Cât costă să deschizi o cafenea: ce trebuie să fie luat în considerare și calculat?

Cât costă să deschizi o cafenea depinde de mulți factori, deci gama de costuri poate fi destul de largă. În special, cei doi factori cei mai importanți sunt amplasarea unității și dimensiunea camerei. Este clar că deschiderea cafenea în zona centrală va costa mult mai mult decât organizarea unei astfel de instituții în oricare dintre ele zona de dormit. În plus, hotărârea va fi modul de a obține o cameră (cumpărare sau închiriere). Cât costă pentru a deschide o cafenea va depinde de nivelul de serviciu în ea. Cu cât este mai mare, cu atât vor fi necesari mai mulți muncitori, cu atât mai scumpă va fi echipamentul, ustensilele, ustensilele de bucătărie. De asemenea, nu trebuie uitat că calificarea personalului este un factor important. Cu cât este mai mare, cu atât mai mult trebuie să plătiți.

Pentru a determina în mod corect cât este de deschis o cafenea, trebuie să compilați un plan de afaceri. Ar trebui să reflecte atât permanent, cât și costuri variabile, care vor fi, de asemenea, necesare capitalul de lucru în timpul deschiderii. Răspunsul la întrebarea cât costă deschiderea unei cafenele depinde de suma cheltuielilor pentru organizarea cazului. Acestea includ, de obicei, costurile de obținere a permiselor, repararea spațiilor, achiziționarea și instalarea de echipamente, mobilier, lenjerie de serviciu (fețe de masă, servetele), recrutarea personalului.

Descoperirea cafenelei ar trebui să fie însoțită de o campanie de publicitate, inclusiv achiziționarea și instalarea de semnalizare, semne, bannere, reclame în presa scrisă și televiziune locale. Nu este inutil să se introducă informații despre resursele specializate ale Internetului.

Se pare ușor, totuși, în fiecare dintre acțiunile de mai sus au propriile lor subtilități și capcane. În special, trebuie să se înțeleagă că aproape jumătate din succesul instituției va fi determinat de profesionalismul personalului. Din acest punct de vedere, în multe privințe (alte lucruri fiind egale), depinde de faptul dacă clienții preferă hrană și servicii. Chiar dacă cafeaua va fi echipată în conformitate cu cele mai recente tehnologii și cele mai bune produse vor fi furnizate bucătăriei, abilitățile scăzute și atitudinea iresponsabilă a lucrătorilor poate strica totul

Nuanțe similare există, de asemenea, la alegerea unui loc al unei instituții. Trebuie să fie determinată pe baza numărului de vizitatori potențiali, a numărului de concurenți din zonă, a facilității de parcare pentru clienți cu mașini etc. Costul reparațiilor și prețul echipamentelor și ustensilelor trebuie să corespundă așteptărilor publicului țintă ales. Cheltuielile excesive nu vor avea un efect tangibil, iar indicatorii de rambursare și rentabilitate vor fi mai răi. La planificarea reparațiilor este necesar să se determine stilul uniform al viitorului, să se țină cont de normele sanitare și igienice, cerințele privind siguranța la incendiu și altele asemenea. Toate acestea vor necesita implicarea unui arhitect profesionist. De asemenea, nu trebuie să uităm de confortul vizitatorilor. Este necesar să se prevadă costurile pentru tehnologia climei.

Un moment important în acest tip de afacere este furnizarea netedă de produse de înaltă calitate și produse semifabricate, poate fi produsă independent și pot fi găsiți furnizori siguri.