Cum să păstrați morcovii acasă

Dieta umană ar trebui să fie variată și echilibrată. Influența mare asupra stării de sănătate determină utilizarea unei cantități suficiente de legume. Unul dintre liderii în conținutul de nutrienți este morcovii. Din această legumă de neînlocuit poți găti mii de feluri de mâncare, de la gustări până la deserturi delicioase. Pentru a obține cel mai mult gust și beneficii, este important să știți cum să depozitați corect morcovii.

Descriere scurtă

Această plantă este o plantă erbacee cu o cultură mare de rădăcini. Menționarea utilizării sale în alimente a fost găsită în diferite surse istorice care datează din epoca BC.

Astăzi, morcovii sunt una dintre cele mai comune legume din lume. Cultivat o mulțime de specii de această rădăcină, care diferă în culori și gust. Datorită tehnologiei moderne, morcovii au un randament foarte ridicat.

Beneficiile consumului de legume sunt uriașe. În primul rând, morcovii sunt renumiți pentru conținutul lor ridicat de vitamina A, responsabilă de starea pielii și de viziunea umană. Utilizarea acestei radacini este indicată pentru diferite boli și prevenirea acestora, beriberi, anemie. Are proprietăți antiinflamatorii, vindecătoare și antiseptice.

Norme de recoltare

Înainte de a vă familiariza cu informațiile despre cum să păstrați morcovii și să le trimiteți pentru iarnă, este important să știți despre procedura de colectare.

Dacă recoltați prea devreme, morcovii nu pot acumula toți nutrienții necesari. Recoltarea târzie poate duce la crăparea rădăcinilor, deteriorarea gustului și letargia.

Timpul de maturare a culturii radacinii depinde de varietatea sa, precum și de condițiile meteorologice și de retragerea la timp. Tipurile timpurii de legume sunt gata pentru consum în mijlocul sezonului, soiurile medii ar trebui să se maturizeze în decurs de 80-100 de zile. Soiurile de morcov târziu sunt cele mai potrivite pentru iernare. Cultură rădăcină ripens mai mult de 110 de zile.

Condițiile meteo nefavorabile la recoltarea morcovilor nu vor contribui la depozitarea pe termen lung, iar primele înghețări pot distruge complet cultura. Prin urmare, pentru timpul de colectare, este important să alegeți vremea caldă și uscată.

Unul dintre semnele unei culturi mature sunt vârfurile, care încep să devină galbene. Cu toate acestea, nu ar trebui să se înrăutățească complet, deoarece acesta va fi un semn al unei boli de rădăcini.

Când se scot din grădină, morcovii sunt ridicați cu grijă cu o lopată sau cu furcă, sprijinindu-l de vârf. Este important să nu se deterioreze cultura rădăcinii cu un instrument de grădină, deoarece este imposibil să se păstreze morcovii în acest caz.

Pregătirea pentru perioada de iarnă

După ce morcovul se afla pe suprafața patului, trebuie să-l curățați de pământ excesiv. În continuare, legumele ar trebui să fie uscate, dar nu mai mult de trei ore pentru a preveni vărsarea și pierderea de vitamine.

Atunci când rădăcina este ușor uscată, trebuie să scoateți vârfurile, deoarece depozitarea morcovilor cu verde este inacceptabilă. În acest caz, legumele își vor pierde sucuri și substanțe utile. Prin urmare, vârfurile trebuie să fie tăiate sau deșurubate. Pentru depozitarea pe termen lung a morcovilor este util să se taie împreună cu baza culturii rădăcinii, aproximativ 1 centimetru. Acest lucru va împiedica umezirea legumelor în timpul iernii și germinarea lor.

Se spală morcovii în cazul depozitării cu fructe întregi este strict interzisă. În acest caz, într-un timp scurt cultura își va pierde elasticitatea și va deveni necorespunzătoare pentru recoltarea îndelungată.

Condiții de depozitare

Pentru a păstra morcovii cât mai mult timp posibil, este necesar să se separe toate culturile de rădăcini deteriorate, răsucite din întreg și coapte. O legumă afectată sau putrezită este capabilă să infecteze celelalte și să provoace inutilizarea întregii culturi.

În timpul depozitării morcovilor este de asemenea important să-l sortați periodic, separând specimenele rasfatate.

Depozitați diferite soiuri de morcovi de care aveți nevoie separat. De asemenea, va fi utilă separarea legumelor de rădăcină de diferite dimensiuni.

Temperatura aerului pentru depozitarea pe termen lung a legumelor rădăcinoase este extrem de importantă. Nu ar trebui să scadă sub zero, deoarece va îngheța legumele și apoi va putrezi. Creșterea temperaturii cu mai mult de 3 grade este, de asemenea, capabilă să determine cultura să devină inutilizabilă. În condiții calde, morcovii vor începe să germineze, pierzându-și utilitatea și gustul.

De asemenea, este important să se asigure în camera de depozitare sistemul de umiditate și ventilație optimă. Absența acestor condiții, creșterea umidității poate duce la apariția mucegaiului pe culturile de rădăcini.

Depozitarea morcovului într-o casă privată

Cum se păstrează morcovii acasă? Cel mai bun loc pentru iernarea rădăcinii este pivnița sau pivnița.

Există multe modalități diferite de a prelungi termenul de valabilitate. Principalele și cele mai frecvente sunt:

1. Depozitarea în nisip. Acest lucru necesită nisipuri argiloase curate și ușor umede și un recipient pentru legume. Potrivit pentru acest lucru sunt cutii, butoaie mici și găleți, la baza cărora la început se toarnă puțin nisip. Apoi, morcovii sunt așezați în rânduri la o distanță scurtă una de alta și acoperite din nou cu nisip. Pot exista mai multe astfel de straturi. Nisipul menține o temperatură constantă, protejează culturile rădăcinilor de pierderea umezelii și a dăunătorilor.
   
2. Depozitare în lut. Această metodă este, de asemenea, destul de comună. Acest lucru va necesita lut diluat și cutii de apă, acoperite cu polietilenă pentru a evita scurgerile. Morcovii sunt, de asemenea, stivuite în rânduri și umplute cu soluție. Înainte de a face un alt rând de morcovi, trebuie să așteptați până când cel precedent se usucă. De asemenea, în soluția de argilă, puteți să scădeți morcovii unul câte unul, să-l uscați și să-l puneți în cutii. Depozitarea în lut asigură siguranța legumelor timp de până la 9 luni.
3. Depozitarea în saci. În acest caz, este mai bine să utilizați pungi din polietilenă. Ele mențin o umiditate optimă, care asigură o bună siguranță a produsului. Pungile trebuie să fie ținute deschise sau să facă găuri pentru ventilație, deoarece în absența umidității va fi foarte mare. Aceasta va duce la deteriorarea produsului.
4. Depozitarea în coșuri și cutii poate fi de asemenea folosită pentru morcovi. În acest caz, dacă nu este posibil să se utilizeze metodele descrise mai sus, va fi utilă înfășurarea culturilor rădăcinilor în hârtie pentru a menține temperatura și umiditatea.
5. Depozitare în rumeguș. Veți avea nevoie de cutii și rumeguș uscat de arbori de conifere. Ca și în primul caz, morcovul este împachetat în rânduri și turnat. Acele împiedică dezvoltarea bacteriilor și degradarea legumelor.
   

Depozitarea în apartament

Principala regulă la depozitarea legumelor rădăcinilor într-un apartament este aderarea la regimul de temperatură. Așa cum am menționat deja, sub răcire, morcovii se vor deteriora rapid, precum și cu creșterea temperaturii aerului.

Când depozitați morcovi într-un apartament, ca într-o casă privată, puteți utiliza mai multe metode:

1. Depozitarea pe balcon. În acest caz, este necesar să se monitorizeze temperatura aerului, precum și să se evite lumina directă a soarelui. Puteți stoca culturi de rădăcini pe balcon și loggii în orice formă accesibilă. Poate fi lut, nisip sau cutii. Atunci când temperatura aerului scade, este necesar să se acopere morcovii cu material cald sau să se transfere într-un alt loc adecvat pentru depozitare.
2. Pentru a stoca morcovi, puteți folosi procesul de uscare. În acest caz, cultura rădăcinii trebuie să fie spălată, curățată și zdrobită. Apoi se toarnă un strat subțire pe tavă și se usucă într-un loc cald. Pentru această metodă pot fi utilizate uscătoare speciale.
   
3. Puteți stoca morcovii într-o cămară închisă, departe de încălzitoare.

Alte tipuri de depozitare

Puteți păstra morcovii în frigider. În acest caz, morcovii ar trebui să fie pliate într-o pungă de plastic, fără ao închide, și a pus într-o cutie. În cazul în care morcovii sunt lăsați netratate, acestea vor prelungi în mod semnificativ prospețimea rădăcinii.

O altă modalitate de a păstra această legume sănătoase este înghețul. În acest scop, morcovii trebuie să fie spălate, curățate, zdrobit în orice fel (grătarul prin duze diferite, cotlet, tocate), pliate într-un container special sau pachet pentru congelate și plasate într-o cameră. O astfel de metodă va păstra produsul mult timp. În plus, este foarte practic pentru utilizarea ulterioară în alimente.

Depozitarea morcovului în frigider, ca și în congelator, este cea mai accesibilă și convenabilă, indiferent de locul în care locuiți.

Puteți stoarce sucul din morcov. O astfel de băutură conservată este un alt mod de conservare a legumelor rădăcinii. Restul spinului nu trebuie aruncat. De asemenea, poate fi înghețat și folosit pentru gătit în continuare.

Perioada de valabilitate

Pentru a răspunde la întrebarea, cât de mult puteți stoca morcovi în frigider, precum și utilizarea altor rădăcină de iarnă este important să se ia în considerare mai mulți factori: menținerea temperaturii, umidității, condițiile de cameră și calitatea recoltei.

Termenul de valabilitate al morcovilor depinde de soi. Morcovii copți morți nu sunt supuși unei depozitări îndelungate. Gradul de maturitate medie poate dura două până la trei luni. Cele mai lungi soiuri sunt păstrate cel mai mult, de la 6 luni la un an.

Metodele descrise păstrează culturi proaspete de rădăcini pentru o lungă perioadă de timp. Cea mai lungă depozitare a morcovilor oferă o înghețare, care vă permite să recoltați o legume timp de un an. Morcovii proaspeți sunt depozitați în frigider timp de două până la trei luni.

concluzie

Astăzi este dificil să ne imaginăm dieta unei persoane fără morcovi. La urma urmei, nu este doar o legumă foarte delicioasă, ci conține și o mulțime de substanțe utile necesare organismului.

Există multe modalități de a depozita morcovi, atât într-o casă privată, cât și într-un apartament. Cele mai multe dintre ele sunt disponibile pentru orice condiții de trai. Trebuie doar să alegeți opțiunea potrivită, ceea ce va permite salvarea legumelor pentru o perioadă lungă de timp.