Как вкусно и красиво приготовить лодочки из кабачков, фаршированные мясом, овощами или грибами

Лодочки из кабачков

Фаршированные кабачки-лодочки: рецепт с мясным фаршем

Для нескольких порций вам понадобятся:

• 3 молодых кабачка;
• 400 гр. фарша по вашему выбору – говяжий, свиной, их смесь, также можно взять куриный;
• по 1 штуке репчатого лука и спелого помидора;
• 2 ст. л. сладкой консервированной кукурузы;
• твердый сыр – около 100 гр.;
• майонез, приправы, масло для жарки и соль.

Лодочки из кабачков, фаршированные мясом, готовят следующим образом. Сначала мелко накрошите лук, выложите на сковородку с маслом и слегка обжарьте. После туда же добавьте фарш, приправы и соль и готовьте не более 10 минут. Помидоры мелко нарежьте и смешайте с кукурузой, сыр мелко натрите на терке. Кабачки нужно вымыть, удалить верхнюю часть, после разрезать вдоль напополам и вынуть мякоть. У вас должна получиться “лодочка” со стенками толщиной в полтора сантиметра. Смешайте подготовленный фарш с кукурузой и помидорами и начините им свободное пространство кабачков. Майонез также нужно соединить с сыром, получившимся соусом обильно сверху намазать овощи. Готово. Кабачки-лодочки, фаршированные фаршем, нужно выложить на противень и отправить в духовку на 20 минут или полчаса. Это блюдо можно подавать и самостоятельно, без гарнира, а можно с картофелем-пюре. Поскольку таким образом приготовленные овощи смотрятся очень эстетично, они могут быть дополнением к праздничному столу.

Лодочки из кабачков, фаршированные грибами

Попробуйте сделать и такой, вегетарианский вариант предыдущего рецепта. Для начинки в этот раз мы возьмем грибы. Достаньте из ваших запасов:

• полкило свежих шампиньонов, белых грибов, подосиновиков и так далее;
• 1 кг кабачков небольшого размера, лучше всего выбрать молодые овощи;
• 2 репчатые луковицы;
• несколько столовых ложек сметаны;
• 150-200 гр. сыра (твердого);
• зелень, лимонный сок, соль, масло для жарки.

Кабачки помойте, разрежьте вдоль, выньте мякоть – у вас должны получиться “лодочки” с достаточно толстыми стенками. Их нужно слегка обжарить на сковородке. Лук мелко покрошите, грибы порежьте на кусочки. В этой же сковородке, где вы готовили кабачки, подрумяньте вашу начинку – сначала лук, а потом и грибочки. Посолите, посыпьте специями или перцем, добавьте пару ложек сметаны и немного лимонного сока. Тушите при небольшой температуре около 10 минут. Готово. Добавьте рубленую зелень и начините овощной массой кабачки. Сверху блюдо щедро посыпьте сыром и отправьте запекать в духовку, при 200 градусах все будет готово через 15 минут. Лодочки из кабачков, фаршированные грибами, особенно вкусны, если их подать со сметаной. В качестве начинки также можно использовать зажарку из любых овощей, к примеру моркови, баклажанов и болгарского перца. Все зависит от вашей фантазии и наличия продуктов в вашем холодильнике.