Șampanie de șampanie: mărci, nume, fotografii

În conformitate cu regulile stricte stabilite de Uniunea Europeană de a controla denumirea produsului la locul său de origine, doar băuturile produse într-o anumită provincie franceză au dreptul să se numească "șampanie". Ei poartă pe etichetă semnul genealogiei lor nobile - scrisorile DOC. Toate celelalte băuturi, chiar dacă copiază exact tehnologia de amestec și de producție, se numesc "vinuri spumante". În unele țări, ei au și propriile lor nume. În Catalonia, este "kava", în Italia - "prosecco", în Languedoc - "pătură". Și aceste băuturi poartă și abrevierea DOC de elită. Dar de multe ori legea nu este scrisă producătorilor. Și cu numele vechi sampanie spumant vin,

Veuve Clicquot

După cum englezii spun, doamnelor primul. Dar, prin amabilitatea domnilor ne face dor de doamna înainte. Această băutură într-adevăr merită să dețină prima poziție „Champagne Elite“, în clasament. M. Clicquot, vinificator cufundată, a dat umanității două servicii mari: tânăra doamnă căsătorită Barbe Nicole Ponsardin și a murit în timp, pentru a permite văduva să demonstreze abilitățile lor.

Doamna a ridicat creșterea modestă a soțului ei la înălțimi fără precedent. Ea a inventat metoda de curățare perfectă a șampaniei și căpăstru pe pluta, deoarece presiunea din sticlă este de trei ori mai mare decât în ​​anvelopa mașinii. În plus, doamna a folosit cu îndemânare fenomenele naturale pentru auto-promovare. Deci, în 1811, locuitorii Pământului au observat o cometă. Vaduva Clicquot a trimis imediat o navă în Rusia (ale cărei trupe au înfrânt recent Napoleon), cu o petrecere uriașă de șampanie, pe eticheta căreia era descrisă o stea cu coadă. A fost oferită o piață uriașă. Întreaga aristocrație a încercat "vinul unei comete" și chiar Pușkin a menționat șampania în poemele sale. Acum cele mai ieftine produse ale casei "Widow Clicquot" costă de la două mii și jumătate de mii de ruble. Și prețul pentru unele sticle de elită este estimat la câteva zeci de mii de dolari.

Moët Chandon ("Moet și Shandon")

Această companie este la fel de veche ca Widow Clicquot. Cine nu știe această șampanie de elită? O fotografie a unui arc negru cu o margine de aur, fixată cu o garnitură rotundă roșie sub gâtul sticlei, servește drept standard pentru arta franceză de a trăi. Moet și Shandon și-au furnizat șampania în curtea regelui francez. A lăsat pe Ludovic al XV-lea, iar Napoleon Bonaparte nu a ezitat să-l cheme în spatele casei de vin, când sa trezit prin șampanie. De la domnia lui Edward VII Moët Chandon a stăpânit piața britanică. Și acum compania este furnizorul oficial de șampanie la curtea lui Elizabeth al II-lea. "Moet și Shandon" nu se limitează la persoanele regale. Este șampania lor care se toarnă în ochelari la prezentarea premiului prestigios în filmul "Globul de Aur". Datorită tiparelor mari de imprimare, produsele companiei sunt vândute la prețuri mai democratice. În Rusia, o sticlă de "Moet și Shandon" poate fi cumpărată pentru două mii de ruble.

Dom Pérignon (Dom Perignon)

Este timpul să vorbim despre inventatorul șampaniei ca atare. "Casa" nu este un nume și cu siguranță nu este o clădire. L-au sunat pe Perignon Pierre. De când era un călugăr benedictin, Dom a fost tratat respectuos ca persoană spirituală. Perignon a trăit în secolul al șaptesprezecelea și, în timpul liber de rugăciune, a experimentat în mănăstirea sa Ovilje cu vinuri spumante tineri. Sa gândit mai întâi la fermentarea băuturilor liniștite din nou. Le păstra în sticle de sticlă foarte groasă, cu dop din stejar. Elite brand de șampanie Abbey Ovilye a apreciat foarte repede aristocrația franceză. Curând a început să furnizeze regele soarelui Louis XIV la Versailles. Compania "Moet și Shandon" a cumpărat podgorii de abație. Producătorul continuă să creeze băuturi în conformitate cu vechea tehnologie. Această marcă este numită "Dom Perignon". Deoarece suprafața podgoriilor este mică, atunci această băutură crește automat prețul. Sticla obișnuită "casa Perignon" costă de la opt mii de ruble. Dom Perignon Oenotheque - marca de elită a casei de vin este estimată pe piață la douăzeci și două de mii.

Louis Roederer ("Louis Roederer")

În Rusia, aceasta este cea mai scumpă șampanie de elită. Numele său a devenit cunoscut în țara noastră încă din timpul domniei lui Alexandru al II-lea. Și nu este surprinzător: "Louis Roederer Kristal" a fost făcut în 1876, în special pentru curtea regală. Cuvântul "Cristal" nu înseamnă numai purificarea maximă a băuturii. Prin ordinul împăratului Alexandru al II-lea sampania a fost livrată în sticle de cristal. Aproximativ șaizeci la sută din toate produsele vinotecă ale lui Louis Roederer au fost în Rusia. Și acum compatrioții noștri au rămas credincioși tradiției. Șampania "Louis Roederer Brut Premier" este cea mai populară dintre mărcile franceze. Prețul său mediu este de patru mii trei sute de ruble pentru o sticlă. Bautura exclusiva "Louis Roederer Kristal" este mult mai mare. Costul său variază de la zece la treizeci și cinci de mii de ruble (în funcție de anul de recoltă).

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsick")

Proprietarii acestei case de vin își promovează produsele prin intermediul vedetelor de la Hollywood. Șampanie "Piper Heidic" a fost băutura alcoolică favorită a lui Marilyn Monroe. Și la toate ceremoniile Oscarurilor, produsele acestei case sunt invariabil prezente. Directorii PR din companie, se pare, au descoperit o "mină de aur". Acum, numele "Piper Heidic" și Hollywood sunt inseparabile. În 1965, compania a produs o sticlă cu o înălțime de 1,82 metri, o creștere a câștigătorului premiului Oscar al actorului Rex Harrison (pentru rolul sau in filmul "My Fair Lady", jucat in tandem cu Audrey Hepburn). Anul trecut, designerul casei "Piper Heidzik" a fost Christian Lobuten. Așa că a fost o brută elită de șampanie, eliberată într-un set de cadouri cu un pantof pe un toc de cristal. Această mișcare PR ne trimite la povestea Cinderella. Dar, în același timp, ne face să ne amintim vechea tradiție a nuntă, când mirele bea șampanie de la pantofi de mireasă. Un set de cadouri nu poate fi găsit în buticurile de vin din Rusia. Dar șampania obișnuită "Piper Heidzik Brut" poate fi găsită pentru cincisprezece sute de ruble.

G.H. Mumm (mum)

Panglica roșie a Legiunii de Onoare a fost împodobită cu eticheta produselor sale de către primul proprietar al companiei în secolul al XVIII-lea. Acum, compania se face publicitate prin sport. Sloganul casei de vin - "Urmărirea realizării și a curajului". Compania sponsorizează numeroase competiții sportive și realizări științifice. În 1904, această șampanie de elită a debarcat echipajul navei "Le-France" din Antarctica. Ei sunt admiși prizewinners a concursului "Formula-1". "Mumm" este al treilea producător din lume în ceea ce privește vânzările. Sticlă de șampanie această firmă costă în medie două mii și jumătate de mii de ruble.

Krug ("Cercul")

Pot fi îmbătrânite vinurile spumante? Da, dacă sunt produse în subsolul "Circle". Această casă a fost pusă inițial pe calitatea băuturii, și nu pe volumul vânzărilor. Podgoriile proprii, în compania a doar douăzeci de hectare! Musta de cel mai bun amestec este fermentată în butoaie de lemn mici, și apoi stă în sticle timp de cel puțin șase ani. Datorită acestei metode, șampania nu are numai un gust complex, ușor de recunoscut, ci și capacitatea de a "îmbătrâni nobil". O astfel de șampanie de elită poate fi ținută în pivniță timp de cel puțin patruzeci de ani, atunci este profitabilă să vinzi. Ce nu este o investiție? De exemplu, la licitația de vin din Hong Kong, în aprilie 2015, sticla "Cercul" recoltei din 1928 a mers pentru douăzeci și una de mii două sute de dolari. Dar șampania obișnuită a acestei companii costă aproximativ douăzeci de mii de ruble.

Șampanie dulce

Se consideră de obicei ca băuturile din categoria "Prestige Cuvée" să fie uscate: brut, extra, natural și sălbatic brut. Dar vinurile de desert recent au devenit din ce în ce mai la modă. Această tendință se reflectă în șampanie. Au început să producă desert "Prosecco" și "Kavu", vin spumant german "Sect". Apoi a venit dulcele "Cremant". Și asta Franceză șampanie, dar este produsă în afara provinciei de elită. Foarte celebru "Kremen" din Jura și Alsacia. Probabil cea mai delicioasă dulce "șampanie" poate fi numită "spumati" (vin spumant) din provincia italiană Asti. Este fabricat dintr-o varietate de fructe de padure - Moscato.

Marci interne de șampanie

Producția de vinuri spumante în Imperiul Rus a început în 1799, când academicianul Pallas, în apropierea lui Sudak, a eliberat primele sticle ale băuturii, realizate prin metoda șampaniei. În 1804, o școală a fost deschisă chiar și în Crimeea. Acolo au început să facă experimente pentru a crea vinuri de șampanie. Marea contribuție la vinificație a fost făcută de prințul Lev Golitsyn. În 1900 sampanie „New World“ a câștigat Marele Premiu la Expoziția Mondială de la Paris. Golitsyn a lucrat nu numai în Crimeea. În 1870, în domeniul regal pe malurile râului și lacul Abrau Durso Kuban el și specialiștii francezi au crescut viile și sa stabilit o fabrica pentru a produce șampanie. Primul lot a fost lansat în 1897. Dar „Abrau-Durso“ și „New World“ nu au fost singurele mărci de vinuri spumante în Rusia. Printre titlurile interne în anii sovietici, a apărut și acum deține funcția de „Moscova șampanie de elită.“

Este posibil să se producă astfel de vin în latitudinile nordice?

Ar exista o capacitate de producție corespunzătoare procesului tehnologic. În suburbii se găsesc ciuperci, fructe de pădure, dar nu struguri. Dar soiurile de fructe de pădure "Pinot", "Riesling", "Aligote" și "Chardonnay" sunt livrate în capitala rusă din regiunile sudice. La uzina MKSHV, strugurii se transformă într-o băutură numită "Șampanie de elită din Moscova": brută, semi-uscată și semisuccată. Cantitatea de zahăr din vin este reglementată nu prin adăugarea de cristale, ci numai prin asamblare. Mustul este în vârstă de aproximativ șase luni. Ca rezultat, se naste o bautura de culoarea parului usor, cu un gust armonios si un buchet interesant.