Elite ceaiuri englezești. Partea de ceai englez ca o artă

Ceremonia de ceai pentru britanici nu este mai puțin importantă decât, de exemplu, codul samuraiului pentru japonezi. În orice Casa engleză

Tradiții și obiceiuri

Ceaiul englezesc primul și al doilea este beat în dimineața. Creșterea cetățenilor Angliei începe cu o ceașcă de băutură bogată în cafeină. Ceai Ahmad. Mic dejun englezesc " ideal pentru trezire. În primul rând, este beat să se înveselească și să se trezească. Se întâmplă în intervalul de la 6 la 7 dimineața. Atunci, ceaiurile englezești sunt beți la micul dejun la ora opt dimineața. În acest caz, băutura este adăugată lapte sau smântână.

A treia oară ceaiul de engleză la prânz. O componentă indispensabilă a micului dejun - prânz - este ceaiul englezesc. Tradițiile dictează să bea în acest moment o băutură parfumată și revigorantă, fără să uităm de masa bogată. Puteți bea ceai cu un biscuiți, ou fiert, cu pâine și unt, cu prăjituri și scorțișoară, cu biscuiți de migdale, dulcețuri sau prăjituri de ou, cu chifle, jeleu sau cu tartinki dulce.

Pentru a patra oară ceaiul de la britanici este destul de târziu. Pauza se face între ziua de lucru. Acesta a fost numit ceai brea, adică o scurtă pauză pentru ceai.

Pentru a cincea oară, englezii se așeză în mod tradițional la masă în ceasul Cinci orci. În acest moment, ceaiurile englezești sunt distribuite în milioane de familii din Anglia. Totul, de la tolerari simpli și terminând cu regina, bea această băutură parfumată, numită "gustări englezești". Aceasta este limba engleză tradițională ceai negru, generos aromatizat cu lapte sau smântână.

A șasea dată bea băutură în jurul valorii de 7-8 pm. Acesta este un ceai gros, elita engleza. În timpul acestui eveniment, se servește un număr nesemnificativ de gustări și dulciuri. În casă se creează o atmosferă de bună dispoziție, căldură și confort. Ceaiul verde englez este, de asemenea, potrivit pentru o astfel de ceremonie. Nu este interzisă adăugarea în băutură a cremelor sau a laptelui. Ceaiurile engleze pot fi consumate noaptea, în funcție de preferințele lor, dar băutura nu trebuie să mai conțină cafeină.

Soiuri de ceai englezesc

Assam este renumit pentru gustul său bogat și ușor tartă. Pentru ceaiul de elita, sunt considerate soiurile Kenyan si Darjeeling. Ceylon este renumit pentru aroma sa unică. Să vorbim despre aceste băuturi celebre în detaliu.

Printre ceaiurile de elita englezeasca, Darjeeling ocupa un loc special si este foarte apreciata deasupra celorlalte soiuri. Al doilea nume este "șampanie de ceai". "Darjeeling" se face în anumite condiții. Colectarea sa are loc pe parcursul a patru sezoane, iar fiecare dintre aceste ceaiuri diferă de celelalte în culori, saturație și gust.

Assam este o băutură suficient de puternică. Are un gust bogat, cu o nuanță de malț discret. Gustul ceaiului Assam este amintit de notele astringente și astringente. În ciuda acestui fapt, această băutură este mai catifelată și mai moale, spre deosebire de soiurile ceylon. Este interesant faptul că umbra ceaiului preparat corect "Assam" se numește "culoarea crustei de biscuiți".

Când este cel mai bun timp pentru a bea ceai?

Băutura este consumată cel mai bine atunci când este preparată, deoarece ceaiul, care a rămas mai mult de patru ore, nu numai că dobândește proprietăți dăunătoare, dar, de asemenea, își pierde toate calitățile de gust apreciate. În plus, stratul galben, format pe marginea paharului, va rămâne pe pereții stomacului. Ceaiurile englezești sunt gustoase și utile dacă nu au avut timp să bea.

Începutul consumului de ceai

La începutul recepției, se pun pahare și farfurii în fața gazdelor sau în fața femeii care va turna băutura. Dacă doamna este o dreaptă, atunci dispozitivele sunt plasate în partea stângă a tăvii, iar dacă dimpotrivă, atunci în dreapta.

față de masă

În timpul unei petreceri de ceai, o cârpă simplă este potrivită pe masă. De asemenea, este posibil ca masa să fie așezată cu material cu un model moale sau mic. O față de masă de unică folosință nu este interzisă, dar cea mai bună alegere va fi lenjeria de corp. Ea poate doar să închidă masa sau să stea de la ea cu 15 centimetri. Dacă structura are o blată transparentă, atunci nu poate fi acoperită.

Ceai pereche

Până în prezent, ceașca de ceai și farfuria acționează ca un singur subiect, părți ale cărora nu pot fi împărțite. Pialele nu sunt potrivite pentru consumul de ceai european.

Un fapt interesant este că poporul englez a venit cu ideea de a atașa pixul în boluri, pentru a obține acum toată ceașcă de ceai familiară.

plăci

în afară de ceai pereche, fiecare oaspete are nevoie de o placă personală pentru dulciuri. Diametrul său ar trebui să fie de 17-18 centimetri. O placă mică este destinată biscuiților, prăjiturilor, felii de tort, sandvișuri și altele.

Set de ceai

Serviciul clasic de ceai din Anglia are peste 30 de articole diferite. De exemplu, un set de porțelan este format din doisprezece cești cu farfurii, vase pentru zahăr, o cană de lapte, recipiente pentru gem, ceainic, tava pentru linguri, stau ceainic, staniu pentru măsura și stocarea de sudură, o cană de apă clocotită precum și plăci, pentru lamaie, sandvișuri sau prăjituri.

În cultura englezească, spre deosebire de ceainicele rusești din belșug, formele întinse în sus prevalau. O trăsătură distinctivă a ceștilor este un picior scurt la bază. Un set de argint metalic este format dintr-un ceainic, o cana pentru lapte și o spațiere pe care toate acestea se potrivesc. clește lingurițe, șervețelele, umerii și fețele de masă în majoritatea cazurilor nu sunt incluse în serviciul de ceai.

În plus față de serviciul de ceai, aveți nevoie de un mic vas cu flori albe, o furculiță și un cuțit pentru fiecare oaspete, o acoperire din lână sau matlasată pentru ceainic și un filtru și stați pentru el.

Instrument location

Plăcile pentru prăjituri și produse de patiserie trebuie așezate astfel încât marginea lor să coincidă cu marginea mesei. Sub fiecare placă este necesar să se pună un șervețel sau să se pună într-un șervețel pe o masă. Cupele trebuie să fie amplasate în partea dreaptă a plăcii și puțin oblice. În partea dreaptă a farfuriei sau pe ea puneți o linguriță. O furculiță sau lingura de prăjituri trebuie așezată în partea dreaptă a plăcii cu dulciuri, astfel încât să se găsească între placă și ceașcă.

Pentru prăjiturile uscate ar trebui să fie prevăzute cu forceps, iar pentru fructe - o spatulă specială. Suportul pentru zahăr măcinat sau o lingură trebuie să fie în vasul de zahăr.

Cum să țineți corect paharul?

În nici un caz nu se pot deopta puțin degete sau se poate trece degetul arătător în urechea paharului. Țineți capacitatea cu trei degete ale mâinii drepte. Ar trebui să fie un deget, index și mediu. Partea superioară a mânerului este ținută de plăcuțele indexului și de degetul mare. Mediu, ușor îndoit, este situat sub mâner. Numele degetelor și degetele index sunt apăsate în mijlocul palmei.

Dacă petrecerea de ceai trece la masa de masă, atunci este necesar să ridicați doar ceașca, lăsând farfuria pe masă. Dacă ceaiul este servit pe o masă joasă și oaspeții se află pe canapea sau stau pe un scaun, perechea de ceai este luată împreună. Adică, beau ceai, ridicând paharul din farfurie, care este păstrat la nivelul toracelui.

Gustări și dulciuri pentru ceai

Pe de o parte, produsele de patiserie engleză pentru băuturi de ceai nu sunt ceva supranatural. Dacă obțineți rețetele, atunci puteți să o faceți cu ușurință acasă. Singura cerință - gustările trebuie să fie simple, dacă tortul este prea neobișnuit, atunci se va eclipsa cu ceai.

Prăjiturile sunt servite pe masă deja tăiate sau tăiate în prezența oaspeților. În vasele de formă clasică, adică pe un picior înalt, ar trebui să fie gem. Dacă doriți să răsfățați oaspeții cu dulciuri, atunci acestea ar trebui să fie servite într-o cutie.

În plus, sandvișurile sunt întotdeauna necesare pentru ceai, deoarece unii dintre oaspeți nu le plac mâncărurile dulci sau nu le mănâncă din motive proprii. Pentru canapele mici, pâinea este tăiată în felii foarte subțiri. În sezonul rece, puteți servi sandwich-uri fierbinți pentru ceai.

Calitatea principală a unui sandwich pentru ceai - ar trebui să fie blând și ușor. Cele mai tipice tipuri de gustări sunt castraveți sau roșii, așezate pe o felie subțire de pâine, precum și salată verde, bucăți de carne de crab sau brânză topită la toast.

Pâinea trebuie să fie ieri. Pentru a împrăștia cel mai bine untul este recomandat pentru pre-topire. Când sandvișurile sunt gata, va fi necesar să le strângeți între cele două plăci și să puneți presa pe partea superioară a acestora.

Zaharul este servit pe o masa de doua tipuri: zahar rafinat si nisip. Numai prima specie, de regulă, este servită exclusiv la recepții oficiale.

Este mai bine să nu puneți pe masă bucăți mari de carne și diferite sosuri, deoarece acestea nu pot fi ținute frumos și îngrijit.

Tăiați în felii de lămâie, lămâia se întinde pe o plăcuță mică, cu un "trandafir". Alături de ea, trebuie să puneți o furculiță specială, astfel încât oaspetele să poată pune citricele în ceai.

Rumul, vinul de desert și coniacul este destul de posibil să se servească la masa de ceai. Cu toate acestea, la recepția oficială, aceste băuturi ar putea să nu fie adecvate.

Cum să vărsați ceaiul?

Regula principală a oricărui eveniment oficial de ceai este ca băutura în ceașca oaspetelui să fie turnată exclusiv la masă.

În timpul în care proprietarul sau chelnerul scutură ceai, se apropie de scaunul din dreapta.

După ce ceaiul a fost turnat, oaspetele trebuie să întoarcă ceașca la 180 de grade, astfel încât mânerul să fie la stânga, apoi să pună mai întâi lamaie, apoi zahăr.