Amestecuri de bere pentru o mini-fabrică de bere: caracteristici, tipuri și recenzii

Procesul de a face o băutură intoxicantă din aceste produse este destul de complicat, este foarte dificil să o faci acasă. Ca materie primă alternativă pentru producerea de amestecuri de bere, au fost inventate, care sunt acum produse în mod activ la scară industrială.

Descrierea generală a mărfurilor

Începe cu faptul că oricine dorește acest tip de activitate știe cu siguranță că sunt necesare doar 4 ingrediente pentru a produce o astfel de băutură - malț, hamei, drojdie de bere, apă potabilă. Amestecul de bere este un extract uscat alcătuit din trei componente principale. Cu alte cuvinte, conține malț uscat, drojdie și hamei. Toate acestea sunt prezentate sub formă de pulbere. Din doza de ingrediente din amestec va depinde de ce fel de bere se va obține în final - lumină, întuneric, moale, amar, etc.

Atunci când cumpărați un amestec de bere pentru o mini-fabrică de bere, trebuie să țineți cont de capacitatea navei, precum și de volumul ambalajului.

Producători de soiuri întunecate

În prezent, există mai multe companii ale căror produse sunt una dintre cele mai populare. Printre producătorii de întuneric beri astfel de companii celebre sunt: ​​American Brown Ale, Stout, Canadian Red Lager.

Primul nume este un amestec de la un producător american, pe bază de malț deshidratat. Această componentă oferă băuturii un gust de caramel, precum și amărăciune ușoară. Produsul finit, produs pe baza acestui extract, se recomandă să fie consumat la o temperatură cuprinsă între 10 și 12 grade Celsius.

Cea de-a doua copie este versiunea irlandeză. Cel mai adesea, berea, produsă pe baza acestui amestec de bere, se distinge prin faptul că are o aromă plăcută de cafea sau ciocolată. O astfel de băutură poate fi găsită chiar și în pub-uri, unde este servită sub gaz de azot, ceea ce face ca spuma să fie cremoasă.

Ultima producție este realizată de compania canadiană și este destinată producției de obiecte neobișnuite bere roșie. O trăsătură distinctivă a acestui extract este acela al consistenței sale se aseamănă smântână și caramel și are o tentă roșie. Acest amestec de bere este considerat unul dintre cele mai bune.

Pro și contra de materii prime. Producția internă

Dintre avantajele indiscutabile ale acestui produs se pot identifica câteva din următoarele puncte:

• procesul de preparare a băuturii este foarte simplu;
• disponibilitatea ridicată a materiilor prime;
• Costul scăzut al mărfurilor, care se obține pe baza unui amestec;
• sortiment larg.

Din deficiențele amestecurilor, este destul de important că acestea sunt atașate la un anumit tip de bere.

Dacă vorbim despre producția internă, atunci este important să vorbim despre un detaliu. Producătorii sunt implicați în fabricarea nu numai a materiilor prime uscate, ci și a malțului lichid. Pentru a înțelege diferența, este necesar să se cunoască un fapt - utilizarea de malț lichid este posibilă nu numai pentru bere, dar, de asemenea, pentru producerea de whisky intern. În plus, ca și costurile de transport ale companiei din străinătate nu sunt disponibile, apoi cumpăra amestec de bere de la Moscova sau de orice alt oras nu este dificil, iar costul va fi mult mai mică decât cea a mărfurilor importate.

Fabricarea unui produs de către propriile mâini

Firește, înainte de a începe să faceți, trebuie să cumpărați o fabrică de bere. Cele mai obișnuite produse erau bunurile lui Mr.Beer. Caracteristicile acestui dispozitiv sunt aproape ideale pentru producția de băuturi alcoolice la domiciliu. Procesul in sine dureaza intre 14 si 21 de zile.

După ce a fost ales amestecul de bere, acesta trebuie dizolvat în 5 litri de apă potabilă, care va fi încălzită la o temperatură de 40-50 grade Celsius. Apoi amestecați bine compoziția și turnați suspensia rezultată într-un butoi. După aceasta, este necesar să se adauge apa rece, astfel încât să ajungă la marca de control disponibilă pe butoi. În același timp, se adaugă drojdia de bere. Mai mult, amestecul rezultat în butoi trebuie depozitat timp de 24 de ore într-un loc închis și uscat cu o temperatură de 22 până la 23 de grade.

Aici este important să știm că durata fermentației va depinde de calitatea și tipul amestecului însuși. Dacă extractul este stocat incorect, va avea loc fermentarea negativă a băuturii. Pentru a restabili fermentarea normală a lichidelor în stare de ebrietate, trebuie fie să adăugați mai mult drojdie de bere, fie să creșteți ușor temperatura mustului. Determinați dacă băutura este gata, puteți prin aspectul ei. Când procesul de fermentație se termină, berea va fi considerată gata. După aceasta, este posibilă supunerea lichidului de filtrare rezultat, saturând-o cu CO₂. După aceea, produsul este îmbuteliat. În aceste recipiente se efectuează procesul de maturare.

Amestecuri de Inpinto și COOPERS

Bein mix Inpinto - un produs, al cărui lansare se ocupă de o companie din Noua Zeelandă - Lion. Trebuie remarcat faptul că societatea este considerată ca fiind unul dintre liderii mondiali în producția de astfel de amestecuri. utilizând extracte de malț din această firmă, este posibil să se facă astfel de băuturi, cum ar fi cehă, germană, irlandeză, engleză, belgiană.

Combinatul de bere COOPERS este, de asemenea, un concurent demn. Aceasta companie asigurat că cumpărătorul ar putea afla despre culoarea și amărăciunea produsului prin inscripțiile de pe ambalaj. Pe fiecare lot există un anumit parametru care corespunde culorii și amărăciunii care poate fi obținut utilizând 1 kg de produs. Pentru a determina această sumă, este necesară multiplicarea valorii culorii sau amărăciunii cu cantitatea care trebuie diluată. Răspunsul este împărțit într-un litru de bere, care va fi produsă. De exemplu, culoarea de 90 EBC, prin urmare, 90 * 1,7 / 23, unde 1,7 kg - o masă a amestecului în stare uscată, și 23 L - este volumul fabricii.

Ce ar trebui să știi despre amestec

Există mai multe nuanțe pe care trebuie să le cunoașteți înainte de a începe să gătiți. Utilizarea unui extract uscat este justificată numai pentru producerea unei băuturi în stare de ebrietate în echipamente cu o capacitate mică, care nu este destinată procesului de gătit și de rumenire a malțului. De asemenea, este foarte important să știți că apa va fi unul dintre elementele cheie care afectează gustul final al produsului. Gustul băuturii depinde de calitatea acesteia. Cea mai bună opțiune utilizată pentru fabricarea berii este apa îmbuteliată.

Cum sa alegi?

Firește, atunci când alegeți un amestec uscat, trebuie să acordați prioritate celui care se potrivește cu preferințele gustului cumpărătorului. Formarea gustului este afectată de constituenții produsului. Principala materie primă care influențează formarea gustului este malțul. Tipul acestui ingredient va depinde de tipul de bere. De exemplu, dacă trebuie să obțineți o bere întunecată, atunci trebuie să căutați malț prajit, negru, ciocolată etc. De asemenea, un rol foarte important îl joacă "rasa" drojdiei. În funcție de acest parametru, procesul de fermentație se va schimba, ceea ce va influența, de asemenea, în felul său, formarea gustului final al produsului. Tipul de fermentație poate fi cal sau la nivel local.

Recenzile despre amestecurile de bere sunt foarte diferite, dar cele mai multe dintre ele sunt încă pozitive. De exemplu, unii oameni au observat că, dacă reduceți temperatura de fermentare a amestecului Mr.Beer de la 22-23 grade la 18, atunci gustul este mult mai bun, dar aici durata crește pentru o săptămână. Dacă vorbim despre amestecurile de COOPERI, atunci și aici, utilizatorii au observat un gust bun, o nuanță ușoară și, de asemenea, o picătură de drojdie într-un mic precipitat.