Cum să gătești adevăratul koch sârb

Fiecare națiune are propria sa cultură. Dar nu numai în istoria acestei țări. O imensă amprentă a culturii naționale impune comportamentul oamenilor și obiceiurile alimentare. Datorită localizării geografice și a unor situații politice, bucătăria sârbă unește preferințele gustului locuitorilor fostului austro-ungar, mediteranean și chiar Orientul Mijlociu. Mâncărurile tradiționale, în afară de carne, supe și salate, sunt și deserturi și produse diverse de făină. Cel mai popular dintre acestea este koch-ul sârbesc. Este gătit duminica în aproape fiecare familie. Acest lucru se poate face în moduri diferite.

Ediția clasică

De fapt, koch-ul sârb este un mannic obișnuit, cunoscut de mulți din copilărie. Pregătirea unui astfel de produs durează de obicei destul timp. Singura diferență este că după coacerea cu sârbii este obișnuit să se topească o astfel de plăcintă cu lapte și apoi pentru o perioadă lungă de timp să fie păstrată în frigider. Rezultatul este un desert delicat, suculent și delicios. Pentru a pregăti koch-ul sârb, vor fi necesare următoarele componente principale:

• 6 ouă;
• 225 grame de zahăr (inclusiv 75 de grame pentru turnare);
• 70 de grame de făină și grâu;
• o jumatate de lingurita de zahar vanilat;
• una și jumătate lingurițe de praf de copt;
• 400 mililitri de lapte.

Acest desert este preparat după cum urmează:

1. Gălbenușurile trebuie mai întâi separate de proteine.
2. Se amestecă ingredientele uscate (făină, praf de copt și mango).
3. Tăiați gălbenușele cu zahăr.
4. Proteinele se transformă separat cu o coroană într-o spumă stabilă.
5. Combinați ambele mase și amestecați-le bine.
6. Pregătiți aluatul, în părți care introduc ingrediente uscate.
7. Forma este prelucrată din interior cu unt și apoi stropită ușor cu grisul.
8. Încălziți cuptorul la 180 de grade.
9. Transferați aluatul în matriță și coaceți timp de 45 de minute.
10. Laptele din cratita aduce la fiert si apoi se dizolva in el zaharul obisnuit si de vanilie.
11. Înmuiați acest amestec cu o plăcintă caldă și puneți-l în frigider.

După 3 ore, desertul va fi complet gata. La masă este de obicei servită cu un ceai fierbinte parfumat.

Koh cu fructe de padure

În vara, când vin sezonul de fructe de padure, vreau să gătesc cu ei tot felul de deserturi. Și koch-ul sârbesc nu face nici o excepție. În acest caz, la un set standard de produse, trebuie doar să adăugați un pahar de fructe de pădure. Restul ingredientelor rămân aceleași. Pentru a lucra ca de obicei este necesar: un bol, un mixer și o formă dreptunghiulară pentru copt. Produsul semifabricat este preparat în mod obișnuit. Și după ce aluatul este în formă, deasupra ei trebuie doar să toarceți fructele de păstăi spălate și uscate. În timpul coacerii, pot porni sucul. Acest lucru este foarte bun, deoarece carnea proaspătă are ca rezultat o aromă pronunțată de fructe de pădure, care se potrivește perfect cu o aromă delicată cremoasă. Apoi, procedurile uzuale pentru turnare, impregnare și răcire. La masă, un astfel de desert poate fi servit într-un castron împreună cu bucăți de fructe de pădure sau de fructe proaspete. Va fi chiar mai gustos dacă le vărsați niște siropuri dulci.

Rețetă pentru multivariate

Cum altfel puteți găti koch-ul sârb? Rețeta care utilizează multivark este de asemenea disponibilă. Adevărat, această activitate durează puțin mai mult. Dar dispozitivul garantează un rezultat bun și exclude orice posibilitate de eroare. Deși, de fapt, procedura însăși rămâne aceeași. Veți avea nevoie de un set similar de produse:

Pentru test: 100 de grame de zahăr, 6 ouă, o linguriță de praf de copt, precum și 4 linguri de făină și manga.

Pentru turnare: pentru 450 mililitri de lapte 1 gram de vanilină și 75 de grame de zahăr.

Tehnologie de proces:

1. Mai întâi, făina trebuie amestecată cu mango și praful de copt.
2. Apoi, albușurile de ou ar trebui bătute într-o spumă stabilă cu un mixer.
3. Continuați amestecarea, adăugați gălbenușurile unul câte unul. Volumul amestecului trebuie dublat.
4. În masa pregătită, introduceți treptat ingrediente uscate. În acest caz, amestecarea se face cel mai bine cu o lingură obișnuită. Este necesar să se acționeze cu atenție, astfel încât veveritele să nu se așeze.
5. Transferați aluatul finit în interiorul bolului cu mai multe cane și instalați programul "Coaceți". După 65 de minute, mannikul va fi gata. Proprietarul va fi anunțat prin semnalul temporizat.
6. Pregătiți umplerea. Pentru a face acest lucru, ingredientele rămase trebuie dizolvate în lapte fierbinte.
7. Cu siropul rezultat se toarnă tortul, fără al scoate din castron. De îndată ce toată umiditatea este absorbită, va trebui să fie obținută și pusă pe frigider pentru câteva ore.

O felie de desert delicat, cu o aroma cremoasa bogata si un gust placut, va fi un bun plus pentru ceaiul de duminica.

Detalii procese

Pentru cei care vor coace pentru prima dată, trebuie să știți exact cum să pregătiți koch-ul sârbesc. Rețeta pas-cu-pas în acest caz va fi un bun asistent la locul de muncă. Având toate produsele necesare disponibile, puteți continua procedura de bază.

Toate acțiunile pot fi împărțite în mai multe etape:

1. Spargeți ouăle, separând gălbenușurile de proteine. Fă-o foarte atent.
2. Bateți cu un mixer obișnuit într-o spumă densă și solidă.
3. Continuând procesul, introduceți treptat zahărul.
4. Alternativ, adormiți praful de copt, mango și făină. Amestecarea în acest stadiu ar trebui făcută cu o lingură, care se deplasează de la marginea vaselor la mijloc.
5. Formați uleiul din interior și apoi presați-l cu făină (sau manga).
6. Coaceți în cuptor timp de 25 de minute. Gata pentru a verifica plăcinta cu o scobitoare sau orice băț subțire de lemn, piercing-o cu o miez la partea de jos a matriței.
7. În timp ce Koh se răcește, puteți umple. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să încălziți (nu fierbeți) laptele într-o tigaie, apoi adăugați treptat zahăr și vanilină.
8. Răciți parțial tortul pentru a tăia în bucăți.
9. Se toarnă cu lapte dulce, fără al scoate din matriță și apoi se pune în frigider pentru câteva ore.

Capră finită este servită la masă în plăci de desert pentru 1-2 bucăți.