Cum să gătești cremă catalană. rețete

Astăzi, există multe rețete pentru o varietate de deserturi. Prin urmare, dacă sunteți un iubitor de dulciuri, atunci puteți experimenta în bucătărie aproape fără sfârșit! Astăzi, vă oferim să învățați cum să preparați o cremă catalană. Acest interior rece și desertul cald afară cu o crustă de caramel parfumat nu va lăsa pe nimeni indiferent!

Descriere și istorie

Crema catalană (sau catalană) poate fi găsită și sub numele de cremă Sf. Iosif sau pur și simplu catalană. Locul nașterii acestui desert uimitor este oficial considerat a fi Spania. Catalanii susțin că au inventat-o ​​în secolul al XVIII-lea. Cu toate acestea, în Europa această rețetă originală a fost cunoscută cu mult timp înainte. În Spania, este considerat un vas tradițional în ziua lui Joseph the Betrothed, care este sărbătorită pe 19 martie. A fost în onoarea acestui sfânt că desertul și-a luat al doilea nume.

În consistența sa, crema catalană este similară cu cea frișcă franceză. Cu toate acestea, este preparat cu ajutorul laptelui și nu a cremelor.

Crema catalană: o rețetă cu o fotografie

Vă aducem la cunoștință o versiune simplă a acestui desert original. Pentru a face acest lucru avem nevoie de următoarele ingrediente: 450 ml de lapte (2,5% grăsime), patru ouă, două linguri de amidon din cartofi, zahăr ceașcă, vanilină și o lamaie plic. Ca o alternativă, se poate utiliza și amidonul de porumb. De asemenea, dacă doriți, puteți decora desertul cu fructe de padure.

instrucție

În primul rând, ar trebui să eliminați coaja de lamaie. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu un flotor. Coaja rezultată este acoperită cu lapte. Am pus pe farfurie și încălzesc până la 50 de grade. Se separă gălbenușurile de proteine. Primul se așază într-un bol separat. Nu avem nevoie de proteine, astfel încât să poată fi folosite pentru a pregăti un alt fel de mâncare. Deci, turnați zahărul cu gălbenele și amestecați până se formează spumă albă. Acest lucru este cel mai convenabil cu un mixer.

Apoi adăugați amidonul și laptele cald la gălbenușurile biciuite. Se amestecă și se trimite în sobă. Gatiti amestecul la foc mic. În acest caz, trebuie să amestecați în mod constant crema. Când masa se îngroașă, adăugați vanilină. Din nou, amestecați bine.

După aceea, puneți masa în matrițe și puneți-o în frigider. Răciți crema nu mai puțin de trei ore.

Furaj și aromă

Nu uitați că nu pregătim un desert banal, ci o cremă catalană cu o crustă caramelizată! Prin urmare, înainte de servire, scoateți amestecul răcit și presați-l cu zahăr. Pentru a crea o crustă, puteți folosi un arzător special de gătit. Cu toate acestea, puteți face acest lucru fără această unitate. Pentru a face acest lucru, puneți matrițele cu cremă pentru câteva minute în cuptor sau în cuptorul cu microunde în modul "Grill". Acest timp ar trebui să fie suficient pentru a transforma zahărul într-o crustă aromatică.

Crema finită va rămâne împodobită cu fructe de pădure. Ar trebui imediat să fie servit pe masă, până când crusta sa răcit! Bon apetit!

Desert original: merele cu crema catalană

Vă aducem la cunoștință o rețetă teribilă care vă va plăcea cu siguranță gospodăria și oaspeții. Pentru prepararea cartofilor piureti vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente: o jumatate de kilogram de mere si 50 de grame de zahar. Cream, vom pregăti astfel de produse ca: 400 ml lapte, 75 de grame de zahăr, cinci gălbenușuri de ou, coaja de la o lamaie si unul bastoane de var și scorțișoară.

Procesul de gătit

Mai întâi, vom muri. Merele sunt curățate și tăiate în jumătăți. Le punem pe o foaie de copt și o trimitem la un cuptor preîncălzit la 180 de grade. După aceea, vom face cartofi piure, adăugați zahăr și filtru.

Acum trebuie să pregătim crema catalană, care este partea principală a acestui desert. Pentru a face acest lucru, turnați laptele în tigaie, acoperiți zahărul și amestecați-l. După aceasta, adăugați gălbenușuri de ou biscuiți, coajă de lămâie și de tei, scorțișoară. Se amestecă și începe să se încălzească. Focul trebuie să fie slab. Gatiti crema pana se ingrosa, uitand sa se amestece in mod constant. După aceea, am răcit masa și l-am pus în sifonul culinar. Se agită și se agită în frigider timp de cel puțin o oră.

După acest timp, puteți servi desertul original pe masă. Pentru asta avem nevoie martini ochelari. În recipient am pus cartofi cu mere, adăugăm cremă de cremă din sifon și stropiți puțin cu o coajă rasă deasupra. Dacă se dorește, se poate presara, de asemenea, în partea de sus, cu desert de zahăr și de a crea o crustă caramelizată cu arzătoare de gătit, așa cum este descris în rețeta precedentă.

Asigurați-vă că în ambele cazuri delicatețea se va dovedi nu numai foarte rafinată și originală, ci și foarte gustoasă! În plus, puteți experimenta întotdeauna compoziția ingredientelor suplimentare pentru crema catalană și o combinați cu o varietate de produse culinare. Prin urmare, dați spațiu imaginației dvs. și surprindeți-vă rudele și prietenii cu deserturi uimitoare!