Mâncăruri englezești. Bucătăria națională a Marii Britanii: budinca englezească de Craciun, plăcinta engleză

Este general acceptat faptul că felurile de mâncare naționale nu au un gust deosebit. De fapt, bucătărie britanică

Primul și al doilea mic dejun

Urmând tradiția stabilită, britanicii încep dimineața cu o ceașcă de cafea, care este beată în pat. După aceea, ei merg la bucătărie pentru a pregăti o masă consistentă. Micul dejun englezesc este format din:

• oua prajite;
• bacon sau cârnați;
• felii de paine toastate;
• ceai sau cafea.

Apoi britanicii merg la serviciu sau fac treburi casnice. În pauze beau ceai, fără a uita să se răsfețe cu biscuiți dulci și produse de patiserie proaspete. Al doilea mic dejun englezesc este format din:

• câini calzi;
• sandwich-uri;
• salate.

În ultimii ani, tot mai mulți tineri britanici preferă să mănânce în restaurantele de fast-food. Prin urmare, în cafenelele englezești puteți vedea adesea propunerile dezvoltate pentru lucrătorii din birouri.

Cinci ore de ceai și cină

Angličanii rar pierd râul tradițional "fayf-o-klok", în timpul căruia beau ceai cu brioșe, roșii dulci și capsace. În băutura favorită, britanicii adaugă lapte sau smântână.

Cina engleză începe după 19 ore și este considerată masa principală. Pentru el, preparați preparate din carne, pește, cereale și legume. Se servesc adesea supe și bulion.

Cursul principal engleză pentru cină:

• cârnați cu cartofi piure;
• friptură de vită;
• budinca;
• o plăcintă cu rinichi;
• Cartuș de cartofi cu carne măcinată;
• tocane.

Dacă doriți să preparați mâncăruri reale englezești pentru familia dvs., atunci folosiți rețetele noastre.

Engleză Budinca de Craciun

Rețeta clasică pentru budinca adevărată de flacără poate șoca rușii nepregătiți. Este suficient să spunem că este alcătuită din 16 ingrediente, dintre care se numără grăsimea din carne de vită, fructele uscate, condimentele, ouăle, romul, nucile. Toate produsele sunt amestecate într-o anumită secvență, apoi "aluatul" rezultat este rulat în făină și învelit în țesătură. După aceea, următoarea budincă este gătită timp de patru ore la căldură scăzută. Produsul este apoi răcit și plasat în frigider timp de câteva săptămâni. Se crede că budinca engleză de Crăciun ar trebui să se maturizeze timp de cel puțin un an, dar uneori este gătită cu trei sau patru luni înainte de sărbătoare. Înainte de servire, mâncarea se toarnă cu rom și se aprinde.

Puddingul de pâine

Unele mâncăruri englezești se disting prin gustul original, dar mai degrabă plăcut. Această budincă poate fi servită pentru ceai de seară, gustare după-amiaza sau mic dejun.

ingrediente:

• proaspete ciabatta italiană sau rulouri franceze;
• trei sferturi dintr-o ceașcă de miere;
• două ramuri de rozmarin;
• o lingurita de coaja de lamaie, grapefruit si portocala;
• o jumatate de lingurita de vanilie;
• jumătate de pahar de unt topit;
• suc dintr-o lămâie;
• patru ouă de pui;
• o jumătate de cești de lapte condensat;
• o jumătate de cești de nuci de pin.

Se toarnă laptele condensat în tigaie, se pune rozmarinul, vanilia și coaja. Se aduce amestecul la fiert și se scoate din placă. Ieșiți din ghiveci de iarbă, puneți miere, gălbenușuri și alb biciuite. Se amestecă alimentele.

Pâinea tăiată într-un cub și se toarnă suc de lămâie. Împingeți untul cu un mixer și amestecați-l cu nuci de pin.

Puneți bucățile de pâine pe o formă unsă. Umpleți-le cu un aluat dulce și apoi cu ulei. Coaceți budinca până când se fierbe într-un cuptor bine încălzit.

Miel cu sos de menta

Pentru acest vas clasic în limba engleză veți avea nevoie de următoarele produse:

• un pătrat de miel - un kilogram și jumătate;
• cartofi - un kilogram;
• cireș roșii - 500 grame;
• Mustar Dijon - două linguri;
• frunze proaspete de rozmarin - un pachet;
• oțet de vin roșu - patru linguri;
• menta proaspătă - o grămadă;
• zahăr, sare, piper, ulei de măsline - la gust.

Reteta pentru feluri de mâncare citiți mai jos.

Coaceți cartofii, le tăiați în felii și puneți-le pe fundul vasului de coacere. Sare, se condimentează cu condimente și se toarnă cu ulei de măsline.

Taiati carnea in portii, sare cu sare si piper. Se prăjește până se mărește într-o tigaie uscată.

Pregătiți sosul pentru carne. Puneți în castronul blenderului mustar, rozmarin, două linguri de oțet, sare. Îndepărtați produsele până când acestea sunt netede. Ungeți bucățile de miel cu sos și puneți-le într-o tavă adâncă de coacere.

Coaceți carnea și cartofii timp de 40 de minute într-un cuptor bine încălzit. După trecerea timpului specificat, scoateți mielul și puneți roșiile tăiate în jumătăți în bucăți. Trimiteți carnea în cuptor și gătiți-o timp de încă cinci minute.

Sosul de menta este pregătit foarte simplu - frunze proaspete de menta în blender, se adaugă două linguri de oțet de vin, sare și zahăr. Grind produsele.

Așezați frunzele de salată pe o farfurie mare și puneți carne și cartofi pe ele. Serviți mielul la o masă cu un sos parfumat.

Roșcată carne de vită

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de o bucată de carne de vită cântărind 800 de grame. Trebuie să fie curățată temeinic de vene și straturi de grăsime. Carnea de vită fiartă ideală este preparată după cum urmează.

Încălziți tigaia uscată la căldură.

Ungeți carnea cu ulei de măsline și prăjiți până când o crustă este maro. După aceasta, puneți-l în vasul de copt și trimiteți-l într-un cuptor preîncălzit. Se toarnă periodic o bucată de suc.

Când carnea de vită devine moale, stingeți focul. Acoperiți carnea cu folie și lăsați-o să stea în cuptor timp de încă un sfert de oră. Dacă ați făcut totul în ordine, carnea de vită va fi acoperită cu o crustă crocantă, iar în interiorul ei va rămâne roz. Se taie cu fâșii, se condimentează cu sare și piper, apoi se servesc imediat la masă. Garnitura poate fi preparată cu cartofi prăjiți sau salată de legume.

Carne în sos de ceapă de roșii

Mâncărurile tradiționale englezești pot fi servite în condiții de siguranță la masa festivă. Dacă doriți să surprindeți oaspeții, preparați carnea după această rețetă.

Produse necesare:

• carne de vită - 700 de grame;
• cartofi - două bucăți;
• morcovi - o singură bucată;
• ceapa - o singură bucată;
• făină - 25 de grame;
• roșii - 40 de grame;
• carne de vită - 420 ml;
• vin rosu si ulei vegetal - patru linguri fiecare;
• frunze de dafin - două bucăți;
• sare și piper - la gust.

Tăiați carnea în cuburi mici, coajați legumele și tăiați în felii.

Se încălzește tigaia peste foc și se toarnă două linguri de ulei. Puneți carnea până la jumătate de gătit și transferați-o într-o matriță ceramică.

Se adaugă uleiul rămas în tigaie și se prăjește ceapa. Adăugați făină și, după câteva minute, se toarnă bulionul. Când sosul se fierbe, puneți roșii, sare și condimente în el.

În formă de carne pune cartofi, morcovi și frunze de dafin. Se toarnă vinul roșu și sosul de roșii. Coaceți carnea la 150 de grade timp de două ore și jumătate.

Tort cu carne

Tăierea delicioasă și consistentă vă va satisface chiar și criticile cele mai severe ale bucătăriei britanice. Propunem sa pregatim placinta engleza din urmatoarele produse:

• carne (carne de vită sau carne de porc) - 500 de grame;
• unt - 25 de grame;
• grăsime sau smalțuri - 75 de grame;
• slan prajit - 100 de grame;
• sare - o lingurita pentru aluat si gust in umplutura;
• făină - 250 de grame;
• ouă - una pentru lubrifiere și una pentru umplere;
• gelatină - cinci grame;
• Cimbru și busuioc uscat - o linguriță;
• Nucșoară și ardei grași - jumătate linguriță;
• bulion de carne - 250 de grame;
• apă 100 ml.

O placinta clasica engleza este preparata conform acestei retete.

Tăiați cubulețe mici de carne și șuncă, apoi amestecați-le cu mirodenii, sare și ierburi.

Puneți tigaia pe foc mediu, topiți grăsimea și uleiul din el. După aceea, se toarnă în apă și se adaugă puțină sare.

Într-un castron adânc, sortați făina, spargeți-o într-un ou crud și apoi turnați lichidul fierbinte din tigaie. Se amestecă alimentele cu o lingură și se amestecă aluatul din ele. Trimiteți-l la frigider timp de o jumătate de oră.

Alegeți un vas de copt cu laturi înalte și uleiul. Împărțiți aluatul în două părți inegale. Rolați fiecare într-un strat subțire. Puneți mai mult pe fundul vasului de copt. Așezați umplutura și acoperiți-o cu al doilea strat. Protejați marginile tortului și, de sus, faceți o gaură. Ungeți aluatul cu un ou bătut și trimiteți formularul în cuptor. Gatiti tortul timp de 50 de minute.

Se încălzește bulionul de carne și se dizolvă gelatina. Lichidul rezultat este turnat în orificiul de pe capacul tortului. Răciți mâncarea și o serviți la masă.

Tort de masă festivă

Acest desert delicios poate fi pregătit pentru ceaiul de seară sau puteți invita oaspeții care au alergat în lumină. Tortul englez este fabricat din produse simple:

• caise uscate, cirese uscate și stafide - 200 de grame fiecare;
• făină de grâu - 220 grame;
• zahăr - 200 grame;
• oua de pui - doua bucati;
• rom - 75 mililitri;
• Nuci de mure, sare, ardei iute, coaja de lămâie sau de tei - un vârf;
• ceai negru mediu - 250 ml.

Pentru a pregăti cupcake-ul englez, citiți cu atenție următoarea rețetă.

Fructe uscate sub apă curgătoare și înmuiați în ceai fierbinte. Când lichidul sa răcit, adăugați rum și zahăr la el. Lăsați umplutura perfuzată timp de mai multe ore.

Setați făina, adăugați piper alb, coajă și suc. Combinați amestecul cu fructele uscate zdrobite. Se amestecă aluatul adăugând ouă biciuite și apă pe produse. Coaceți tortul la 160 de grade până când fierbeți.

Desertul poate fi servit la masă în formă fierbinte sau rece. Este perfect combinată cu ceai, cafea, limonadă sau lapte.

sandwich-uri

Mâncărurile englezești pentru meniurile zilnice sunt simple și practice. Următoarele ingrediente sunt folosite pentru sandwich-uri:

• felii de paine - opt bucati;
• conserve de ton - 300 de grame;
• oua fierte - patru bucati;
• brânză (cheddar sau orice greu) - patru felii;
• Tomate - două bucăți;
• salată roșie;
• frunzele de salata;
• maioneza - 80 de grame;
• capers - o lingura;
• anhovies - două bucăți.

Rețeta pentru gustări este foarte simplă.

Ouăle se coajă din coajă și se taie în cercuri. Ceapa tăiată în jumătăți de inele și, dacă se dorește, se mărchează într-o cantitate mică de oțet și zahăr. Taiati rosiile in felii, tonul cu o furculita.

Capri și hamsii tăiate cât mai puțin posibil și se amestecă cu maioneză. Cu sosul rezultat, ungeți felii de pâine, puneți peste ele pește, roșii, ceapă și frunze de salată. Închideți umplutura cu o a doua felie de pâine și apoi prăjiți sandwich-ul în sandwich sau pe grătar. Sandwich-urile finite se taie în diagonală și se servesc la masă cu băuturile preferate.

Această gustare simplă este convenabilă pentru a lua cu tine la un picnic sau cabana. Pregătiți-o în avans, împachetați-o într-un recipient de plastic și mergeți cu îndrăzneală la o plimbare.

Piele de dovleac

Multe preparate din bucătăria engleza sunt preparate din produse simple. Încercați să coaceți desert delicios pentru oaspeți sau rude conform unei vechi rețete.

ingrediente:

• dovleac - 500 de grame;
• făină de grâu - 250 de grame;
• cognac - 75 ml;
• zahăr - 300 grame;
• ghimbir, sare, scortisoara - jumatate de lingurita;
• cremă - 140 ml;
• apă rece - 100 ml;
• gălbenușuri de ou - șase bucăți;
• unt - 125 grame;
• coaja de lamaie - o lingurita.

Acest fel de mâncare este cel mai bine preparat la sfârșitul verii sau toamnei, când se recoltează o recoltă proaspătă de dovleac.

Rețeta pentru plăcintă

Într-un castron adânc, puneți untul, presărați sare și făină. Se taie produsele cu un mixer într-o miez, apoi se amestecă cu un gălbenuș, 30 ml de coniac și apă de gheață. Frământați aluatul abrupt, împachetați-l într-o peliculă de alimente și puneți-l în frigider timp de 30 de minute.

Dovleacul de dovleac, tăiați pulpa în felii și fierbeți până când este moale. Trageți piesele într-un șuviu, apoi amestecați-le cu coji, rămas coniac și gălbenușuri. Îndreptați produsele în bolul mixerului și le tăiați.

Rotiți aluatul și puneți-l pe fundul vasului de copt. Primei tulpina cu o furculiță și trimite-o în cuptor timp de un sfert de oră. Când trece timpul potrivit, scoateți formularul și plasați umplutura pe aluat. Coaceți tortul încă o jumătate de oră la 190 de grade.

Gata să servească desertul rece și să aducă la masă. Placinta delicioasă poate fi coaptă într-o zi festivă. Oaspeții dvs. vor aprecia gustul și aroma produselor proaspete de cofetărie.

concluzie

Mâncărurile naționale din România sunt foarte diverse. Britanicii încearcă să folosească numai produsele proaspete și de calitate pentru pregătirea lor. Nu le place foarte mult experimentele, așa că adesea folosesc rețete dovedite.

Bucătăria din limba engleză a fost puternic influențată de tradițiile altor țări. Se remarcă în mod deosebit tendințele care au provenit din India în secolul anterior. Adesea englezii folosesc mirodenii și condimente aromate, precum și sosuri strălucitoare de legume și fructe.

Cu ajutorul rețetelor colectate în acest articol, veți face meniul obișnuit mai divers și interesant.