Care este numele de untură topită? Rețeta pentru gătit

Moda care a strălucit recent în toate naturale dictează propriile reguli. Și adesea sub influența ei trebuie să inventăm nu numai lucruri noi, ci și să ne întoarcem la surse. Luați, de exemplu, untură topită - indispensabilă în produsul de uz casnic, cunoscut de strămoșii noștri cu multe secole în urmă.

Astăzi, smaltul brichetat poate fi cumpărat în orice supermarket. Și vă puteți pregăti pentru voi înșivă - și ca materie primă pe care o puteți vedea personal și conformitatea cu tehnologia pentru a controla și de a economisi bani. Și că rezultatul a răsplătit efortul, mai întâi învăța meciul. Deci, să aruncăm o privire la toate subtilitățile: cum se numește untură coaptă, cum se prepară și la ce se mănâncă? Și, în plus, vom afla cum poate fi folosit în fermă.

Ce este coaptă?

Grăsimea topită este folosită pe scară largă în gospodărie. Pregătiți-vă singur este foarte simplu, pe lângă faptul că este bine ținut de ceva timp. Când este încălzit, grăsimea de porc își schimbă complet structura, trecând de la forma solidă la cea lichidă. Mai târziu, când se răcește, se îngroațește din nou. Și pentru acest proces, nici măcar nu au nevoie de temperaturi prea scăzute - suficient spațiu.

Alegerea materiilor prime și pregătirea pentru încălzire

Carcasa de carne de porc are mai multe straturi grase mari. Ele sunt mai moi în structură, sunt mai ușor de tăiat în bucăți și chiar se pot rupe cu mâinile. Majoritatea acestor straturi intermediare sunt situate în abdomen și piept ale animalului, sub piele și în interiorul cavităților. La taiere, ele sunt pur și simplu tăiate de straturi. Potrivit pentru țagle și grăsime obișnuită, în special subțire și moale, cu abdomenul. Este de dorit ca aceasta să nu conțină straturi de carne.

O altă parte a carcasei, potrivită pentru încălzire, este plasa mesenterică care susține organele interne ale animalului. Este potrivit nu numai pentru aprindere, ci și pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare. Se umple cu ficat, sânge, carne tocată sau alte umpluturi, apoi se coacă în cuptor. Dar dacă dintr-un anumit motiv acest lucru este imposibil (de exemplu, grila este deteriorată la tăiere), apoi de la ea puteți face un minunat untură. rețetă gătit grăsimea coaptă din herniile și straturile de grăsime este aproape identică.

Atunci când achiziționează materii prime pentru untura de origine să respecte aceleași precauții de siguranță, care sunt valabile pentru orice alegere de carne: un aspect sănătos, un miros frumos, integritatea vizuala. Foarte bine, dacă există un furnizor de încredere în care aveți încredere.

Metoda de preparare a smaltzului

Pentru a găti grăsime de porc topită în casă, spălați bine straturile, lăsați-le să se usuce puțin, dacă este posibil, îndepărtați excesul de apă cu prosoape de hârtie.

Atunci ne vom răzbuna și vom tăia totul în bucăți mici. Este convenabil să faceți un cuțit larg ascuțit. Cu cât sunt mai mici cuburile sau brusochki, cu atât mai repede grăsimea va fi înecată.

Chipul de porc este usor de gatit cu o tigaie larga de fier. Încălziți-o și încărcați piesa de lucru. Procesul de încălzire este controlat fără distragere pentru a preveni arderea și stropirea grăsimilor. Se amestecă cu o spatulă din lemn, care distribuie uniform bucățile într-o tigaie, astfel încât acestea să fie încălzite în mod egal.

O cantitate mai mare de grăsime transparentă din punct de vedere fierbinte, iar piesele sunt mult mai întunecate și diminuate în volum? Minunat, înseamnă că totul merge bine. Mergeți la etapa următoare.

Borcanele de sticlă pur spălate și uscate sunt așezate pe masă. La gâtul vaselor se atașează tifonul pliat în 3-4 straturi. Acest lucru se poate face cu o bandă de cauciuc. Lingura sau o lingură mare se toarnă de la domiciliu. Țesutul va filtra piese topite, fără a le permite să intre în borcan. Lăsați-o să se răcească la temperatura camerei, acoperită cu bucăți de pânză curată. Când se răcește, acoperiți capacul capron normal. Și, dacă este necesar, cutii cu untură caldă se pot agăța imediat cu capace metalice.

Depozitare la domiciliu

Porumbul turnat poate fi depozitat în frigider sau într-o pivniță. În plus, este în sine un conservant. De exemplu, multe gospodine cunosc modul în care organele comestibile de porc țagle, atunci când este gătită până când măruntaiele licitație răsucire într-o mașină de tocat sau se toaca marunt, se pune in borcane curate, se toarnă untură fierbinte și rola. Puteți stoca aceste semne pentru câteva luni.

Gura de porumb poate fi înghețată în congelator. Desigur, dacă spațiul permite. Nu există o nevoie specială pentru acest lucru, este, de asemenea, bine conservate la plus temperatura.

Utilizați la prepararea diferitelor feluri de mâncare

Există numeroase moduri de a folosi enamelul în gătit. Cele mai frecvente dintre ele - pentru a înlocui grăsimea de porc cu legume sau unt atunci când prăjirea. Pe grăsime topită pregătiți prăjituri pentru primele feluri de mâncare, prăjiți pe el rulouri de varză, găluște, chifteluțe.

Adesea smalțurile fac parte din coacere. Înlocuirea unei părți a uleiului cu grăsime de porc topită vă permite să dați testul neted și moale. Acest aluat este bine turnat și păstrează forma. Pentru prepararea peștelui și a pătrunderii hepatice pot fi folosite și păpușile domestice. Reteta pentru gătit este aproape aceeași cu cea clasică (cu unt). Este în mod semnificativ la un preț de cost.

Și respect foarte mult acest produs turisti. Se topește untură de la domiciliu, se adaugă grăsimile fierte tocate, sarea, mirodeniile, stoarceți câteva cuișoare de usturoi. Luați o astfel de bucată împreună cu dvs. într-o excursie pe jos și va deveni o adevărată salvare! Merită adăugați câteva linguri la fierbătorul cu terci - iar parfumul magic se va răspândi în întreaga pădure. Și nu numai în porridge. Dulciurile scoase de la domiciliu vor face să strălucească orice rețetă, fie că este vorba de kulesh, de ureche sau de o supă obișnuită, cu vermicelli de gătit instantaneu.

Carne de porc în afara bucătăriei

Și cine a spus că nu poți folosi decât răufăcătorii în bucătărie? El are multe alte utilizări.

Toată lumea care era în armată știe că este posibil să lubrifiați pantofii cu astfel de grăsimi. Pielea se umflă mai repede, nu trece prin umiditate, strălucește slab. Încă zâmbetele sunt utilizate pe scară largă în medicina populară și în cosmetologia de origine ca bază pentru unguente, creme și creme. Este, de asemenea, potrivit pentru lubrifierea balamalelor ușilor scârțâitoare.

În general, încercați să faceți propriile zâmbete la domiciliu, iar această rețetă va avea în mod necesar un loc vrednic în tezaurul dvs. culinar.