Șampania `Ryuinar` - caracteristici, tipuri, compoziție

Regiunea viticolă a Franței Champagne este cunoscută în întreaga lume. Aici se afla la începutul secolului al XVIII-lea o băutură, care a fost numită după provincie. Deja faptul că o sticlă de șampanie a venit din această regiune nu lasă nici o îndoială cu privire la calitatea excelentă a conținutului său. Și care este cea mai bună băutură? Multe vinării din Champagne contestă titlul celor mai renumiți producători. Și familia Ruinart se poate lăuda că a început să se specializeze în producția de băuturi spumante în fața altora. Cea mai veche vinificație din Champagne este Gosset. A fost deschisă în 1584. Dar "Gosset" până în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea a produs doar vinuri liniștite. Și șampania "Ryuinar" a fost văzută în toamna anului 1729. Astfel, aceasta este prima vin spumant

Istoria casei de vin

La începutul secolului al XVIII-lea, în orașul Epernay (Champagne) locuia un negustor într-o țesătură numită Thierry Ryuinar. Sa descurcat bine și, prin urmare, circulă în cercurile cele mai înalte ale societății. În acel moment, nobilimea a adus la cer o băutură, inventată de TM "Dom Perignon" - șampanie. Și draperul practic a decis să se recalifice pentru a se angaja în ambarcațiunile mai profitabile. Și nu a pierdut. "Vinul cu bule" a avut într-adevăr o piață imensă potențială. Pentru a câștiga băutura, întreaga lume a fost împiedicată de un singur lucru: legea prin care era posibil să exporte alcool numai în butoaie. Din motive tehnologice, acest lucru a subminat complet posibilitatea comercializării șampaniei. Ryuinar, cu toate acestea, a studiat toate subtilitățile și secretele de a face o băutură și le-a înmânat nepotului său - Nicolas. A făcut vin spumant în loturi mici, care se ocupa în primul rând de afacerile cu pânză.

Gloria casei Ryuinar

În mai 1728, Louis XV, regele Franței, a emis un edict care a deschis un nou capitol în istoria șampaniei. Conform noii legi, vinificatorilor li sa permis să transporte o mulțime de mărfuri în sticle. Nicolas Ryuinar a profitat imediat de această oportunitate și și-a înregistrat oficial casa. Prima intrare în contabilul șef a fost făcută la 1 septembrie 1729. Și în primăvara anului 1730 noua șampanie "Ryuinar" a fost prezentată curții aristocrației din regiune. Judecând prin faptul că Nicolas a lăsat comerțul în cârpă, iar casa de vinuri a fost transferată de la Epernay către cele mai prestigioase Reims, a primit cea mai bună laudă. În 1768, fiul lui Nicolas, Claude Ryuinar, a cumpărat sub pivniță fostele cariere gallo-romane în care a fost exploatată calcar în epoca antică. În aceste subsoluri, lungime de opt kilometri, care se află la o adâncime de 38 de metri, temperatura este întotdeauna menținută la +11 grade. În prezent, marca comercială „Ruinart“, deținută de compania franceză LVMH, care este cunoscut, în special, faptul că domnitorul este „Zhivenshi“, „Guerlain“, „Louis Vuitton“ și alte branduri de lux.

tehnologie

Întregul proces de producere a vinurilor spumante de la Ruinart corespunde normelor inventate de "Casa Perignon". Calitățile gustului șampaniei depind în mare măsură de timpul de îmbătrânire în pivnițele de pietre. Băuturile de băutură sunt ținute în pivnițe, înainte de a intra în vânzare, de la trei la patru ani. Perioada de îmbătrânire a vinurilor non-vintage este mai lungă - 9-10 ani. Clima unică a Champagnei, cu veri ploioase și secetoase și ierni blânde și, în special, cu solurile calcaroase ale celor mai bune denumiri, permit vinificatorilor din regiune să colecteze recolte bune în fiecare an. Pentru produsele din prestigiosul cuvée (Blanc de Blanc), boabele sunt preluate din propriile lor șaptesprezece hectare de casă. Restul materiilor prime sunt achiziționate de la furnizorii de încredere care dețin viile la cele mai bune cârduri din Montagne de Reims și Côte de Blanc. Casa produce atât soiuri albe de băuturi spumante, și roz, amestecat și monosort, mielsimnye și nu vintage.

Tipurile de șampanie "Ryuinar" din categoria "cuvée" și "prestige cuvée"

Cel mai faimos consumator rus de vinuri spumante este R de Ruinart. Se întâmplă ca o epocă (făcută dintr-o recoltă de un an), și nu millesimnym. Șampania "Ryuinar Brut" aparține categoriei "cuvée". În ceea ce privește soiurile de viță de vie, este permisă 40% Chardonnay și 60 - Pinot Noir. Nu există specii de măsline care conțin aproximativ 25% din vinurile de rezervă. Pentru a obține o șampanie roz, producătorul se amestecă cu Chardonnay cel puțin 55% din mustul fermentat Pinot Noir. Dacă vinul spumant este millezimnoe, atunci proporțiile sunt diferite. Producătorul face totul pentru a obține un gust perfect echilibrat.

La prestigiosul cuvée aparține marca Dom Ruinart, numită și "Blanc de Blanc". Se numește șampanie, deoarece este făcută cu o sută la sută de la Chardonnay, fără amestecuri de struguri albastri. Primul Blanc de Blanc a fost produs din materiile prime din 1959. Din 1962, casa a început să producă tipuri de șampanie roz. La categoria "prestige cuvée" îi aparține Dom Ruinart Rosé. De fapt, acesta este "Blanc de Blanc", dar cu adăugarea unui pinot noir vinificat.

Gustăm perlele colecției de vinuri

Emblema casei este șampania "Ruinar Blanc de Blanc". Cu el vom începe să degustăm. Autorizația revistei Wine Spectator îl descrie ca fiind "vin excelent". În această șampanie rafinată, Chardonnay se dezvăluie în toate fațetele minunate și strălucitoare. Pentru toate vinurile spumante din această regiune, aroma proaspătului este caracteristică (și chiar obligatorie). Dar numai în sunetele de copt "Blanc de Blanc" sunt atât de confortabile. Experții pot prinde în buchetul bogat de vin nuanțele de flori albe, migdale și fructe citrice. Într-un gust rotund și armonios al șampaniei, mierea caldă notează sunetul.

O altă mândrie a vinotecii este "Ryuinar Rose Brut". Gustul echilibrat al acestei sampane aminteste de "Blanc de Blanc", dar in buchetul de bautura, cu exceptia chiflelor si a migdalelor, se citesc note de fructe de vara suculente. Cel mai mult, clienții își amintesc culoarea băuturii. El este la fel de delicat ca o petală de trandafiri. Cartea de vizită a casei este R Ruinart Brut. Această șampanie are o culoare însorită, cu strălucirea cristalului. Și în gust și aromă ghiceste note de migdale, brioșe și pere.

Cum să serviți și ce să serviți

Prețul șampaniei "Ryuinar Blanc de Blanc" începe de la șase mii de ruble pe sticlă. Dar nu toată lumea poate cumpăra produse la domiciliu. Practic, întreaga "circulație" este acum achiziționată de restaurante renumite și buticuri de vin. Prin urmare, pentru a vă bucura de această șampanie, este nevoie de o ocazie solemnă specială. Băutura "Blanc de Blanc" servește ca un excelent acompaniament pentru preparatele din fructe de mare și peștele alb. Șampania "Ryuinar Rose Brut", datorită gustului fructelor, este obișnuit să serviți deserturi ușoare franceze. R Ruinart Brut - un vin universal. Se poate bea atât independent cât și cu gustări ușoare, fructe de mare sau deserturi. Și, desigur, ca orice șampanie, băuturile de la casa lui Ryuinar ar trebui să fie bine refrigerate. Serviți-i într-o găleată de gheață.

ambalare

Produsele acestei case sunt recunoscute nu numai pentru gust delicat, excelent, buchet bogat și culoarea cristalului. Nu se toarnă în sticle tipice de șampanie. Forma lor a rămas neschimbată încă din secolul al XVIII-lea! Ambalajele rotunjite cu burtă nu numai că reunesc asociații despre epoca peruciilor și crinolinelor largi, ci servesc și ca o bună protecție împotriva contrafacerii. Șampania "Ryuinar Brut" în ambalajul cadoului va fi un cadou excelent pentru cel mai bun prieten. Unele recolte, cum ar fi „Casa Ruinart“ în 2002, ca fiind excelentă (și vândute la un preț de 20 de mii de ruble pe sticla), care poate servi ca o jertfă de lux, chiar și fără cutii.

Șampanie "Ryuinar": preț

În ciuda costului ridicat al acestor produse, este instantaneu cumpărat. În Rusia, puteți cumpăra șampanie din această casă numai în buticurile de elită. Valoarea sa depinde în mare măsură de capriciile executantului și de dorința sa de a plăti pentru revânzare. Cel mai "democratic" vin spumant "R. de Ruinar Brut "pot fi achiziționate pentru 5340 de ruble. Celelalte specii, în special prestigiul cuvee, sunt mult mai scumpe. Prețul șampaniei "Ryuinar Rose" și "Blanc de Blanc" este de aproximativ șase și jumătate de mii de ruble. Și asta nu este milosimile! Băutura folosește vin de rezervă. Dar un astfel de cost nu este limita. Cele mai bune randamente sunt estimate la 15-20 mii ruble pe sticlă.