Ciocolată dulciuri cu mâinile lor. Cum să faci bomboane de ciocolată acasă

Din păcate, dulciurile de ciocolată din magazin nu conțin ciocolată folositoare atât de mult ca aditivii nocivi. Pentru a obține un produs curat, nu trebuie să fii prea leneș și să gătești ciocolată exclusivă cu mâinile tale. Apoi veți ști exact compoziția lor. Acest lucru este util pentru întreaga familie, în special pentru copii.

Ciocolata este, fără îndoială, utilă

Dulciuri - cunoscători de ciocolată - vă pot gusta delicatețea preferată cu plăcere. Mitul despre răul de ciocolată este risipit! În plus, beneficiile sale indiscutabile sunt dovedite științific. Studiind cu atenție compoziția chimică a bazei de ciocolată - boabele de cacao - oamenii de știință au ajuns la concluzia că ciocolata:

• încetinește îmbătrânirea corpului, previne dezvoltarea cancerului, curăță corpul de radicali "dăunători" din cauza prezenței unui număr mare de antioxidanți;
• este un agent de prevenire prețios al bolilor cardiovasculare;
• împiedică dezvoltarea calculului;
• activează activitatea mentală;
• datorită serotoninei (un hormon al fericirii) crește starea de spirit, se luptă cu stresul;
• stimulează excitația sexuală;
• mărește imunitatea întregului organism.

Principalul lucru este să consumați ciocolată nu excesiv, ci în cantitatea "corectă": aproximativ 50-60 g pe zi. Mai departe, articolul va spune, cum să faci ciocolată te dulci. Citiți cu atenție rețetele și bucurați-vă de desert.

Rețetă 1. Totul este simplu și accesibil

Este destul de simplu și foarte ieftin să faci dulciuri de ciocolată la domiciliu cel mai mult.

Ingredientele: 220-250 g pudră de cacao, 150 g de unt, sticlă incompletă de apă, 150 ml de lapte, 30 g făină (făină substitut unele recomanda alimente pentru copii, sau lapte praf), 100-130 g de zahăr.

Procesul de gătit: tocat fin unt se combină cu pudră de cacao, se amestecă până se obține o pastă omogenă (cu o lingură sau mixer). Se toarnă apa într-o cratiță și se încălzește focul, fără a lăsa să fiarbă. În apa fierbinte, adăugați pastă de ciocolată, lapte, zahăr și făină. Toate se amestecă bine până când bucățile dispar. Masa pusă într-un rezervor de alimente, a cărui fund și pereți sunt acoperite cu pergament sau folie. Puneți recipientul în congelator până când desertul de îndulcire este complet înghețat. Masa congelată este îndepărtată cu grijă la o placă de tăiere și se taie în porții mici. Dulciurile de ciocolată de casă sunt gata!

Reteta 2. Delicacy - trufe de casă

Folosind această rețetă, este foarte simplu să creați dulciuri de ciocolată cu propriile mâini. Copiii vor ajuta cu plăcere să facă dulciuri.

Ingredientele: 1 țiglă extra-amară sau simplă amar de ciocolată, 65 ml frișcă (preferabil 35%), 60 g de zahăr pudră, lingură de mese alcool (rom sau coniac), 1 lingura tocat caju nuci și migdale, 3 linguri pudră de cacao.

Procesul de gătit: ciocolată mărunțită în torent într-o cratiță pentru a pune pe o baie de apă. Se amestecă crema cu pulberea de zahăr, se încălzește bine și se bat bine. Se amestecă constant, se toarnă o cremă subțire într-o ciocolată topită. Continuați să bateți crema până când se va lămuri, adăugați alcool și nuci. Se amestecă din nou bine. Puneți în frigider (NU în congelator!) Timp de aproximativ o oră și jumătate. Masa ar trebui să devină consistența plastilinei moi. Ia o mulțime de frigider, se toarnă în pulbere cacao farfurie. Mâinile umezite cu apă rece, folosind o linguriță pentru a forma bile de ciocolată, rolați-le în pudră de cacao. Puneți o placă de tăiere curată și uscată și puneți-o din nou la frigider timp de o oră. După o oră, tratați-vă și tratați-i pe alții!

Rețeta 3. Va fi ceva mai complicat

Aici aveți puțin mai mult pentru a încerca să faceți bomboane uimitoare de ciocolată cu propriile mâini. Rețetele nu sunt întotdeauna ușoare.

Ingredientele: 1 pahar de unt de cacao, un pahar de pudră de cacao, o jumătate de cești de miere lichidă, o linguriță incompletă de prezent extract de vanilie, prăjiți migdale prăjite, menta sau extract de portocale la gust.

Procesul de gătit: se topește untul de cacao într-un cazan dublu sau se fierbe într-o baie de aburi. Ar trebui să se asigure că oală cu unt de cacao nu atinge apa într-o cratiță mare (metoda cu fund dublu). Când untul de cacao se topește complet, scoateți-l din căldură și adăugați pudră de cacao, miere, vanilie sau alte arome. Se amestecă bine până se lămurește și strălucește. Este imposibil ca lichidul să intre în această cremă, deoarece aceasta îi va întrerupe textura. Proprietarul trebuie să fie atent cu mâinile umede sau cu mâncăruri umede. Masa rezultată (numită în terminologia culinară a ganache) este pusă într-un pergament mare căptușit cu vellum sau în forme speciale de silicon. Puneți câteva ore în frig. Conform acestei rețete veți obține dulciuri reale de ciocolată acasă!

remarcă. Untul de cacao poate fi înlocuit cu ulei de nucă de cocos.

Rețetă 4. Trufe de casă în ciocolată albă

Gatite pe acest dulciuri reteta arata doar minunat. Oricum, oaspeții nu cred că ați făcut aceste dulciuri de ciocolată cu propriile mâini.

Ingredientele: 200 g de ciocolata amara neagra, 2/3 cana de frișcă (33-35%), 1 lingura unt, mai putin de jumatate de cana „Nutella“ ciocolată albă 1 țiglă, ulei de floarea-soarelui tabelul 1 lingura (fara miros), rasă ciocolată pentru pulverizare.

Procesul de gătit: spargeți ciocolata amară în bucăți, adăugați smântână, unt și "Nutella". Se topește totul în baia de aburi. Răcește-l. Acoperiți cu un film de alimentare sau capac și puneți-l în frig pentru câteva ore. Din masa răcită formează manual bile, care se pun 10-15 minute în congelator. În timp ce trufele îngheață, topiți ciocolata albă pe baia de aburi, adăugați ulei vegetal. Fiecare truflă este tocată într-o scobitoare și "scăldată" într-o scobitoare. ciocolată albă. Puneți deja dulciuri albe într-un avion acoperit cu pergament. În partea de sus a frumuseții se presară cu ciocolată rasă. Din nou, dulciuri pentru a curăța în frigider timp de 40 de minute. După aceea, cu plăcerea de a mânca.

Câteva sfaturi

Pentru a vă permite să faceți ciocolată delicioasă cu propriile mâini, trebuie să urmați reguli simple.

• Toate produsele trebuie să fie de bună calitate.
• Nu aduceți lichidul la fierbere. Este necesar să se lucreze cu masă fierbinte, dar nu fiartă.
• Alcoolul și nucile pot fi eliminate din rețetă, la discreția gazdei. Nu va afecta gustul dulciurilor, se va schimba putin. Pentru experiment, puteți adăuga mentă, extract de portocale sau lămâie, vanilie și alte arome.
• Este obligatoriu să se utilizeze zahărul NOT, dar numai zahărul sub formă de pudră. Cantitatea sa în compoziția dulciurilor poate fi schimbată.
• Înainte de a pune un container cu mase de ciocolată în frigider pentru a îngheța, acesta trebuie acoperit cu un capac sau un film alimentar pentru a evita mirosurile străine.