteți întâlni nu numai mormântul obișnuit. Există mai multe tipuri de băutură. Ele diferă nu numai în felul în care sunt gătite, ci și într-un set de ingrediente.

1. Reprezentări. Când se gătește, mierea nu se fierbe.
2. Stabil sau fiert. Băutura este supusă la fierbere.
3. Se montează. Compoziția miei este alcool etilic.
4. Îmbătător. Se adaugă hamei, în urma căreia procesul de fermentare este redus, iar băutura dobândește un gust amar.
5. Fals. Conține condimente și condimente.
6. Nealcoolic.

Cunoscătorii notei

Negociind despre ce este de folos o băutură, nu puteți ignora diversitatea gusturilor. Lucrul este că medicamentele fac modificări la rețeta de bază. Adăugând aceste sau alte condimente, puteți obține un nou gust. Ingredientele, desigur, sunt selectate în funcție de preferințele individuale.

Cele mai reușite combinații se obțin dacă se adaugă mirodenii de citrice (lămâie, portocală) sau suc de fructe. Din condimente este posibil să alocați scorțișoară, ghimbir, garoafă, piper negru. Cimbru și menta fac băutura foarte originală și neobișnuită. Dacă adăugați fructe de padure proaspete sau fructe uscate în midi, de exemplu, caise uscate, stafide, smochine, veți obține un gust complet nou.

Creșterea rezistenței băuturii nu este, de asemenea, dificilă. Când procesul de fermentație se termină, este necesar să se adauge băuturi alcoolice. Pentru 1 litru de struguri este suficient pentru două linguri.

E interesant

• În timpul domniei regilor, o mied era considerată o băutură pentru nobilitate. A fost nevoie de mult timp și de energie pentru a face acest lucru, deci a fost costisitor. Oamenii simpli au folosit-o numai în timpul sărbătorilor mari sau au fost eliberați de băuturi mai ieftine.
• Pentru a scăpa de o mahmureală, trebuie să beți un pahar de miedă fortificată puternic cu lămâie. Cu toate acestea, poate fi argumentată corectitudinea metodei de tratament. Primul lucru pe care medicii, în orice caz, nu îl recomandă este să se îmbete cu băuturi alcoolice.
• Din materia primă întunecată se obține o miez foarte util și mai aromat. Beneficiul este prezența unui număr mare de oligoelemente. Dar nu toată lumea îi place gustul și mirosul dur al unei astfel de miere, deci majoritatea oamenilor preferă să folosească soiuri ușoare.
• Ursul este cel mai mare iubitor de miere printre animale. Pentru asta, apropo, și-a luat numele. Nu este nimic despre faptul că ei spun că ursul "cunoaște mierea".
• Se crede că principiul de a face băutura a fost folosit ulterior pentru vinificație.
• Expresia "luna de miere" nu este doar printre ruși. Este demn de remarcat faptul că istoricul apariției sale sunt aceleași în diferite națiuni. Acest lucru se datorează faptului că oamenii au observat importante decât hidromel este utilă în această perioadă de timp. Se crede că crește șansele de a concepe un băiat.
• Băuturile pe bază de miere au fost făcute nu numai în Rusia. În unele țări tradițiile au fost păstrate pentru a le folosi în timpul sărbătorilor.

Astăzi, multe dispute sunt cauzate de mierea. Riscul și beneficiile - principala problemă asociată cu conținutul de alcool din băutură. Aici totul depinde de puterea și de cantitatea de mied. Dacă urmați măsura, atunci dintr-o băutură adevărată, pregătită conform unei rețete vechi, va fi numai bună.